Реклама

Разделы сайта

Реклама от Google AdSense

!!! Чтобы найти нужные вам саженцы, культуру, сорт и т.д., воспользуйтесь поиском, размещённым вверху каждой страницы. На сайте можно найти почти любой посадочный материал: семена, саженцы и прочее. Нужно самим поискать а не ждать "золотую рыбку" для услуг. По личным вопросам к авторам необходимо обращаться по указанным на страницах адресам, а не в комментариях. Личная переписка удаляется
Каталоги на посадочный материал постоянно обновляются. Советуем регулярно проверять изменения в соответствующих разделах, на персональных страницах садоводов и на других страницах сайта

При введении комментария просим указывать своё имя и регион и свой e-mail-адрес

Йод, его полезность и содержание в продуктах питания

Йод, его полезность и содержание в продуктах питания

Где же всё-таки найти йод?

Не зря йод называют «элементом со сказочными свойствами». Древние греки считали, что умереть в возрасте 70 лет – это значит умереть в колыбели. Следовательно, каждый из нас может и должен бороться за возможность прожить полный век без дряхлости и при хорошей памяти.

В состав плодов, ягод и овощей входит ряд химических элементов, которые содержатся в продуктах сада и огорода в ничтожно малых количествах и поэтому называются микроэлементами. Количественно это содержание настолько мало, что они даже измеряются не в привычных для нас миллиграммах, а в микрограммах или миллионных долях грамма.

И хотя их содержание в организме человека мизерное, установлена их важнейшая роль во всех процессах жизнедеятельности человека. Многие микроэлементы способствуют образованию соединений с белками и другими азотистыми веществами, активизируют протекающие ферментативные реакции и в результате оказывают существенное влияние на процессы обмена веществ в живом организме. Одним из таких важнейших микроэлементов является йод.

О дефиците этого микроэлемента в питании много пишут в периодической печати и говорят в телепередачах. Потребность организма в йоде невелика. В нашем теле содержится всего 25-40 мг йода, причем немалая часть (8-10 мг) скапливается в щитовидной железе.

Йод способствует усвоению кальция и фосфора в организме, замедляет развитие атеросклероза. А недостаток именно йода приводит к нарушению выработки гормона тироксина, что приводит к заболеванию щитовидной железы и развитию зоба (базедовой болезни).

Определить недостаток йода в организме можно по хронической усталости, постоянному чувству недомогания, сонливости. Усталость от шума, от общения с людьми (эмоциональная усталость), от движения, от работы – тоже говорят о недостатке этого микроэлемента. И это не так безобидно, как может показаться на первый взгляд.

Как только у вас появляется постоянная усталость (это ещё не болезнь, а предупреждение её), надо начать сразу же укреплять свой организм, употреблять продукты, содержащие йод.

Много йода содержится в продуктах моря (рыбе, кальмарах, морской капусте и т.д.). Эти продукты являются основным поставщиком йода в наш организм. Йод, содержащийся в морской капусте, хорошо усваивается организмом, и при этом это легкий диетический продукт. Но кушать эти морепродукты три раза в день вряд ли кто захочет.

Суточную потребность в йоде можно определить из расчёта в среднем 2-3 мкг на 1 кг массы тела. Для детей от 2 до 6 лет суточная потребность составляет 90 мкг; от 6 до 12 лет – 120 мкг; для взрослых – 150 мкг; беременным женщинам – до 200 мкг.

На протяжении одних суток с продуктами питания человек в среднем получает: в составе продуктов растительного происхождения 70-75 мкг, с продуктами животного происхождения 35-40 мкг. Также йод поступает в наш организм в составе питьевой воды, хотя и в небольшом количестве – около 5 мкг.

Содержание йода в морепродуктах следующее (мкг на 100 граммов продукта): печень трески – 350, кальмары – 300, лосось и камбала – 200, креветки – 190, морская капуста – 150-200, треска – 130.

Чтобы получить пользу от морепродуктов для вашего здоровья, их лучше всего готовить самим, а не покупать приготовленные в супермаркете салаты (например, из кальмара или морской капусты) или рыбные консервы.

Многие думают, что йодированная соль может спасти от нехватки йода. Но при нагревании такой йод улетучивается, а также разрушается при длительном и негерметичном хранении соли. К тому же соль, особенно в больших количествах, не является полезным продуктом.

Несмотря на довольно широко распространённое мнение, что йодом произрастающие у нас овощи, фрукты и ягоды бедны, при правильном их подборе потребность в йоде можно удовлетворить в значительной степени.

Скорее всего, такое мнение вызвано очень плохой информацией (а точнее – её отсутствием) в печати лечебных возможностей наших фруктов и овощей, которые содержат йод в значительном количестве и которые могут великолепно расти на любом садовом или дачном участке.

А многие из этих растений из-за исключительно консервативных взглядов потребителей овощей и фруктов просто «вычеркнуты» из числа растений, которые необходимо выращивать на своем участке и потреблять.

Содержание йода в овощах, фруктах и ягодах следующее (в микрограммах на 100 г съедобной части продукта):

Фейхоа – 70, яблоки (вместе с хорошо разжёванными семечками) – 40, хурма – 30, шпинат – 20, брокколи – 15, спаржа – 8, редис – 8, чеснок – 7, свёкла – 7, морковь – 6, капуста – 6, картофель – 5, брюква – 4, горошек зелёный – 4, лук зеленый – 4, огурцы – 4, помидор – 2 и т.д.

Врачи-эндокринологи давно заметили, что по содержанию йода яблоки превосходят многие фрукты и помогают профилактировать заболевания щитовидной железы.

Вот только запомните: йод содержится в яблочных семенах, поэтому яблоко надо съедать вместе с семенами, но только семена должны быть очень и очень хорошо разжёваны. Если съесть 8-10 хорошо разжёванных яблочных зёрнышек, то организм получит значительную дозу йода.

Заметное количество йода содержится также в барбарисе, бузине чёрной, ежевике, красной смородине, аронии (черноплодной рябине).

В. А. Лойко

(Уральский садовод № 1, 6 января 2016)

Комментарии (0)
Сады Сибири © 2016

Сады Сибири

Внимание Ваш браузер устарел!

Мы рады приветствовать Вас на нашем сайте! К сожалению браузер, которым вы пользуетесь устарел. Он не может корректно отобразить информацию на страницах нашего сайта и очень сильно ограничивает Вас в получении полного удовлетворения от работы в интернете. Мы настоятельно рекомендуем вам обновить Ваш браузер до последней версии, или установить отличный от него продукт.

Для того чтобы обновить Ваш браузер до последней версии, перейдите по данной ссылке Microsoft Internet Explorer.
Если по каким-либо причинам вы не можете обновить Ваш браузер, попробуйте в работе один из этих:

Какие преимущества от перехода на более новый браузер?