Реклама

Разделы сайта

Реклама от Google AdSense

!!! Чтобы найти нужные вам саженцы, культуру, сорт и т.д., воспользуйтесь поиском, размещённым вверху каждой страницы. На сайте можно найти почти любой посадочный материал: семена, саженцы и прочее. Нужно самим поискать а не ждать "золотую рыбку" для услуг. По личным вопросам к авторам необходимо обращаться по указанным на страницах адресам, а не в комментариях. Личная переписка удаляется
Каталоги на посадочный материал постоянно обновляются. Советуем регулярно проверять изменения в соответствующих разделах, на персональных страницах садоводов и на других страницах сайта

При введении комментария просим указывать своё имя и регион и свой e-mail-адрес

Практикум по плодоводству. Ильинский А. А.

Практикум по плодоводству

Ильинский А. А.

«Агропромиздат», 1988

Рецензенты: Потапов В. А., доктор с.-х. наук; Гладышев Н. Л., Карпенчук Г. К., кандидаты с.-х. наук.

Рассмотрены ботанические и биологические особенности плодовых растений. Рассказано о способах вегетативного размножения, посадки растений, формирования крон молодых и плодоносящих деревьев, кустарников и уходе за ними. Большое внимание уделено уборке урожая. Даны лабораторно-практические занятия по основным разделам плодоводства.

Для студентов вузов по агрономическим специальностям.

Примечание: Книга публикуется в сокращении. Некоторые рисунки и таблицы не имеет практического значения в современном садоводстве и питомниководстве. В тексте выпущены ссылки на них. (Г. Казанин).

Тема I

Морфологическое строение плодовых растений

Цель занятия. Изучить морфологические особенности надземных и подземных частей плодовых растений.

Содержание занятия. Плодовые растения многообразны по жизненным (морфобиологическим) формам (деревья, кустарники, полукустарники, лианы, многолетние травянистые растения), по размеру и строению надземных частей и корней.

Каждое плодовое растение имеет надземную и подземную части, переходную зону между ними называют корневой шейкой. 

Надземная часть

Она состоит из стеблей и находящихся на них почек, листьев, цветков, плодов с семенами, видоизменений стебля (шипов, колючек, усиков и т. д.). Из почечки зародыша семени образуется первый (осевой или нулевого порядка) стебель, который у деревьев позднее превращается в ствол (рис. 1) с боковыми ветвями. у некоторых деревьев бывает два ствола и более. у сильнорослых кустарников (лещина, фундук, облепиха, арония) главный ствол отсутствует, имеется несколько тонких стволов, на них расположены сравнительно короткие ветви и побеги. У большинства ягодных кустарников основные стебли более короткие (1-2 м) и тонкие. Например, у чёрной смородины несколько прикорневых стеблей разного возраста с боковыми ответвлениями, у малины однолетние стебли с листьями почками и двухлетние плодоносные, после созревания ягод они усыхают (рис. 2, 3).

 

Виноград, лимонник, актинидия имеют сравнительно тонкий и длинный, быстрорастущий осевой стебель (лиану) с боковыми ответвлениями, нуждающийся в опоре. У многолетних травянистых растений стебли отсутствуют или очень укороченные, например, рожки земляники и клубники (рис. 4), от них отрастают стелющиеся побеги, (усы), листья, соцветия.

Ствол состоит из штамба (часть от корневой шейки до нижней основной ветви кроны) и центрального проводника, или лидера, (см. рис. 1), на верхушке которого находится побег продолжения. У некоторых деревьев центральный проводник выражен слабо.

На центральном проводнике расположены ветви. Наиболее длинные и толстые из них основные ветви первого порядка. От них отходят менее крупные ветви второго порядка. У сильнорослых деревьев имеются ветви третьего и более высоких порядков ветвления. В современных интенсивных садах деревья имеют не более двух порядков ветвления. На центральном проводнике и ветвях первого и второго порядков расположены более или менее короткие ветви и побеги, называемые обрастающими.

Совокупность всех ветвей и центрального проводника называют кроной. В некоторых интенсивных садах (луговых, или при формировании деревьев по типу грузбек, пиллер, кордон на слаборослых подвоях) крона из крупных ветвей отсутствует, на стволе оставляют только короткие обрастающие ветви и ветки. Побеги, ветки, ветви, имеющие только вегетативные почки, называют вегетативными, а если на верхушке или сбоку расположена хотя бы одна почка с зачатками цветков плодоносными или генеративными.

Побег растущий (с травянистой верхушкой) однолетний стебель с листьями и почками. Побег, прекративший рост, становится веткой (рис. 5). На ней листопадных растений листья сохраняются до конца вегетации, а у вечнозелёных дольше. В тот же вегетационный период на ветке из верхушечной или боковых почек могут появиться новые побеги (второй волны роста). Побег, у которого до окончания роста в длину из скороспелых почек вырастают боковые побеги, называют разветвлённым (такое явление часто наблюдается у молодых деревьев персика и других косточковых пород, а также у растущих однолеток в питомнике). Стебель двухлетнего и более старшего возраста с боковыми ответвлениями, отходящий от ствола или ветви низшего порядка, называют ветвью.

Побеги и ветки по расположению и значению подразделяют на верхушечные и боковые. К верхушечным относят побеги продолжения на центральном проводнике, верхушке ветви первого, второго и других порядков ветвления. К боковым:

- конкурент стебель, выросший ниже побега или ветки продолжения и близкий к ним по силе роста и расположению в пространстве;

- обрастающие побеги или ветки;

- побеги утолщения короткие или специально укорачиваемые побеги, предназначенные для утолщения ствола (чаще в питомнике) или ветви;

- волчковые побеги, растущие вертикально внутри кроны на многолетних ветвях, чаще из спящих почек (их не следует называть «жировыми» и «водяными» побегами);

побеги замещения вырастают из вегетативно-генеративных почек у деревьев семечковых пород и у некоторых ягодных кустарников (рис. 6);

побеги восстановления (регенеративные) растут из боковых, спящих или придаточных почек, чаще появляются в результате укорачивания ствола и ветвей или частичного повреждения их морозами и другими неблагоприятными факторами;

побеги возобновления вырастают из почек, находящихся на стеблях кустарников ниже уровня почвы (см. рис. 2);

штамбовая поросль побеги или ветки на штамбе, они подлежат удалению, но при гибели (например, от мороза) кроны оставляют лучшую ветку выше места прививки для восстановления штамба и кроны.

Кроме названных верхушечных и боковых надземных побегов, у плодовых растений имеются побеги, называемые корневой порослью (у деревьев) или корневыми отпрысками (у малины), они появляются из придаточных почек на корнях.

По времени появления различают побеги весенние (первой волны роста из зимующих почек) и летние (второй и последующих волн роста из почек, сформировавшиеся в текущем вегетационном периоде; их не следует называть устаревшим термином «ивановы», а также «преждевременными», так как в теплую погоду и при достаточной влажности почвы возобновление роста в текущий вегетационный период, особенно у косточковых и некоторых других пород, обычное явление, а любой растущий стебель побег.

Побеги (и ветки) по расположению в пространстве подразделяют на прямостоячие, наклонные, дуговидные или поникающие к земле (например, у многих сортов вишни, крыжовника), вьющиеся или лозы (у винограда, актинидии и др.), стелющиеся по земле (земляника, ежевика сизая, клюква).

На побеге имеются узлы, где прикреплены черешки листьев, а часть стебля между узлами называют междоузлием. При укорачивании побега или ветки плодоводы часто оставляют все междоузлие или его часть, так называемый шипик. Почка, находящаяся в пазухе листа, глазок. У основания побега сохраняются следы от опавших почечных чешуй и черешков самых нижних листьев, это годичные кольца. По таким кольцам определяют возраст ветви. В плодоводстве применяют термин срез на кольцо, когда побег, ветку или ветвь удаляют непосредственно над кольцевыми складками коры, не срезая их.

Почки подразделяют на верхушечные и боковые. Боковая почка на стебле формируется экзогенно в пазухе черешка листа и называется пазушной. Рядом с ней у многих растений находятся малозаметные одна или две зачаточные запасные, или погруженные почки, которые могут прорасти в побеги в случае гибели основной почки. В пазухе листа у некоторых плодовых растений появляется две-три и более почек, расположенных в горизонтальном или вертикальном ряду. Кроме пазушных почек на стеблях, эндогенно на корнях, корневищах и на листьях образуются внепазушные придаточные, или адвентивные, почки, имеющие большое значение в жизни плодовых растений и при вегетативном размножении. Они часто находятся в состоянии покоя, при пробуждении образуют вегетативные побеги, иногда они ювенильного типа, аналогичные молодым сеянцам.

Почки плодовых растений подразделяют на три группы вегетативные, генеративные и вегетативно-генеративные, или смешанные (рис. 7).

Вегетативная почка под кроющими листочками (чешуями) имеет зачаток стебля ось и конус нарастания и зачатки листьев, из нее вырастает вегетативный побег с листьями.

Генеративная почка содержит зачатки цветка или соцветия. Такие почки имеются, например, у косточковых пород, грецкого ореха, фундука.

Вегетативно-генеративная почка содержит зачатки цветков или соцветий, листьев. Эта особенность характерна для яблони, груши, некоторых ягодных и субтропических растений. Иногда вначале из почки вырастает побег, а затем на его верхушке (айва, мушмула кавказская, малина) или сбоку (виноград) раскрываются одиночные цветки или соцветия. На побеге и пазухе листа может сформироваться одна или несколько вегетативных и генеративных почек. Особенно хорошо различимы боковые почки на ветках персика: из двух-трех соседних почек в центре находится узкая вегетативная, а по бокам более крупные и опушённые генеративные почки (см. рис. 10). Необходимо по внешнему виду различать вегетативные и генеративные почки у разных плодовых пород, но не всегда это возможно. Например, боковые почки на ветках вишни почти одинаковые по размеру и форме; для определения их качества необходимо почки разрезать лезвием безопасной бритвы или острым ножом.

У семечковых плодовых пород различают следующие плодоносные образования (рис. 8):

кольчатка однолетняя ветка длиной чаще до 5 см, не имеющая междоузлий, с поперечными рубцами от черешков и чешуй опавших листьев; верхушечная почка вегетативно-генеративная, реже вегетативная, имеющая боковые спящие недоразвитые почки;

сложная кольчатка двух-, трехлетняя ветка, состоящая из кольчаток без сумок, то есть не плодоносящая;

копьецо однолетняя ветка длиной от 5 до 15 см с короткими междоузлиями, на конце вегетативно-генеративная почка, сбоку вегетативные (копьецо может заканчиваться колючкой, сбоку почка);

прутик однолетняя ветка длиной чаще от 15 до 30 см, с верхушечной вегетативно-генеративной почкой и боковыми вегетативными;

плодуха совокупность тех или иных названных выше веток с обязательным наличием хотя бы одной плодоносной сумки утолщения, имеющего один или несколько следов (рубцов) от плодоножек. Плодуха может быть молодой, с одной или двумя сумками (см. рис. 8) или многолетней (рис. 9). Возраст её можно установить, подсчитав поперечные годичные кольца. По количеству и размеру следов от опавших плодоножек на сумках можно определить количество и величину выросших на них плодов, ориентировочно судить об урожайности в тот или иной год (плодоножки крупных плодов оставляют след большего диаметра, чем мелкие). Наиболее продуктивными считают плодухи в возрасте до 5-7 лет, более старые плодухи удаляют или укорачивают. На плодухах и некоторых других плодоносных ветках нередко появляются вегетативные побеги, не имеющие генеративных почек, позднее они обычно превращаются в плодоносные. У некоторых сортов яблони и груши, особенно на слаборослых подвоях, часть боковых (пазушных) почек несут зачатки цветков, как это обычно наблюдается у косточковых пород.

К плодоносным веткам косточковых пород относят (рис. 10):

букетные ветки очень короткие стебли без междоузлий, с боковыми генеративными почками, которые собраны в виде «букета»;

шпорец ветка до 15 см в длину с боковыми генеративными почками;

плодоносные ветки длиной более 15 см с боковыми генеративными почками;

Смешанные ветки, несущие генеративные и вегетативные боковые почки. У этих веток верхушечные почки всегда вегетативные. Иногда эти ветки, особенно на сеянцах алычи, у деревьев мелкоплодных сортов или на сеянцах абрикоса, терна, заканчиваются колючкой, ниже по бокам находятся почки. Колючки бывают также на концах веток лесной груши, боярышника, лоха и некоторых других пород.

У орехоплодных пород (грецкий орех, фундук) генеративные короткие побеги с тычиночными цветками называют серёжками; пестичные цветки грецкого ореха находятся на верхушках плодоносных побегов, фундука на ветвях сбоку, зацветают до распускания листьев, когда температура воздуха днём достигает 12°C.

Плодоносные ветки у смородины четырех типов: смешанные (длиной 15-35 см), на них верхушечные и боковые почки могут быть как генеративными, так и вегетативными; генеративные (длиной 10-15 см), все боковые почки содержат зачатки цветков и побегов), кольчатки (длиной до 3 см, У чёрной смородины продолжительность их жизни 2-3 года, у красной до 4-5 лет), букетные ветки (длиной до 5 см, боковые почки генеративные, верхушечная, особенно у красной смородины, чаще вегетативная, может дать побег до 20 см). Генеративные почки смородины чаще смешанные, из них кроме соцветия (кисти) вырастает один или более побегов замещения (см. рис. 6).

Цветки актинидии и лимонника находятся в нижней части побега, малины в верхней части.

Плодоносные побеги крыжовника смешанные, кольчатки и букетные ветки. У земляники из верхушечных почек укороченных стеблей рожков (см. рис. 4) вырастают побеги-цветоносы с одиночно расположенными в нижней части листьями и с цветками в верхней.

Корневая система

Корни по происхождению подразделяют на семенные и вегетативные. При прорастании семени из зародышевого корешка вырастает главный корень нулевого порядка, на нём в дальнейшем образуются основные корни первого, второго и других порядков ветвления, на них тонкие обрастающие корни (см. рис. 1). Кроме корней семенного происхождения, у многих плодовых растений имеются вегетативные, или придаточные (адвентивные), корни, которые вырастают от стебля или листа во влажной среде (почва, гравий, опилки, мох и т. д.).

У многих древесных пород главный корень растет отвесно вглубь почвогрунта (геотропизм), иногда отклоняется в сторону, от него отходят боковые корни, занимающие вертикальное, горизонтальное, наклонное положение. Корни наклонного направления у деревьев называют еще якорными, так как они имеют основное значение для удержания ствола в вертикальном положении.

Переходную зону между стеблем и корнем называют корневой шейкой. У растений с корнями семенного происхождения (сеянцев) она называется настоящей и постоянной, так как не зависит от глубины посадки, а у растений, полученных в результате укоренения стеблей, условной, она образуется в любом месте стебля на уровне верхней границы почвы.

Корневые системы подразделяют на три типа (рис. 11): стержневая, когда сильно выражен осевой корень и слабо боковые (например, у грецкого ореха, лесной груши); разветвленная, когда стержневой корень не отличается по длине и толщине от многих боковых (у большинства сеянцев яблони садовой, косточковых пород, кустарников); мочковатая, когда преобладают тонкие, сильно разветвленные корни (земляника, отводки вегетативных карликовых подвоев).

Мочкой называют совокупность самых тонких корней, в том числе первичного строения. Корень первичного строения, по И. А. Муромцеву, состоит из эмбриональной зоны роста, зоны растяжения, зоны всасывания, зоны суберизации, зоны отмирания первичной коры и перехода в проводящую зону вторичного строения, здесь образуется камбий и корни с возрастом утолщаются. Первые четыре зоны – первичного строения, чаще белой или светло-жёлтой окраски, несколько утолщённые, их называют поглощающими корнями. Проводящие корни чаще коричневого цвета, реже красного (абрикос) или другой окраски. Корни первичного строения и мочки ежегодно отрастают и многие отмирают, они заменяются новыми, происходит оголение верхних, уже более толстых корней от обрастающих тонких.

Корневые волоски нитевидные или утолщающиеся к концу образования клеток эпидермиса. По данным И. А. Муромцева, на 1 мм2 поверхности всасывающей зоны находится от 300 до 670 корневых волосков; один однолетний сеянец яблони сорта Анис образует к осени более 17 млн. корневых волосков общей длиной около 3 км.

Необходимо усвоить некоторые дополнительные понятия и термины, связанные в основном с размножением плодовых растений.

Габитус внешний вид растения. Он зависит от особенностей породы, сорта, подвоя, возраста растения, природных условий, способов размножения, технологии возделывания в саду или на ягоднике. В понятие габитус входит размер растения, форма и густота кроны, качественное состояние всех надземных частей.

Сеянец растение любого возраста, выросшее из семени.

Саженец молодое дерево или кустарник, предназначенные для посадки на постоянное место (в сад, на ягодник, в лесополосу, парк и т.д.).

Рассада посадочный материал травянистых растений (например, земляники).

Прививка сращивание растений или их частей.

Подвой растение, к которому прививают другое растение или его часть, после этой операции подвой состоит из корней, корневой шейки и части ствола или ветви до места прививки.

Привой часть растения, черенок, щиток с почкой, которую присоединяют к подвою, а после срастания вся надземная часть растения выше места прививки.

Щиток срезанная ножом с побега или ветки полоска коры или коры с тонким слоем древесины, чаще длиной 2-3 см, с почкой (см. рис. 13).

Окулировка способ прививки щитком с почкой за кору в Т-образный разрез коры или в прямоугольный вырез коры (у грецкого ореха), или вприклад.

Окулянт подвой с прижившимся после окулировки щитком с почкой.

Однолетка привитое или корнесобственное древесное растение с однолетней неразветвлённой надземной частью (стволом). Если в верхней части однолетнего ствола имеются полноценные боковые ветки, такую однолетку называют кронистой.

Двухлетка привитое или корнесобственное древесное растение с двухлетним стволом и кроной из однолетних веток.

Кильчевание черенков способ ускорения образования корневых зачатков на нижних концах черенков путём их подогрева.

Стратификация семян способ подготовки семян плодовых растений к посеву (содержание во влажном песке или другом субстрате при низкой положительной температуре и доступе воздуха для их дыхания).

Черенок часть стебля, корня, листа (или весь лист), отделённая от маточного растения для вегетативного размножения (рис. 13). Стеблевые черенки бывают простые, с «пяткой» (кусочком близлежащей ткани), с «костыльком» (кусочком двухлетней ветви для лучшего укоренения). По сроку заготовки они делятся на одревесневшие (позднеосенние или зимние) и зелёные (с листьями). Способ размножения укоренённым черенком называют черенкованием. Черенки из лозы винограда часто называют чубуками. Черенки широко применяют также для прививки. Способы прививки рассмотрены ниже.

Отводок укореняемый стебель, не отделённый от маточного растения или отделённый от него после образования придаточных корней (рис. 14). Отводки подразделяют на вертикальные, дуговидные, горизонтальные, змеевидные, верхушечные (если стебель укореняется около верхней почки, например у ежевики), воздушные корни образуются на стеблях в цветочных горшках или в мешках из плёнки с водой после вырезки узкого кольца коры.

Корнесобственное растение имеющее свои коряк, не привитое (сеянец, или выросшее из черенка, отводка, корневой поросли).

Пинцировка или прищипка удаление травянистой верхушки растущего побега.

Кольцевание вырезка узкой полоски коры на стволе или ветви в виде кольца или полукольца для задержки оттока ассимилянтов к корням (рис. 15). Шнурование наложение на стволе или ветви про­волоки в виде кольца для той же цели.

Бороздование коры строго продольные разрезы коры до древесины на стволе или ветви для облегчения сокодвижения и др.

Кербовка (от немец. kerbe зарубка) узкий поперечный вырез коры с захватом древесины над почкой или под ней для приостановки сокодвижения.

Клон вегетативно размноженное потомство одного растения или его части (мутации).

Сорт в плодоводстве совокупность материнского растения и его клона, после отмирания материнского растения сортом называют клон. Сорт создают методом селекции, все особи клона обладают определён­ными наследственными морфологическими, биологическими и хозяйственно-ценными признакам и и свойствами.

Задания. 1. Зарисовать в тетрадях схему дерева надземные части и корни, запомнить их название, значение для жизнедеятельности растений.

2. Нарисовать схему ягодного кустарника и куста земляники, запомнить названия всех частей, их значение.

3. Определить возраст многолетней плодухи по годичным кольцам; по следам от плодоножек на плодоносных сумках установить годы с лучшими урожаями и более крупными плодами.

4. Зарисовать в тетрадях виды черенков и отводков.

5. Детально ознакомиться со всеми объектами, относящимися к данной теме.

Объекты. Выкопанные с корневой системой сеянцы, однолетки и двухлетки древесных плодовых пород со стержневой, разветвленной и мочковатой корневой системой, ягодные растения. Выкопанные с корнями и побегами, засушенные и смонтированные на листах картона или фанеры: куст земляники с побегами (усами), куст малины с корневыми отпрысками, кусты крыжовника с разными типами отводков, укоренившийся черенок смородины с побегами, змеевидный отводок винограда или другой лианы, побег ежевики с укоренившейся верхушечной почкой, укоренившиеся вертикальные и горизонтальные отводки парадизки, дусена или айвы. Пучки зимних черенков смородины, винограда, инжира или других растений; свежие или засушенные зелёные черенки вишни, крыжовника или смородины; укоренившийся лист лимона и для сравнения бегонии. Воздушный отводок яблони, помещённый в пакет из плёнки. Стебель подвоя М3 или другого типа с бугорками (бернотами) и корнями. Корневище винограда и малины, земляники или карликовой яблони (парадизки). Штамб молодого дерева с порослью, корни вишни и сливы с порослью, свежие молодые корни земляники, смородины, парадизки с мочками (из грунта, из прикопки или от горшечных экземпляров). Дерево лимона в кадке или ящике с листьями и растущими побегами, в крайнем случае вегетирующий куст малины, крыжовника или смородины. Часть ветви с волчками. Ветвь яблони и груши с плодоносными ветками. Стенд с образцами разных видов прививки черенком и почкой (окулировкой). Часть ствола молодого дерева или ветви с бороздами, кольцеванием, шнурованием, кербовкой. Двух-трехлетнее дерево с конкурентом около центральной ветки продолжения, однолетка с побегами утолщения, однолетка без боковых веток, кронистая однолетка. Корневые черенки малины или парадизки зимние и с побегами.

Учебные пособия, инвентарь и материалы. Таблицы с изобра­жением схемы дерева (см. рис. 1), смородины (см. рис. 2), малины (см, рис. 3), земляники (см. рис. 4). Цветные слайды, диафильмы с изображением различных плодовых растений или их частей.

Схемы «Корни придаточные», «Типы корневых систем», «Черенки» (см. рис. 13), «Отводки» (см. рис. 14) и др.

Нарисованные на листах ватмана в крупном плане для большей наглядности части стволов с изображением кольцевания, шнурования, бороздования коры, кербовки (см. рис. 15).

Размноженный типографским способом на отдельных листах для раздачи студентам рисунок 1 (схема дерева) или изготовленная в типографии рабочая тетрадь. При отсутствии их тетради для лабораторно-практических занятий (у каждого студента своя). Линейки, простые и цветные карандаши, ластики, лупы ботанические, лезвия для безопасной бритвы.

Литература: 8, 13, 18, 19.

Тема 2

Породы и основные виды плодовых растений

Цель занятия. Ознакомление с классификацией плодовых растений по производственно-ботаническим признакам, с основными плодовыми породами и видами.

Содержание занятия. Изучение плодовых пород (ботанических видов) желательно осуществлять непосредственно в саду и оранжерее.

Плодовые растения в СССР подразделяют на следующие производственно-ботанические группы: семечковые, косточковые, орехоплодные, ягодные, субтропические.

Семечковые

Семейство розановые (Rosaceae L.), подсемейство яблоневые (Maloideae).

Яблоня лесная (Malus silvestris Мill.). Сильно- или среднерослое дерево, произрастает в лиственных и смешанных лесах европейской части СССР, в западной Европе и в Скандинавии. Родоначальник многих европейских сортов яблони. Листья чаще голые. Плоды мелкие, диаметром до 3 см, кислые. Недостатки плохое ветвление, корней у молодых сеянцев (необходима их подрезка), деревья на них сильнорослые и поздно начинают плодоносить.

Яблоня восточная (М. orientalis Uglitz.). Сильнорослое дерево, с пониженной зимостойкостью и засухоустойчивостью, растёт в лесах Кавказа, полуострова Малая Азия. Имеются разные экотипы. Листья опушённые. Плоды кислые и кисло-сладкие. Вид ранее использовали как подвой для некоторых (совместимых) сортов яблони на Кавказе и Закавказье, для степных районов малопригоден. У молодых сеянцев корни стержневые. Родоначальник многих кавказских, среднеазиатских и крымских сортов, у которых деревья чаще сильнорослые, поздно вступающие в плодоношение.

Яблоня ягодная (М. baccata L.). Произрастает в диком виде в Читинской и Амурской областях, на Дальнем Востоке, в Монголии. Дерево высотой около 5 м, почки и побеги голые, плоды мелкие, диа­метром до 0,5 см, чаще красные, с опадающей чашечкой. Наиболее морозостойкий вид яблони. Имеются гибриды с более крупными плодами. Применяют в качестве подвоев.

Яблоня домашняя (М. domestiea Borkh.). Совокупность культивируемых в садах СССР и многих зарубежных стран сортов яблони, различных по морфологическим признакам и биологическим свойствам, с плодами разного срока созревания, размера и качества, чаще с неопадающей чашечкой. Произошли от яблони европейской лесной, восточной и других видов путём естественной (а позднее искусственной) гибридизации и длительного отбора лучших сеянцев и клонов. В питомниках сеянцы некоторых экологически устойчивых, слабо- или среднерослых сортов применяют в качестве подвоев. Наибольшее значение в плодоводстве имеют следующие подвиды яблони: вишнеплодная, сливолистная, русская, крупноплодная, западноевропейская, низкая и др.

Яблоня вишнеплодная (М. d. ssp. eerasi­fera). Очень морозостойкие, мелкоплодные сорта; произошли от скрещивания яблони ягодной с другими видами, распространены в Сибири, на Урале, Дальнем Востоке (Ранетка пурпуровая, Янтарка алтайская, Райка красная и др.). Чашечка опадающая.

Яблоня сливолистная, китайка (М. d. ssp. pruпifolia). Этот вид произошёл от гибридизации яблони ягодной с домашней и другими видами. Совокупность мелкоплодных сортов, чаще с длинной плодоножкой, хрустящей мякотью, чашечка у большинства сортов неопадающая, с длинными чашелистиками. Плоды разной формы и окраски используют в свежем виде и для переработки. Сеянцы применяют в качестве морозостойкого подвоя для совместимых с ними сортов яблони на севере и востоке европейской части СССР, на Урале. Сорта Сибирское золото, Тунгуз, Анисик. омский, Китайка санинская и др.

Яблоня русская (М. d. ssp. rossiea). Сорта, происшедшие от яблони лесной в центральных районах европейской части СССР: Антоновка, Налив, Анис, Боровинка, Коричное, Осеннее полосатое и др.

Яблоня крупноплодная (М. d. ssp. macrocarpa). Сорта, распространенные в центральных и южных районах СССР, с крупным размером плодов Апорт, Рамбур русский, Ренет Писгуда, Слава мира.

Яблоня западноевропейская (М. d. ssp. occideпtali-europaea). Совокупность средне- и слабоморозостойких сортов, распространенных в южных районах СССР: многие ренеты, кальвили, пармены и др.

Яблоня низкая (М. pumila). Включает две разновидности парадизку и дусен. Парадиска, или райка (М. р. var. paradisiaca), произрастает в Закавказье, Малой Азии, Иране. Слаборослое дерево или кустарник, легко размножается отводками и порослью, корни ломкие. От этого подвида путём скрещивания с другими видами произошли многие южные скороплодные сорта, а также слаборослые (карликовые и полукарликовые) вегетативно размножаемые (клоновые) подвои для сортов яблони домашней (М7, М8, М9, М26, М27, ММ102, ММ106, Парадизка Будаговского, 1-48-41 и др.). Их используют как вставку (интеркаляр).

Яблоня дусен (М. р. var. praecok) невысокое дерево или древовидный кустарник, образует поросль. Корни менее ломкие, чем у парадизки. От этого вида непосредственно или путём скрещивания с другими видами выведены среднерослые клоновые подвои для яблони дусены М2, М3, М4, МБ, дусен Марголина, 57-233, 57-490, 1-48-46.

К виду М. putita близки среднеазиатские виды, представленные корнеотпрысковыми, чаще слаборослыми деревьями, яблони туркменская (бабаарабская), киргизская, Сиверса и др.

Груша европейская лесная (Pyrus руraster). В диком виде произрастает в Западной и Южной Европе, Молдавии, на Украине, в Центрально-Чернозёмной зоне РСФСР, Поволжье, Средней Азии. Родоначальник многих европейских сортов. Деревья высокорослые, долговечные; плоды мелкие, диаметром до 3 см, терпкие, используют в сушёном и переработанном виде. В некоторых питомниках сеянцы применяют в качестве подвоев для груши. Корни обычно стержневые, требуют укорачивания. Деревья, привитые на них, сильнорослые, поздно вступают в плодоношение.

Груша обыкновенная (Р. communis L.), или домашняя (Р. domestica) совокупность более 5000 сортов, различающихся по силе роста и зимостойкости деревьев, размеру, форме и вкусу плодов разных сроков созревания.

Груша кавказская (Р. caucasica Fed.). В диком состоянии произрастает в горах Кавказа и Закавказья. Плоды разного размера и вкуса. От этого вида произошли местные сорта с деревьями чаще большого размера. Сильнорослый подвой для груши в тех же условиях. Корневая система молодых сеянцев стержневая.

Груша иволистная (Р. salicifolia Ра11.). В диком виде и в культуре на Кавказе, в Малой Азии и в Иране. Очень засухоустойчивый, солевыносливый, среднерослый подвой для груши в тех же странах и на Северном Кавказе. Плоды мелкие, малосъедобные, листья узкие, длинные, почки голые. К этому виду близок другой южный вид груша лохолистная (Р. elaeagrifolia Р а11.), с более широкими листьями, опушёнными почками и побегами, мелкими, сочными плодами лучшего вкуса, чем у груши иволистной.

Груша уссурийская (Р. ussuriensis Махim.). Наиболее морозостойкий вид груши. Произрастает на Дальнем Востоке, полуострове Корея, Китае. Имеются зимостойкие сорта, полученные от скрещивания с этим видами др. Сеянцы используют как подвой для груши в Сибири и на Дальнем Востоке.

Яйва обыкновенная (Cydoniaoblonga Мill.), или продолговатая. Небольшое дерево или кустарник, в диком виде встречается в Дагестане, Закавказье, Малой Азии, на севере Ирана, в культуре на Кавказе, в Средней Азии, Нижнем Поволжье, на юге Украины, в Закарпатье, Молдавии. Плоды от небольшого до очень крупного (2 кг) размера, с плотной мякотью, ароматные, у некоторых сортов съедобны в свежем виде, у других пригодны только для переработки на варенье, повидло, компоты и др. Некоторые вегетативно размножаемые формы (типы А, В, С, R и др.) используют в питомниках в качестве слаборослых подвоев для груши и айвы; сеянцы айвы менее пригодны в качестве подвоев.

Мушмула кавказская, или обыкновенная (Mespilus vulgaris Guld.), ошибочно Линнеем названа германской (М. germanica L.). В диком виде встречается на юге Дагестана, Закавказье, странах Малой Азии, в культуре в южной зоне СССР (в приусадебных садах). Плоды коричневого цвета, терпкие, съедобные после заморозков или хранения, мучнистые, используются в свежем и переработанном виде.

Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia L.). В диком виде произрастает во всех странах Европы, включая европейскую часть СССР, в горах Кавказа, в Малой Азии. Очень морозостойкий вид. Плоды терпкие, съедобные после промораживания, используют для переработки. Лучшими считают плоды рябины Невежинской и моравской. И. В. Мичурин вывел сорта Ликерная, Гранатная, Десертная, Бурка.

Рябина домашняя (S. domestica L.). В культуре встречается в Крыму и в диком виде в лесах. Плоды значительно крупнее (массой до 15-18 г) и вкуснее, чем у рябины обыкновенной, шаровидной и грушевидной формы, у некоторых сортов терпкие, съедобны после промораживания или хранения, у других кисло-сладкие, более вкусные; используют в свежем и переработанном виде.

Арония черноплодная, или рябина черноплодная (Aronia melanocarpa Elliot.). Родина восточная часть Северной Америки. И. В. Мичурин интродуцировал это растение из Германии, использовал для селекции. В производственных и любительских садах европейской части СССР и в Сибири возделывают сорта, выведенные в основном на Алтае. Зимостойкий, светолюбивый кустарник. Плоды шаровидные, до 1 см, почти чёрные, сладкие, содержат витамины С и Р; применяют в свежем виде, для варенья, повидла. Размножают семенами, окулировкой на обыкновенной рябине, черенкованием, отводками.

Ирга круглолистная, или обыкновенная (Amelanchier rotundifolia Dum.). В диком виде растет в горах Кавказа, Крыма, Малой Азии, выращивают в садах и парках. Плоды мелкие (диаметром до 1-2 см), сладкие, используют для сушки, соков, варенья. Можно применять как слаборослый подвой для груши. Размножают семенами и делением кустов.

Боярышник кроваво-красный (Сrataegus sanguinea Раll.). Произрастает в лесах восточнее Волги, в Сибири, в парках по всей европейской части СССР. Плоды шаровидные, до 2 см, мучнистые. И. В. Мичурин, скрестив этот вид с рябиной, вывел сорт рябины Гранатная.

Морозостойкий подвой для груши, но срастание часто непрочное, плоды мельчают. В садах Средней Азии встречаются сладкоплодные сорта боярышника понтийского. Наиболее ценные в пищевом отношении виды североамериканского происхождения интроду­цированы на Украину.

Косточковые

Семейство розановые (Rosaceae L.), подсемейство сливовые (Prunoideae Focke.).

Слива домашняя (Prunus domestica L.). Дерево. Совокупность большинства сортов. Произошли от естественного скрещивания тёрна и алычи на Кавказе, в Малой Азии, Иране. Сортогруппы: венгерки, ренклоды, мирабели, яичные, терносливы. Некоторые ученые рассматривают последнюю группу как подвид сливы домашней тернослива (Р. domestica ssp. insititia Schneid.).

Плоды потребляют в свежем, сушёном (чернослив) виде. Перерабатывают на компоты, варенья, соки, повидло и др. Сеянцы выносливых сортов наряду с алычой применяют в качестве подвоев для сливы домашней.

Слива растопыренная, или алыча (Р. divaricata Led.). Дерево, иногда многоствольное. Ветви от ствола обычно растут почти горизонтально. Растёт на Кавказе, в Средней Азии, Иране, Малой Азии, на Балканском полуострове. Культивируют там же, на Северном Кавказе, в Ростовской области, на Украине, в Белоруссии, Молдавии, Прибалтике. Алыча очень полиморфный вид, имеются как влаговыносливые, так и засухоустойчивые экотипы и сорта c различными сроками цветения и созревания плодов, зимостойкостью, размером и вкусом плодов. Лучшие сорта Ранняя консервная, Кубанская комета, Рубиновая и др. Сеянцы применяют как подвои для сливы, абрикоса, персика. От скрещивания алычи с персиком получен клоновый подвой для сливы, алычи и персика Кубань 86.

Слива колючая, тёрн, терновник (Р. spinosa L.). Морозостойкий, светолюбивый, корнеотпрысковый, сильноразветвленный с колючками кустарник высотой до 2 м, реже дерево до 5 м. В диком и одичалом состоянии встречается по всей Европе за исключением Крайнего Севера, в Западной Сибири, на Кавказе, в Малой Азии, в Иране. В лесах редко, обычно на открытых участках. Плоды чаще шаровидные, диаметром до 15 мм, почти чёрные, с синим налётом, терпкие, съедобные после промораживания, применяют в сушёном виде, перерабатывают на варенье, компоты, маринуют. В Краснодарском крае выведены крупноплодные сорта (Тишковка, Тоннельный и др.), со слабой околюченностью и другими ценными свойствами, а также гибриды терна с алычой и сливой домашней, используемые в качестве клоновых и семенных подвоев.

Слива ивовая, или китайская (Р. salicina Lindl.). Дерево высотой до 10-12 м. Произрастает в лесах Юго-Восточного и Северного Китая. Недостаточно зимостойкий вид, с ранним цветением. В нашей стране культивируют в субтропических районах Кавказа и Средней Азии. Более зимостойкие и крупноплодные сорта возделывают в Приморском крае и за рубежом (Бербанк, Скороплодная, Сатсума, Огон и др.), имеются гибриды с алычой и другими видами.

Слива уссурийская (Р. ussuriensis Kov et Kost.). Очень зимостойкий кустарник или дерево, выдерживающее морозы до -50°C, растет в одичалом виде и в культуре в северных районах Китая и на Дальнем Востоке (Приморье), в некоторых садах Сибири (сорта Маньчжурская красавица, Народная, Уссурийская жёлтая, Медовая, Жёлтая Тартухина, Шмаковская красная и др.). Отличается от сливы китайской более высокой зимостойкостью, меньшим размером деревьев (до 5-8 м). Размножают семенами, порослью, лучшие сорта прививкой на сеянцах этого же вида. В Западной Сибири и европейской части СССР часто подпревает кора на стволе, поэтому данный вид в культуре не используют. Но он представляет интерес для гибридизации как донор зимостойкости.

Вишня кустовидная, или степная, вишарник (Cerasus fruticosa Wor.). Невысокий (до 1,5 м), мелколистный кустарник с корневой порослью, растёт в Лесостепной и Степной зонах европейской части СССР, в Западной Сибири, на Кавказе, в Средней Азии. Очень зимостойкий, светолюбивый, засухоустойчивый. Плоды розовые, красные или почти чёрные диаметром до 1 см, кислые или кисло-сладкие, иногда с горечью или терпкие, используют в свежем и переработанном виде. Ценный вид для выведения морозостойких, засухоустойчивых, скороплодных, низкорослых сортов вишни. С участием этого вида И. В. Мичурин создал сорта Полевка, Плодородная Мичурина, Идеал, Пионерка, Полжир и др. Селекционеры Урала, Сибири, Поволжья получили много новых ценных сортов, в том числе устойчивых к коккомикозу (сорт Щедрая). Сеянцы применяют как подвой для вишни в суровых условиях. Однако они имеют недостатки: порослеобразование, недолговечность, подопревание коры и др. От скрещивания вишни степной с черешней получены слаборослые подвои.

Вишня обыкновенная (С. vulgaris Мi1l.). Дерево, в диком состоянии не произрастает, встречаются лишь одичалые экземпляры. Совокупность сортов в культуре. Имеются сильнорослые, древовидные сорта и слаборослые, часто с поникающими ветвями. Сорта с окрашенным (красным) соком называют морелями, или гриотами, с неокрашенными  аморелями, или склянками. Гибриды с черешней называют дюками.

Первые сорта вишни обыкновенной появились очень давно в результате естественной гибридизации вишни степной с черешней в Малой Азии, Закавказье и Древней Греции, откуда распространились по всем странам Западной Европы.

Селекционеры стремятся создать сорта низкорослыe и самоплодные (типа Любской), урожайные, с хорошим качеством плодов (Жуковская, Чернокорка др.), с сухим отрывом плодов от плодоножки (тип Владимирской) для машинной уборки урожая, устойчивые к коккомикозу (Тургеневка, Гуртьевка, Ровесница, Муза) и с другими положительными признаками и свойствами.

В качестве семенных подвоев применяют древовидные сорта вишни, меньше образующие корневую поросль.

Вишня магалебская, или душистая, каменная, антипка, магалебка, кучина, черёмуха-антипка (С. mahaleb МiIl., Padus mahaleb Borkh.). Деревья среднерослые, засухоустойчивые, светолюбивые, в диком виде встречаются в Средней Азии, Закавказье, Крыму, Молдавии, на юге Средней и Западной Европы в различных условиях, даже на южных склонах, среди скал, на известковых почвах. Стебли, корни, листья и плоды имеют сильный специфический запах (кумариновый). Плоды мелкие, почти чёрные, горькие, несъедобные. Служит основным подвоем для вишни и черешни в южной зоне плодоводства и в некоторых районах средней полосы, не дает корневой поросли, засухоустойчив. В Западной Европе отобраны слаборослые формы этого вида для подвоев, в США в качестве клонового подвоя применяют гибриды антипки с черешней.

Черешня, или вишня птичья (С. avium Moench.). Деревья в диком состоянии среднего и большого размера, растут в лесах Туркмении; Ирана, Малой Азии, на Кавказе, юге и западе Украины, в Молдавии, на юге и в центре Западной Европы. Теневыносливы, незасухоустойчивы (мезофиты). Встречаются формы с горькими несъедобными и сладкими вкусными плодами. В культуре сорта с плотной мякотью называют бигарро, нежной гинями. Имеются сорта, Пригодные для машинной уборки урожая, слаборослые, с разными сроками созревания плодов. Дикая черешня и сеянцы некоторых сортов хорошие подвои для черешни и вишни в более влажных почвенных условиях южной зоны СССР, но привитые на них сорта становятся сильнорослыми. В СССР и за рубежом созданы слаборослые семенные и клоновые подвои для черешни.

Вишня войлочная, или китайская (С. tomentosa Wall., Microcerasus tomentosa Еrem.). В диком виде и в культуре встречается в Северном Китае, на полуострове Корея, в Японии. Выращивают также на Дальнем Востоке, в Сибири, европейской части СССР.

Морозостойкий, засухоустойчивый кустарник или небольшое дерево с опушёнными побегами и листьями. Плоды шаровидные, диаметром до 1-1,5 см, красные, опушённые, кисло-сладкие, используют в свежем и переработанном виде. Плодоношение обильное. Имеются сорта, устойчивые к переувлажнению почвы, легко размножающиеся вегетативно, с крупными, вкусными плодами. Но у большинства из них короткий период покоя, они сильно поражаются монилиозом. Плоды с короткой плодоножкой, что затрудняет сбор урожая. Лучшие сорта распространены в основном в приусадебных и коллективных садах. От гибридизации вишни войлочной с алычой получены слаборослые подвои для вишни домашней.

Черёмуха обыкновенная, или кистевая (Padus racemosa Gilib.). Деревья и кустарники зимостойкие, свето- и влаголюбивые, растут по всей Европе от лесотундры до южных степных районов, в Западной. Сибири, горах Кавказа, Средней Азии и Афганистана. Плоды собраны в кисти, чёрные, терпко-сладкие, используют в свежем и переработанном виде. В СССР возделывают на приусадебных участках, парках, вдоль улиц и дорог.

От черёмухи кистевой произошел американский вид черёмуха виргинская, отличающийся красными и более вкусными плодами, поздним цветением деревьев, большим образованием поросли. На основе этого вида в СССР созданы высокоурожайные, морозостойкие, крупноплодные, поздноцветущие, нетребовательные к почвенным условиям сорта и их гибриды с вишней обыкновенной. И. В. Мичурин от скрещивания черёмухи виргинской с вишней сорта Идеал вывел гибрид церападус. Сорта церападуса Рубин, № 288 и др. среднерослые, не дают поросли, устойчивы к коккомикозу, пригодны как подвои для вишни.

Абрикос обыкновенный (Armeniaca vulgaris Lam.). Дерево. В диком состоянии растет в Китае и Средней Азии в разных условиях, включая каменистые сухие склоны. Свето- и теплолюбивая, засухоустойчивая порода, не переносит избыточного увлажнения. Выращивают в Средней Азии, на юге Казахстана, на Кавказе (кроме влажных субтропиков), в Нижнем Поволжье, Ростовской и на юге Воронежской областей, на Украине, в Молдавии, Дальнем Востоке. Лучшие подвои для сортов абрикоса­ сеянцы абрикоса и алычи. На сеянцы абрикоса прививают также сливу. Сорта делят на 4 группы: среднеазиатская, ирано-кавказская, европейская, маньчжуро-сибирская. Плоды используют в свежем, сушёном и переработанном виде (компоты, варенье, соки и т. д.).

Абрикос маньчжурский (А. manshurica Skv.). Дерево, в диком виде и в культуре встречается на Дальнем Востоке, выращивают также в Сибири, Европе. Имеются сорта и формы со съедобными плодами. Легко скрещивается с другими видами абрикоса. И. В. Мичурин вывел сорта Товарищ, Монгол, Сацери др. К этому виду близок очень морозостойкий абрикос сибирский (А. sibirica), но плоды дикорастущих деревьев не представляют пищевой ценности.

Абрикос волосистоплодный, или чёрный, дазикарпа, абрикосо-алыча (А. dasycarpa Pers.). Небольшое дерево. В нашей стране встречаются только культурные формы в Средней Азии, Закавказье, на Северном Кавказе, Украине. Имеются поздноцветущие сорта с зимостойкими генеративными почками. Плоды бархатисто-опушённые, сочные, кисловато-сладкие. Сорта размножают прививкой, реже семенами.

Сеянцы абрикоса чёрного и его гибридов с другими видами используют в качестве слаборослых подвоев для абрикоса и персика, некоторые легко размножаются зелёными и одревесневшими черенками.

Персик обыкновенный (Persica vulgaris Mill.). В диком виде произрастает в Китае, а в культуре во многих странах с тёплым климатом. Свето- и теплолюбивая, недостаточно морозостойкая, скороплодная порода. Сорта разнообразны по срокам созревания (июль октябрь), по размерам плода и свойствам мякоти (консервные, столовые, сухофруктовые), отставанию косточки от мякоти, опушённости (голые называют нектаринами). Наиболее холодостойки сорта с опушёнными плодами: Киевский ранний и поздний, Стойкий, Память Симиренко, Ветеран, Отечественный, Мэйфлейвер, Пушистый ранний и др.; нектарины: Лола, Обильный, Краснодарец и Киевский. Устойчивы к курчавости листьев и мучнистой росе сорта Память Симиренко и Стойкий. В качестве подвоев для персика используют сеянцы персика (на глубоких и рыхлых почвах), горького миндаля (на каменистых почвах), алычи (на глинистых почвах), бобовника и мелкоплодных сортов Морозостойкий из Китая и Памирский (карликовые, морозостойкие подвои). На сеянцах абрикоса привой часто отламывается из-за несовместимости. Сеянцы персика применяют в качестве подвоев для абрикоса и миндаля. В нашей стране и за рубежом созданы клоновые подвои для персика путём скрещивания персика с алычой, миндалём, вишней и получения гибридов от скрещивания других видов косточковых.

В Средней Азии и в коллекциях других южных районов имеются сорта другого вида персика ферганского, у которого плоды чаще сильно сплюснутые сверху и снизу.

Орехоплодные

Орех грецкий, или волошский (Juglans regia L.), семейство ореховые (JuglaNdaceae Lindl.). Крупное и долговечное (до 400 лет) дерево, произрастает на юге Казахстана, в Средней Азии (особенно часто встречается в Киргизии), Закавказье, на полуостровах Балканском, Малая Азия, в Китае, Афганистане, в одичалом состоянии на Кавказе, в культуре во многих странах. Плод состоит из перикарпа (мясистого околоплодника), эндокарпа (скорлупы) и семени с зародышем. Семя орехов содержит 45-77% пищевого масла, 8-21% белка, углеводы, витамины А и B1, В молодых плодах много витаминов С и P (рутина). Ценится также древесина. Светолюбивая порода, мезофит. Деревья однодомные, с раздельнополыми цветками (тычиночные в серёжках, пестичные на плодоносных побегах текущего года), которые у большинства сеянцев цветут неодновременно, однако имеются сорта (Горняк, Алуштинский, Высокогорный и др.) С одновременным цветением женских и мужских цветков.

Сеянцы начинают плодоносить с 7-10-летнего, привитые деревья с 3-4-летнего возраста. Корень сеянцев обычно стержневой, для лучшего ветвления перед посадкой его укорачивают. Имеются морозостойкие сорта: деревья выдерживают морозы до -38°C; а также высокоурожайные, с тонкой скорлупой, поздноцветущие (Вытянутый урожайный, Крупный и др.).

Пекан, или гикори (Carya olvaeforris Mutt.}. Семейство ореховые. Высокорослое дерево. Родина Северная Америка. В СССР встречается только в культуре: небольшое количество в Средней Азии, на Кавказе, юге Украины. Морозостойкие сорта (Томас, Буттерик, Память Шредера, Урожайный и др.) могут произрастать в зоне, где распространён грецкий орех. Плод от шаровидной до удлинённо-овальной формы, семя (ядро) сладкое, вкусное, содержит 68-75% масла и 10-12% белка.

Сеянцы плодоносят начиная с 9-14 лет, привитые с 4-5, урожайность 10-20-летних деревьев 8-15 кг очищенных орехов с одного дерева, у полновозрастных деревьев до 250 кг. Пекан размножают посевом семян (на юге осенью, в более северных районах весной после стратификации в течение 60-90 дней), корневой порослью, черенками, прививкой черенков весной или окулировкой в августе полукольцом без древесины на 2-3-летних сеянцах. Пекан скрещивают с грецким орехом для выведения сортов слаборослых, скороплодных, урожайных, зимостойких, с поздним цветением, высоким качеством плодов.

Лещина обыкновенная, в культуре фундук (Coryllus avellana L.), семейство берёзовые (Betulaceae Agardh.). Кустарник. Растение однодомное с раздельнополыми цветками, мужские соцветия - сережки, цветущие до распускания листьев. Плод орех е деревянистой скорлупой, в листовой обертке. Семя (ядро) содержит 60-72% масла, 16-21% белка, 4-6% углеводов, минеральные соли, витамины А и В. Сорта этого и других видов (ореха понтийского, ореха крупного) называют фундуком, культура его наиболее развита в Закавказье, Краснодарском крае и на Южном берегу Крыма, меньше в Молдавии, лесостепной зоне Украины и РСФСР. Размножают фундук вегетативно отводками, делением кустов, корневищами (их ошибочно называют корневой порослью), прививкой черенков или окулировкой к сеянцам. В питомниках также выращивают штамбовые одноствольные саженцы, которые высаживают на постоянное место с площадью питания 5х2 м.

Миндаль обыкновенный (Amygdalus communis L.), семейство розановые, подсемейство сливовые. Дерево, в диком виде иногда кустарник. Светолюбивое, жаровыносливое, засухоустойчивое, недо­статочно морозостойкое (особенно корни) растение. В диком виде произрастает в Средней Азии, Афганистане, Иране, на полуострове Малая Азия. Возделывают во многих южных странах, в СССР в Средней Азии, Закавказье, на юге Дагестана, в Крыму, на юге Молдавии. Плод костянка с сухим и несъедобным экзокарпом (околоплодником), косточка точечная, ядро (семя) у большинства сортов сладкое, содержит 35-72% масла, применяют в пищевой промышленности и кулинарии, масло в парфюмерии и медицине. Из жмыха изготовляют муку, идущую на приготовление лекарств. Скорлупа и оболочка могут служить кормом для животных (содержат 60% белка). Ядро и масло горького миндаля используют в кулинарии и парфюмерии. Размножают сорта прививкой (окулировкой) на сеянцы миндаля горького и сладкого, персика, их гибридов. Лучшие сорта Приморский, Десертный, Никитский поздноцветущий, Советский и др. Имеются гибриды миндаля обыкновенного с персиком (сорт Саблевидный и др.), бобовником (сорт Миндальный) и другими видами косточковых.

Миндаль низкий, или степной, бобовник (А. nana L.), семейство розанные. Кустарник высотой 1-1,5 м, в диком виде произрастает в степной и лесостепной зонах СССР, очень морозостоек. Плоды мелкие, с сухим волосистым околоплодником (мезокарпом), ядро горькое, масло используют в медицине и парфюмерии. Слаборослый и морозостойкий подвой для миндаля обыкновенного, персика, абрикоса, сливы. Имеются низкорослые и морозостойкие гибриды бобовника с персиком, миндалём и другими косточковыми породами.

Каштан настоящий, или съедобный; посевной (Castanea sativa Mill.). Семейство буковые (Fagaceae А. Вг.). Крупное дерево, произрастает дико или в культуре на Кавказе, в Крыму, на полуострове Малая Азия, на юге Европы. Продолжительность жизни 500 лет и более. Выращивают в Молдавии, на Северном Кавказе, Украине, в Закарпатье, других местах. Соцветия серёжки, верхние цветки тычиночные, нижние пестичные, медоносные. Орехи окружены плюской с колючими игольчатыми выростами; поздней осенью при созревании плюска лопается, орехи высыпаются на землю. Они имеют кожистый околоплодник и колкое, сладковатое семя, содержащее в сухом веществе 16-62% крахмала, 6-17% сахаров, 6-11% белков, 2-3% масла, минеральные соли и другие вещества. Используют в свежем, варёном или жареном виде. Размножают семенами, корневой порослью, отводками, прививкой. Сеянцы начинают плодоносить с 10-15-летнего возраста, привитые деревья раньше. Урожайность одного дерева в культуре 10-50 кг орехов, иногда до 300 кг. Имеются крупноплодные зимостойкие сорта (деревья выдерживают морозы до -30°C).

Ценится древесина, которую считают прочнее и красивее дубовой.

Фисташка настоящая, или благородная (Pistacia vera L.). Семейство сумаховые (Аnа­cardiaceae Lindl.). Листопадное невысокое долговечное дерево или кустарник, произрастает в диком виде и выращивают в Средней Азии, Афганистане, Иране, на полуострове Малая Азия, В СССР встречается в Закавказье, Дагестане; Крыму, Молдавии. Растения светолюбивые, очень засухоустойчивые. В горах Средней Азии выносят морозы до -30°C, но морозостойкость культурных форм ниже. Листья непарноперистые, с 3-5 кожистыми яйцевидными листочками. Фисташка двудомна: на одних растениях весной появляются тычиночные цветки, на других пестичные, собранные в метелки, медоносные. Плоды созревают е июля по сентябрь (в зависимости от сорта), наружная оболочка (кожура) желтеет, внутри костянка белого или жёлтого цвета, скорлупа её плотная, тонкая, костяная, при созревании раскрывается на две створки, внутри зеленоватые семядоли. Семя применяют в свежем, жареном и подсоленном виде, содержит 44-68% масла, 19-25% белка, до 13% углеводов, 3% зольных веществ, витамины А и В. Масло равноценно оливковому. Жмых идёт на корм скоту и птице. Размножают семенами, отводками, прививкой черенком и окулировкой к сеянцам фисташки настоящей и туполистной (Р. mutica). В Средней Азии, Закавказье, на юге Украины и Молдавии созданы сады фисташки и миндаля на террасах с использованием каменистых склонов, где другие более требовательные породы возделывать трудно.

Ягодные

Земляника лесная (Fragaria vesca L.). Семейство розановые (Rosaceae L.), подсемейство шиповниковые. Многолетнее, корневищное, травянистое однодомное растение со стелющимися побегами. В диком виде произрастает почти во всей Европе, Восточной и Западной Сибири, в горах Средней Азии и Кавказа. Цветки обоеполые. Плоды мелкие, красные, реже розовые, ароматные, мякоть белая, сладкая. Ягоды используют в свежем и переработанном виде.

В культуре встречаются мелкоплодные ремонтантные сорта, у которых цветение и плодоношение происходит с весны до глубокой осени.

Земляника садовая, или крупноцветная, ананасная (F. grandiflora Еhгh.). Совокупность многих сортов (более 2000), возникших первоначально от скрещивания двух завезённых в Европу американских видов земляники чилийской (F. chitoensis. Ehrh.) и земляники виргинской (F. virginiana Мill.). К этому виду относят обычные и крупноплодные ремонтантные сорта, дающие урожай 2-3 раза в год. В засушливых условиях выращивают при орошении. Размножают рассадой (узлами стелющихся побегов). Преобладают сорта с обоеполыми цветками, реже с пестичными. Созревание плодов растянутое, но выведены сорта с плотными и одновременно созревающими ягодами, что позволяет разрабатывать механизированные приёмы уборки урожая.

Клубника европейская, или мускатная (F. elatior Ehrh.). В диком виде произрастает в тенистых местах или в высокой траве преимущественно в лесной и лесостепной зонах Европы. Черешки листьев более длинные (elatior высокий) и листья опушены сильнее, чем у земляники лесной, цветки однополые, растение двудомное. Плоды крупнее, чем у земляники лесной, с шейкой, чаще фиолетово-красные с одной стороны, с другой зелёные, вкусные, с сильным мускатным запахом, мякоть жёлтая, реже белая. Сортов мало, встречаются у любителей, из них чаще сорт Миланская с обоеполыми цветками, а также землянично-клубничные гибриды Любительская, Народная, Победа. Размножают так же, как сорта земляники.

Смородина красная (Ribes rubrum L.), смородина обыкновенная, или западноевропейская (R. vulgare Lam.), смородина каменная (R. petraeuth Wulf.) от этих видов семейства камнеломковых (Saxifragaceae), произрастающих в Европе, Азии или Америке, произошли красноплодные и желтоплодные сорта. Их выращивают в СССР и за рубежом. Представляют собой кустарники, размножаемые зимними (одревесневшими) и зелёными черенками, отводками, делением кустов. Соцветие кисть. Плоды ягоды, часто с прозрачной кожицей и мякотью (просвечиваются семена), кисло-сладкие, у некоторых сортов почти сладкие, менее транспортабельные и лежкие, чем чёрной. Однолетние стебли с шелушащейся кожицей (эпидермисом) серого цвета, запах коры и почек травянистый.

Смородина чёрная (R.nigrum L.). Кустарник высотой до 2 м, в диком виде произрастает почти по всей Европе, на Урале, в Западной Сибири, Средней Азии, Монголии. Ягоды чёрные или фиолетовые. В/ Центральной Сибири распространен подвид смородина сибирская (R. n. subsp. sibiricuт Wolf.), с зелёными, красными или красно-коричневыми ягодами. В Якутии, на Дальнем Востоке и в северо-восточной части Китая произрастает малоцветковая смородина (R. pauciflorum Turch.) невысокий (до 1,2 м) кустарник, дающий корневую поросль, этим он отличается от остальных видов смородины. Плоды различ­ной окраски от зелёной до черной. В Северо-Восточной Сибири и на Дальнем Востоке произрастает смородина дикуша или алданский виноград (R. dikuscha Fisck.), от скрещивания отборной формы. которого с сортом Лия плодородная произошёл сорт Приморский чемпион. На основе этого вида выведены высокоурожайные сорта с хорошим качеством ягод сорта Голубка, Чёрная Лисавенко, Стахановка Алтая. Все дикорастущие виды чёрной смородины и большинство сортов предпочитают оптимально увлажнённые места. Стебли однолетние с гладкой, нешелушащейся корой, все надземные части имеют сильный запах, что отличает чёрную смородину от красной. Сорта размножают отводками, одревесневшими и зелёными стеблевыми черенками, а сорта смородины малоцветковой ещё и корневой порослью. Для штамбовой культуры с кольями в качестве опоры прививают чёрную и красную смородину на сеянцы золотистой (или золотой) смородины (R. aureum Turch.) и душистой смородины (R. odoratum Wendl.).

Крыжовник отклоненный, или европей­ский (Grossularia reclinata Мi11.), семейство камнеломковые Saxifragaceae. Кустарник, корневой поросли не образует, побеги замещения появляются от стеблей. В диком состоянии растёт в Средней Азии, на Кавказе, северо-западе Украины, в Средней и Южной Европе, на севере Африки, среди кустарников, часто на каменистых склонах. Родоначальник европейских сортов, сильно поражаемых мучнистой росой. Сорта, выведенные на основе американских видов (крыжовника слабошиповатого, изменчивого, снежного), устойчивы к этому возбудителю болезни. В Западной Сибири, Казахстане и Средней Азии распространен крыжовник игловидный (Оr. acicularis Spach.), а на Дальнем Востоке буренинский (Оr. burejensis Berger.), они отличаются зимостойкостью, засухоустойчивостыо, устойчивостью к мучнистой росе. В СССР и за рубежом созданы зимостойкие, устойчивые к мучнистой росе, урожайные, слабошиповатые сорта (Орленок, Смена, Колобок, Северный капитан, Каптиватор и др.) и с компактной формой куста (Каптиватор, Московский красный, Розовый 2, Сливовый и др.). Размножают отводками, зелеными черенками, прививкой на золотистой смородине для штамбовой культуры с применением опоры в виде кольев.

Малина обыкновенная, или красная европейская (Rubus idaeus L., subsp. vulgatus). В диком виде произрастает по всей Европе (на юге в горах), в Сибири от Урала до Байкала, в горах Средней Азии. Кустарник, корневая система многолетняя, стебли живут два года, однолетние зелёного цвета с красными шипами, двухлетние серовато-коричневые, без железистого опушения. Цветки обоеполые, самоопыляющиеся, зацветают после весенних заморозков, медоносные. От этого вида произошли многие сорта, в том числе ремонтантные (плодоносящие летом и осенью). Размножаются корневыми отпрысками. Плод сборная костянка красного или желтого цвета, полушаровидной или конусовидной формы, легко отделяется от плодоложа, ароматный, приятного кисловато-сладкого вкуса. Ягоды используют в свежем и переработанном виде.

Сорта различаются по морозостойкости, урожайности, качеству ягод, срокам созревания, длине и толщине побегов, их количеству на одном кусте. Для производства более ценятся сорта со средним количеством поросли (Новость Кузьмина, Ранняя сладкая, Награда, Новокитаевская и др.) и с укороченными стеблями (Дампи). Высокозимостойкие Вислуха. Алма-атинская, и другие выдерживают морозы до -35°С.

Малина щетинистая, или красная американская (R. idaeus subs. strigosus). Родина Северная Америка. Кустарник с многолетней корневой системой, более засухоустойчивый, чем европейский подвид. Однолетние стебли зелёные, с одной стороны красные, двулетние красновато-коричневые, часто с голубым налётом, сильно шиповатые и железистые. Плоды красные, реже жёлтые, отделяются от плодоложа. От этого вида произошли сорта Кинг, Кутберт, Латам, Мальборо, Феникс, Русская, Турнер, Урожайная и др. Размножают корневыми отпрысками.

Малина ежевикообразная, или чёрная (R. occidentalls L.), и малина пурпуровая (гибрид красной щетинистой и чёрной). В СССР имеются лишь в ботанических садах и других научных учреждениях. Родина этих видов Северная Америка.

Ежевика сизая, или ожина (R. caesius L.). Представитель стелющейся ежевики или росяники. Произрастает в Европе, Западной Сибири, Средней Азии, на Кавказе, полуострове Малая Азия. Размножается семенами и окоренными верхушками стеблей. Плод сборная костянка, съедобная, отделяется от плодоножки вместе с плодоложем. В СССР в культуре отсутствует. В США выведены сорта этого вида.

Ежевика аллеганская, или горная (R. alleghaniensis Porter.). Кустарник, представитель куманика, то есть ежевика с прямостоячими или дуговидно изогнутыми стеблями. Родина восточная часть Северной Америки. Сорта Агавам, Тейлор, Эльдорадо и др. (в СССР встречается мало). Размножают отпрысками, корневыми черенками, отводками.

Ежевика Логана (R. loganbaccus ВаШу). Родина США (Калифорния). Культурное растение. Стебли стелющиеся, опушённые, с мягкими шипами. Цветки обоеполые. Плоды (сложная костянка) продолговатые, красные, кисло-сладкие. В СССР этот вид распространён мало, более известен сорт И. В. Мичурина Техас. Размножают окоренёнными верхушечными почками (отводками) и зелеными черенками.

В СССР и за рубежом проводят работу по созданию высокоурожайных малино-ежевичных гибридов с прямостоячими безшипными укороченными стеблями (в Англии выведен сорт Тейберри, в СССР Краснодарская 1 и др.), а также сортов с плотными, транспортабельными плодами, пригодными для машинной уборки урожая (сорт Глен айла и др.).

Жимолость съедобная (Lonicera edulis Turсz.), семейство жимолостные (Caprifoliaceae). В диком виде на Дальнем Востоке, в Корее, Северном Китае. Морозостойкий кустарник высотой до 1,5 м, с густой кроной, начинает плодоносить на 3-4-й год после посадки. Плоды созревают раньше земляники садовой, сочные, похожие на голубику, кисло-сладкие, используют в свежем и переработанном виде. Хороший медонос. В природе размножается семенами, в культуре отводками, зелёными и одревесневшими черенками. Растения светолюбивые, влаголюбивые, не требовательные к почве, нуждаются в защите от ветров и прореживании кроны. Для сильнорослых сортов необходима площадь питания 3х1,5 м, для слаборослых 2,5х1 м. Сажать лучше осенью. Растения, выращенные из черенков, плодоносят уже на третий год.

***

К семейству брусничные (Vacciniaceae) относятся брусника, голубика, клюква, черника. Брусника вечнозелёный кустарник высотой до 30 см, в диком виде произрастает в лесотундре и хвойных лесах европейской части СССР, на Алтае, высоко в горах Кавказа. Ягоды красные, потребляют в свежем и переработанном виде. Черника невысокий (до 50 см) полукустарник с опадающими листьями, в СССР встречается чаще в Полесье Украины, Белоруссии, еловых лесах Нечернозёмной зоны РСФСР до Кольского полуострова. Ягоды шаровидные, чёрные, с синим налётом, кисловато-сладкие.

Голубика, гонобобель (Vaccnium uliginosum L.). Кустарник высотой до 1 м, листья опадающие. В диком виде встречается в Северной Европе, на севере Азии и Америки. Ягоды разной формы, синевато-чёрные с синим налётом, кисловато-сладкие, с большим содержанием витаминов, чем в бруснике и чернике. В культуре используют другой вид голубика высокая (V. corymbosum L.). Это кустарник высотой до 2 м. Произрастает в диком виде в Северной Америке. Возделывают в Северной Америке и Северной Европе. Плоды шаровидные, синие, с налётом, кисловато-сладкие, потребляются в свежем виде и для переработки.

Клюква болотная (Oxycoccus quadripetalus Gilib.). Семейство брусничные. Стелющийся полукустарник с вечнозелеными листьями. Произрастает в Северной Европе, на Севере Азии и Америки, чаще на торфяных болотах. Ягоды шаровидные или овальные, красные, сочные, кислые (содержание сахаров в среднем 2,6%, кислот 2,5%), хорошо утоляют жажду, используют для переработки на варенье, соки и др. Хорошо сохраняются в холодной воде или в замороженном виде благодаря содержанию бензойной кислоты. В США введен в культуру вид крупноплодная клюква (Ox. macrocarpus Pers.). Создано свыше 200 сортов.

***

К ягодным растениям относят также плодовые многолетние лианы виноград, актинидию, лимонник, в субтропиках пассифлору.

Виноград европейско-азиатский, или европейский (Vitis vinifera L.), семейство виноградовые (Vitaceae Liudb.). Представляет совокупность сортов, происшедших от дикого вида (V. silvestris), который встречается на Кавказе, в западной части Азии, Северной Африке и на юге Европы. Это двудомное растение, а культурные сорта имеют или обоеполые, или пестичные цветки, нуждающиеся в опылении. Плоды дикого винограда мелкие, черные, кисловато-сладкие, культурного очень разнообразны по размеру, форме, окраске и вкусу ягод, содержанию сахаров и других веществ. Культивируют виноград во всех странах с тёплым и субтропическим климатом, в СССР в Молдавии, на Украине, юге РСФСР, на Кавказе, в Средней Азии, у любителей значительно севернее. В некоторых южных районах это неукрывная культура, в остальных необходимо укрывать кусты на зиму. Не требуют укрытия или нуждаются в лёгком укрытии сорта американских видов, например, V. labrusca L. (Изабелла, Лидия, Конкорд, Ранний Мура и др.), а также созданные советскими селекционерами Русский Конкорд, Северный белый, Таёжный, Изумруд, Лебедянский, Сеянец Маленгра, Мичуринский, Награда, новый армянский сорт Дмацкун (выдерживает без укрытия мороз -32°C) и др.

Виноград размножают преимущественно одревесневшими черенками (чубуками), реже отводками, а в районах, зараженных филлоксерой, прививкой на устойчивых к этому вредителю американских видах винограда (V. riparia, V. rupestris и др.). На Дальнем Востоке произрастает морозостойкий вид амурский, или и уссурийский, виноград (V. amurensis Rupr.) с мелкими, чёрными, кислыми ягодами, от которого произошли сорта Восточный, Кабаний, Сибирский, Тайговый и др.

Актинидия (Actinidia Lindl.), семейство диллениевые (Dilleniaceae D. С.). Морозостойкая древовидная лиана, в диком виде произрастает в лесах восточной части Азии. В СССР известны виды аргута, Коломикта, полигама, китайская. И. В, Мичурин вывел сорта Ананасная, Клара Цеткин, Репчатая, Урожайная, Крупноплодная и др. Размножаются они черенками, прививкой, отводками. Плоды чаще зелёные, эллипсовидные или шаровидные, сочные, нежные, кисло-сладкие, напоминают крыжовник; содержат 7-9% сахаров, около 1% кислот, большое количество витамина С (500-1500 мг/%). Недостатки: неодновременное созревание, осыпаемость, нетранспортабельность плодов, поэтому их используют в свежем, сушёном и переработанном виде.

Лимонник китайский, или шизандра (Schizandra chinensis Bailly), семейство магнолиевые (Magnoliaceae). Морозостойкая древесная лиана с несколькими тонкими стволами, растет в лесах Дальнего Востока и севера Китая. Однодомное растение с раздельнополыми цветками. Плоды ягоды, собраны в кисть, напоминающую смородину, оранжево-красные, с запахом лимона, очень кислые (содержат 8-12% лимонной и яблочной кислоты), нежные, нетранспортабельные. Используют для сушки и переработки на соки. Применяют в медицине как тонизирующее нервную систему средство и для других целей. Размножают лимонник посевом семян под зиму, корневой порослью, черенками. В последние годы его выращивают в средней полосе европейской части СССР.

Прочие плодовые растения умеренного климата

Кизил настоящий, или обыкновенный, дерен мужской (Cornus mas L.). Семейство кизиловые (Соrnасеае Lindl.). Чаще кустарник, реже дерево, дикое на полуострове Малая Азия, Кавказе, одичало и в культуре в Молдавии, Западных районах и в Крымском области Украины. В садах возделывают в небольшом количестве, хотя имеются крупноплодные формы. Плод сочная костянка от шаровидной до цилиндрической формы, окраска от розовой до тёмно-красной, кисло-сладкий, употребляют в свежем и переработанном виде. Используют также кору как дубитель и древесину. Хороший медонос. Отобранные формы размножают посевом семян и прививкой на диком кизиле.

Облепиха крушиновая (Нiррорhаё rhamnoides L.). Семейство лоховые (Elaeagпaceae Lindl.). Колючий, морозостойкий и засухоустойчивый кустарник, реже дерево. В диком виде произрастает в поймах рек и по оврагам в европейской части СССР, на Кавказе, в Сибири, Монголии, Средней Азии. Выведены крупноплодные, с большим содержанием витаминов сорта (Новость Алтая, Дар Катуни, Золотой початок, Витаминная и др.) и слаборослые, почти без колючек, с плодами хорошего вкуса (Чуйская и др.). Плоды ягодообразные, жёлтого или красного цвета, кисло-сладкие, густо покрывают ветви. Используют в свежем и переработанном виде, для производства масла и витаминов (Бийский витаминный завод на Алтае). Масло применяют для лечения ожогов, язвенной и лучевой болезни. Медонос. Ценное растение для закрепления оврагов и песков. Размножают семенами, крупноплодные сорта черенками, корневой порос­лью, отводками, прививкой (копулировкой, вприклад). Саженцы высаживают по схеме – 4х2,5-2 м. Облепиха двудомное растение, поэтому на 5-7 экземпляров с пестичными цветками необходимо посадить один с тычиночными (мужскими) цветками. Для очистки плодов облепихи от примесей создана специальная машина.

Лох садовый, пшат, джида (неправильно «дикая маслина»), Elaeagnus hortensis М. В.; семейство лоховые. Кустарник или дерево с красивыми серебристыми листьями и ветками. Плод односемянная эллипсовидная костянка с малосочной, сладкой, мучнистой мякотью. Засухоустойчивое, светолюбивое растение, переносит засоление, легко образует придаточные корни, выращивают для закрепления оврагов и песков. Медонос.

В Средней Азии и на Кавказе имеются сорта с крупными (до 4 см) плодами, которые содержат до 67% сахара; употребляют их в свежем, сушеном и переработанном виде, изготавливают муку. Размножают семенами, отводками, корневой порослью.

Шелковица белая, или тута, тутовник, шовкун (Morus alba L.). Семейство тутовые (Моrасеае Lilldl.). Родина Китай, Япония; в СССР в культуре во всей южной и средней зонах до линии Брест Чернигов Белгород Волгоград. Засухоустойчивое дерево. Двудомное и раздельнополое растение. Плод сочная сборная костянка (типа ежевики) белого, розового или красного цвета, кисло-сладкий (до приторно-сладкого) содержит 11-22% сахаров, используют в свежем и сушёном виде, для приготовления бекмеса (искусственного мёда), муки и других продуктов (шах-тута в Нагорном Карабахе), из мезги заменители кофе. Размножают семенами, отводками, корневыми черенками, лучшие сорта прививкой. Листья используют для выкармливания тутового шелкопряда. Менее распространён в СССР другой вид шелковица чёрная (М. nigra L.). Плоды фиолетовые или чёрные, хорошего вкуса.

Калина обыкновенная (Vilurnum opulus L.). Семейство жимолостные. Высокий, сильно ветвящийся кустарник или дерево, произрастает в Европе, кроме Крайнего Севера, в Западной Сибири, Средней Азии, на Кавказе, лесных опушках, в низменных увлажнённых местах. Цветение позднее (после ранне­весенних заморозков), плоды созревают в основном в сентябре, шаровидные, сочные, ягодообразные, красные, с одной косточкой, горькие от наличия валериановой кислоты, но после заморозков горечь уменьша­ется, они становятся кисло-сладкими, ароматными, съедобными, очень полезными стимулируют деятельность сердца. Отвар плодов с мёдом излечивает хронические простудные заболевания, язву желудка, нормализует пищеварение. Ягоды используют также для начинки пирогов и конфет, изготовления мармелада, сока, желе и др. Размножают семенами, отводками, черенками, делением куста.

Шиповник яблочный (Rosa pomifera Herm.), семейство розановые. Прямостоячий кустарник, растёт в южных и западных областях европейской части СССР, на Кавказе. Плоды крупные, красного цвета (яблочки), содержат много витамина С. Плоды сорта Крупноплодный, выведенного ВНИИ витаминов, имеют среднюю массу 7-8 г, голые, ярко-красные, содержат витамина С 1126 мг/%, Р - 544 мг/%. Сорт районирован в Прибалтике. Размножают черенками, корневыми отпрысками, прививкой к сеянцам шиповника. 

Субтропические  плодовые растения

Цитрусовые

Цитрусовые растения относятся к семейству рутовые (Rutaceae), подсемейству померанцевые (Auratioideae), роду цитрус (Citrus), который насчитывает 30 видов. К роду фортунелла (Fortunella) принадлежат виды кинканов и кумкватов, это небольшие деревья или кустарники с мелкими плодами. Род понцирус содержит один вид понцирус трёхлисточковый (Poncirus trifoliata), называемый часто трифолиатой или диким лимоном. Это кустарник или дерево с опадающими листьями, наиболее зимостойкий вид из померанцевых, разводимый как подвой для цитрусовых. Виды рода цитрус представлены в таблице.

 Род цитрус. Русское название и ботаническое наименование

Апельсин Citrus sinensis (L.) Osbeck.

Апельсин горький, бигарадия, померанец С. aurantium L.

Мандарин С. reticulata Blanco

Грейпфрут  С. paradisi Macf.

Шеддок, помпельмус С. grandis (Ь.) Osbeck

Лимон  С. limon (L.) Burm.

Цитрон С. medica L.С

Лайм С. aurantifolia

Цитрусовые в основном вечнозелёные деревья, реже кустарники с плотными листьями, содержащими эфирные масла. В диком или одичалом состоянии произрастают в Китае, Японии, Индии, Индокитае, Австралии. В пазухах листьев или на ветвях колючки (укороченные побеги). Цветки обоеполые, белые или розовые, ароматные, чаще на однолетних ветках, одиночные (у апельсина сорта Валенсия) или группами (у апельсина сорта Вашингтон Навел). У некоторых сортов пыльца стерильная, плоды бессемянные. Завязь многогнёздная, содержит 4-8 семяпочек Завязывание плодов происходит при перекрёстном опылении или партенокарпически (самоопыление). Семена многозародышевые. Плоды обладают высокими питательными, лечебными и диетическими свойствами. Используют в свежем виде, перерабатывают на соки и др. Плоды служат сырьём для получения эфирных масел, эссенций. Сахаров содержится от 6% у лимона, до 12% у мандарина и апельсина, кислот в соке мандарина 1%, грейпфрута 1,5-3%, лимона 6-8%, витамина C 25-66 мг/%.

Родина цитрусовых Китай, Индокитай, Восточная Индия, позднее их дикие виды распространились в Японию и южнее до Австралии и Новой Каледонии.

Основные регионы цитрусовых в культуре Средиземноморье, Центральная Америка, Юго-Восточная Азия, в СССР Черноморское побережье Кавказа (Сочи Батуми), кроме того в оранжереях.

Семена цитрусовых не имеют периода покоя, они могут прорастать сразу при оптимальной влажности и температуре 25-32°C. Семядоли остаются в земле, корешок появляется первым, быстро удлиняется. Затем появляется побег с двумя настоящими супротивными листьями, которые принимают за семядоли. В это время главный корень начинает образовывать боковые корни.

Большинство видов цитрусовых полиэмбрионы (многозародышевые), то есть от одного семени может вырасти 2-3 и более растений. В хорошо аэрируемых почвах длина корней цитрусовых может достигать 4 м. Деревья в стелющейся форме имеют поверхностную корневую систему, что даёт им возможность расти на почвах с высоким содержанием влаги.

Жизнедеятельность корней осуществляется в основном посредством микоризы; таким образом снабжаются цитрусовые растения питательными элементами из почвы.

Корни и побеги обладают чередующимися периодами роста: когда одни растут, другие находятся в состоянии покоя. В субтропиках период покоя связан с понижением температуры до 13°C и менее, в тропиках сухим периодом. Период роста длится 4-6 недель и так до 5 раз в год. В каждый период может происходить цветение.

У сеянцев ювенильная стадия длится 6-9 лет, в течение которой цветки не образуются, у привитых деревьев цветки появляются через 2-3 года после посадки. Цветение наступает через 2 недели после холодов или засухи.

Цитрусовые культивируют в зоне 35-40° к северу и югу от экватора, в тропиках до высоты 2000 м, где Средняя температура 10°C, на побережье 17°С. Оптимальная температура для произрастания 25-30°С, рост прекращается при температуре 38°С и 13°С, но в отдельные дни переносят жару до 58°С и похолодание до 0°C. Лимоны сортов Эврика и Лисбон могут расти при низкой сумме активных температур (1500°), а грейпфрут более 3000° в год, апельсины сортов Вашингтон Навел и Валенсия при промежуточной сумме температур. Оптимальное среднее количество осадков 875 мм (в засушливые периоды необходи­мо орошение), Несколько сухих месяцев полезны, так как они стимулируют цветение. При избытке влаги необходимо устраивать дренаж.

Нужна защита от ветров, так как сильный ветер сбивает плоды и наклоняет деревья. Цитрусовые хорошо растут как на супесчаных почвах, так и на тяжелых суглинках, Лучшие почвы структурные, ал­лювиальные, плодородные, водопроницаемые, свободные от вредных солей, с кислотностью рН 5-6.

Прививка цитрусовых деревьев была известна в Китае около 1000 лет до н.э. Окулировку применяют во всех странах, черенком прививают редко. Лучший подвой понцирус трифолиата, в ряде стран используют грейпфрут, сладкий апельсин. Менее ценный подвой горький апельсин.

Сорта подразделяют по срокам созревания, форме и окраске, вкусу, транспортабельности и лёжкости плодов. Свойства их меняются в зависимости от климата. Во влажном климате апельсины имеют тонкую кожуру, они более сочные, чем в сухом климате, на качество плодов цитрусовых влияют также подвои и тип почвы.

Основные сорта апельсина, выведенные в США: Вашингтон Павел, Валенсия, Гамлин, в других странах кроме них известны Королёк грушевидный (западная часть Грузии), Масамби (Индия), Перо (Бразилия), Сант-Мишель (Гана), Квата (Суринам) и др. Сорта мандарина Клементин (США); Уншиу овари (Япония), Понкан (Индия), Джерек джепан (Ява), Ортинг (Ямайка) и др. В западной части Грузии и на юге Азербайджана ценятся карликовые мандарины, высота деревьев 1,5-2 м: Ковано васе и Миагава васе (Япония). Лучшие сорта лимона Мейера (Китай), Лисбон (США), Новогрузинский (западная часть Грузии), грейпфрута Дункан, Марш бессемянный, Фостер (США), лайма Вест-Индия (Индия), Персидский (плоды бессемянные), шеддока (помпельмуса) Пандан бенер, Пандан ванги, Красный бунтан.

Размножают цитрусовые семенами при выведении новых сортов, для получения сеянцев подвоев, при выращивании маточных деревьев подвоев; вегетативно: прививкой (чаще окулировкой), посадкой черен­ков (особенно лимона), воздушными отводками в мешке из плёнки. За рубежом широко применяют способ посева семян в контейнеры (цилиндры) из синтетической плёнки с последующей окулировкой сеян­цев и высадкой в сад однолеток или двухлеток с комом земли (плёнку разрезают). В нашей стране приняты схемы посадки для карликовых мандаринов 4х1 м, уншиу и лимонов 4х2 м, апельсина – 5х2,5 м, грейпфрута – 5х3 м; на террасах деревья цитрусовых высаживают с меньшим расстоянием в рядах. Диаметр ямы 50 см, глубина 40 см; глубина посадочных борозд по плантажной вспашке 40 см. 

Прочие субтропические

Мушмула восточная, или японская, эриоботрия, локва (Eriobotrya japonica Lindl.), семейство розановые, подсемейство яблоневые. Родина Япония, Китай, в СССР выращивают на Черноморском побережье Кавказа (Сухуми-Батуми), в некоторых районах Закавказья и Средней Азии. Вечнозелёное дерево или кустарник. Цветёт в октябре-декабре. Цветки обоеполые, ароматные, хороший медонос. Плоды созревают в мае-июне, шаровидные или овальные, жёлтые или оранжевые, сочные, очень вкусные, средняя масса 30-80 г, мало транспортабельные. Используют в свежем и переработанном виде. Размножают семенами, черенкованием, отводками, прививкой на мушмулу обыкновенную и японскую, айву, боярышник (повышает зимостойкость деревьев).

Хурма восточная, или персимон (Diospyros-kaki L.). Семейство эбеновые (Ebenaceae). Листопадное дерево, родина Китай {поэтому неправильно хурму называют японской). Плод крупная ягода, от цилиндровидной до плоско-шаровидной формы, чаще оранжевая или красная, напоминает томат. Мякоть у некоторых сортов вяжущего вкуса, при полной зрелости очень сочная, сладкая (содержит до 25% сахаров). Используют в свежем и сушёном виде. Наиболее морозостойкая порода из субтропических плодовых. Выращивают в районе Сочи, в западной части Грузии, Армении, в субтропиках Дагестана, Азербайджана, Средней Азии, на Южном берегу Крыма. Размножают семенами и прививкой на сеянцах хурмы кавказской, виргинской и восточной. Предпочитает влажные условия, в засушливых требует орошения.

Хурма кавказская (D. lotus L.) крупное листопадное дерево, произрастает в диком виде или в садах Закавказья, в тёплых долинах Дагестана, в Средней Азии. Плоды некрупные, шаровидные, зрелые чёрные, употребляют чаще в сушёном виде.

Инжир, или фиговое дерево, фига, смоква, смоковница (Ficus carica L.), семейство тутовые (Moraсеае). Листопадное дерево, в диком или одичалом виде, а также в культуре растёт в Средней Азии, Закавказье, в районе Сочи, Адлера, в Крыму, на полуострове Малая Азия, в Индии. Цветки в соцветиях конусовидной формы, называемых сикониум, с отверстием на верхушке, через которое проникает насекомое бластофага, опыляющее цветки. Соплодия сладкие, сочные, употребляют в свежем (содержат до 25% сахаров) и сушёном виде (до 70% сахаров), реже для варенья, джема, кофе. Размножают инжир в основном укоренением черенков, иногда отводками, корневой порослью, семенами. В Средней Азии кустовидные деревья инжтра укрывают на зиму.

Гранат (Рuniса granatum L.), семейство гранатовые (Punicaccae). Листопадный кустарник или многоствольное дерево. В диком состоянии и в культуре растет в Закавказье, Средней Азии, на полуострове Малая Азия. В культуре также встречается в Дагестане, Крыму. Лучше растёт в сухих субтропиках. Выносит морозы до -14°C, в более суровых условиях растения укрывают на зиму. Размножают укоренением черенков, корневой порослью, реже семенами. Плод крупный, шаровидной формы, кожистый, у которого съедобная мякоть сочные, мясистые покровы многочисленных семян, чаще кислого вкуса. Менее кислые сорта, содержащие 14-19% сахаров и 0,2-1,9% кислоты (лимонной), употребляют в свежем виде, более кислые (с кислотностью 1,9-2,5%) используют для получения напитка гренадина, подслащивая сок сахаром, а сорта с кислотностью более 2,5% используют для приготовления экстрактов и получения лимонной кислоты. Витамина С в соке мало (3 мг/%). Кожура плодов содержит до 32% дубиль­ных веществ, применяемых в медицине, для дубления кожи.

Фейхоа (Feijoa selloviana Berg.), ананасно-земляничная гуава, семейство миртовые (Myrtaceae). Вечнозелёный кустарник, реже дерево. Родина Южная Америка. Выносит морозы до -15°C (но теряет листья). В СССР в небольшом количестве культивируют на Черноморском побережье Крыма и Кавказа (от Сочи до Батуми), в Ленкоранском и Астаринском районах Азербайджанской ССР. Плохо размножается: сеянцы растут медленно и очень неоднородны по качеству плодов, прививка удаётся плохо, черенки укореняются слабо. Хрупкая древесина. Растения теплолюбивые, влаголюбивы, плохо переносят жару и сухость воздуха, а также известковые почвы. Плоды ценятся как целебные содержат йод и другие микроэлементы, употребляются в свежем виде, для варенья и других видов переработки. Плод ягода, напоминающая крупный крыжовник или зеленую сливу, с голубым восковым налетом, кисло-сладкого вкуса.

Маслина европейская, или культурная, обыкновенная, оливковое дерево, олива (Olea europaea L.), семейство маслиновые (Oleaceae). Вечнозелёные деревья с узкими листьями, очень долговечные (до 2000 лет), выдерживают морозы до -15°C, жару и засуху. В диком виде неизвестна. Культивируют с древних времен в странах Средиземного моря. В СССР на Южном берегу Крыма, в западной части Грузии, Азербайджане (Апшерон, Кировабад), на юго-западе Туркмении. Размножается черенками, отводками, прививкой. Плоды костянки, длиной до 2-3 см, чаще чёрные, с сочной, маслянистой мякотью, содержат 25-40% ценного оливкового, или прованского масла. В свежем виде несъедобны, используются в солёном виде. Пищевое масло добывают холодным прессованием, техническое («деревянное») после обработки жмыха горячей водой и повторного прессования. Ценится также древесина.

Авокадо, или персея (Persea drymifolia Sham. et Schlecht.), семейство лавровые (Lauraceae). Родина Мексика. Насчитывает более 600 сортов, которые подразделены на три экологические группы. Из них для условий СССР наиболее подходят мексиканские холодостойкие сорта, на базе которых выведены отечественные сорта Крупноплодный, Бурый, Грузин­ский, Урожайный, Абхазский и др.

Вечнозелёное быстрорастущее растение влажных субтропиков. На западе Грузии деревья достигают высоты 5-12 м, крона от эллипсовидной до широко-раскидистой. Цветки обоеполые. Плод с одним крупным семенем, массой от 40 до 200 г, от вогнуто-эллипсовидной до шаровидной формы, с окраской от светло-зелёной до тёмно-фиолетовой. Мякоть зеленовато-белая или жёлтая, похожая по конси­стенции и вкусу на сливочное масло, с привкусом грецкого ореха. Содержит 19-45% жира, 0,8-2,9% сахара, 3,7-12,2 мг/% витамина С, потребляют в свежем виде. Плоды консервируют, замораживают или из них отжимают масло для пищевых и медицинских целей. Плоды полезны при диабете. Размножают летне-осенней окулировкой на сеянцы мелкоплодных сортов. Сажают деревья с комом земли по схеме 6-5х5-4 м. В засушливые периоды необходимо орошение дождеванием или капельное, полив по бороздам нежелателен.

В нашей стране в небольшом количестве культивируют также следующие плодовые растения: азимина трёхлопастная (анопа), земляничное дерево, евгения съедобная, унаби (зизифус, ююба), цератония стручковая (рожковое дерево), лавровишня лекарственная, банан карликовый (Кавендиша), финиковая пальма (юго-запад Туркмении), опунция фиговая Хкактус) и др. Тропические растения в СССР растут только в оранжереях, а в тропическом поясе земного шара наибольшее распространение и значение имеют банан, манго, ананас, папайя (дынное дерево); гуайява, кофе, какао, пальмы финиковая, кокосовая, масличная.

Задания. 1. В тетради записать районированные в вашей зоне сорта по каждой основной плодовой породе, ознакомиться с ними по литературе, свежими плодам, муляжам, рисункам, фотоснимкам.

2. В плодовом саду, парке, ботаническом саду, оранжерее детально изучить виды плодовых растений, различать близкие по морфологическим признакам породы и виды. В качестве примера приведём сравнительные характеристики некоторых (табл. 2, 3, 4).

Между яблоней и грушей имеются и другие отличия, но они не всегда чётко выражены, встречаются не у всех сортов.

Указанные признаки имеются у большинства сортов или форм того или иного вида, но некоторые формы могут иметь и отклонения от типа, особенно гибриды между алычой и домашней сливой, поэтому строгого разграничения дать нельзя.

Ягоды садовой земляники потребители часто называют клубникой в отличие от мелких ягод лесной земляники, поэтому надо знать признаки земляники и клубники и помнить, что в культуре клубника встречается редко, а распространены различные крупноплодные сорта садовой земляники, первоначально происходящие от двух американских видов­ – земляники чилийской и земляники виргинской.

Необходимо также различать малину (Rubus idaeus, R. strigosus) и ежевику (Rubus caesius, R. fruticosus, R. alleghaniensis). Стебли малины в поперечном сечении чаще круглые, листья без шиповатости на главной жилке или с редкими мягкими шипами, цветки собраны в короткие соцветия, плоды сборные костянки, которые легко отделяются от плодоложа (главный признак). У ежевики стебли чаще граненые, листья с жёсткими шипами на главной жилке, цветки собраны в метелки или кисти, плоды отделяются вместе с плодоложем. Виды и сорта ежевики разделяют на две группы куманика (стебли стоячие и дуговидные) и росяника (стебли стелющиеся).

Студенты в саду и особенно в питомнике часто не различают сеянцы груши обыкновенной и вишни магалебской (антипки). Главное отличие состоит в том, что у вишни магалебской на черешках листьев или на нижнем его крае, как и у многих других косточковых пород, имеются желёзки (мелкие бугорки), которые у груши, как и у других семечковых, никогда не образуются. Если деревья находятся в безлиственном состоянии, надо потереть или поцарапать кору на стебле: вишня магалебская отличается специфическим горько-миндальным, или кумариновым, сильным запахом, поэтому её называют вишней душистой, а кора груши имеет травянистый запах.

Объекты. Молодые и плодоносящие, привитые и корнесобственные растения различных видов плодовых растений в саду, питомнике, парке, лесополосах, лесу, оранжерее, в лаборатории (горшечные экземпляры). Выкопанные однолетние или двухлетние сеянцы для изучения надземных органов и корней. Образцы древесины (вырезанные части стволов или толстых ветвей), корни (длиной 30-50 см) и продольные распилы их. Саженцы древесных и кустарниковых пород. Двухлетние ветви и однолетние ветки с генеративными и вегетативными почками. Гербарные образцы побегов со здоровыми типичными листьями и соцветиями. Плодоносные стебли (ветки, плодухи). Ветки, поставленные в сосуды (в лаборатории или оранжерее; с бутонами и цветками). Законсервированные соцветия и плоды. Свежие плоды, ягоды и орехи. Высушенные (целые или разрезанные поперёк или вдоль) плоды.

Учебные пособия, инвентарь и материалы. Муляжи цветков, соцветий и плодов. Рисунки, настенные плакаты, фотоснимки (желательно, цветные) растений или их частей, включая плоды и корневую систему. Цветные слайды, диафильмы, фильмы с изо­бражением растений, цветков, плодов. Тарелки, ножи, цветные карандаши, тетради.

Литература: 2, 5, 6, 7, 9, 10, 16, 18, 19, 30, 33, 34.

Тема 3

Плоды и семена

Цель занятия. Ознакомиться с морфологическими особенностями плодов и семян основных семечковых, косточковых и других пород, способами подготовки семян к посеву.

Содержание занятия. Плоды многолетних растений, используемые в свежем или переработанном виде, очень разнообразны. В плодоводстве их принято подразделять на следующие типы: яблоко (плоды яблони, груши, айвы, мушмулы, рябины, аронии); сочная костянка (плоды сливы, вишни, черешни, абрикоса, персика, боярышника); сухая костянка (миндаль, лох); ягода (виноград, смородина, крыжовник, клюква и др.); орех (грецкий орех, пекан, фундук, каштан, фисташка, кокосовый орех, семя сосны сибирской и бука); померанец, или цитрус (апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут и др.); сложная костянка, или многокостянка (плод малины, ежевики); ягодообразное соплодие (плод шелковицы); кожистая или сочно-семянная гранатина (гранат); сикониум (соплодие инжира). К ягодам относят и плоды земляники и клубники, которые в ботанической литературе называют ложными. Они представляют собой сочное разросшееся цветоложе, на поверхности которого находятся семена, одни ботаники называют их орешками, другие сухими костянками.

При осмотре плода яблони садовой (рис. 16) следует обратить внимание на его гладкую голую поверхность, тонкую плотную кожицу (экзокарп), деревянистую плодоножку, нижний конец которой чаще находится в углублении (воронке), небольшую чашечку из 5 чашелистиков, находящуюся тоже в углублении (блюдце). Внутри плода, как правило, находится пять камер (гнезд) с плотными жесткими стенками, а в них семена, имеющие кожистую оболочку (кожуру). Стенки камер у груши и айвы чаще мягкие, а в мякоти плода, особенно ближе к камерам, имеются так называемые каменистые клетки (склереиды). Плоды лесной яблони, а также многих сортов - кислые, а груши терпкие благодаря наличию дубильных веществ.

Плоды груши по внешним признакам сходны с плодами яблони, но плодоножка чаще находится не в углублении. Плод айвы плотнее, чем плоды яблони и груши, обычно, с войлочным опушением, отсутствующим у плодов яблони и груши, с более крупными листочковидными чашелистиками, до созревания находятся на облиственной плодовой ветке, имеет специфический (айвовый) запах. В плодах яблони и груши содержится обычно 10 семян, в плоде айвы до 100, но некоторые из них остаются недоразвитыми. Семена айвы, в отличие от семян других семечковых, окружены слизью. Сосудисто-волокнистые пучки отходят от плодоножки и образуют сердечко (см. рис. 16).

Плод косточковых – сочная костянка – состоит из наружной части – тонкой и эластичной кожицы (экзокарпа), имеющей у сливы матовый восковой налёт а у абрикоса и персика опушение, средней части сочной мякоти (мезокарпия) и внутренней части косточки (эндокарпия), состоящей из твёрдой скорлупы (склеренхимы) и семени с плёнчатой оболочкой (рис. 17).

Косточка у вишни обыкновенной чаще шаровидная, небольшая, у большинства сортов черешни – обычно яйцевидная, у обоих видов с гладкой поверхностью, брюшной шов выражен слабо (без резких рёбер). Косточка плода сливы домашней, как правило, более или менее удлиненной формы и уплощённая, ребра брюшного шва сглаженные, боковая поверхность чаще ячеистая, у алычи гладкая. У большинства видов и сортов абрикоса косточка крупнее, чем у сливы, с резко выраженными ребрами брюшного шва, боковая поверхность более выпуклая, чем у сливы, гладкая или слегка неровная, но без глубоких извилистых борозд, характерных для косточек персика. Брюшной шов косточки персика состоит из множества узких острых пластинчатых складок.

Плоды группы ягодных растений также очень разнообразны. Ягодами плодоводы называют сравнительно небольшие по размеру сочные многосемянные плоды. Ядро семени у большинства родов не отделяется от оболочки (эндокарпа), как это наблюдается в семенах яблони и косточковых. Экзокарп, или тонкая кожица (малина, земляника, красная смородина, клюква, брусника), либо более плотная, но мягкая (виноград, чёрная смородина, крыжовник). Плод малины, отделённый от выпуклого плодоложа, представляет собой ягодообразную ложную костянку, то есть совокупность небольших сочных костянок, соединённых в синкарпий (шапочку) и иногда рассыпающихся. У ежевики в отличие от малины плод отделяется с плодоложем.

Ягоды смородины небольшие (диаметром до 20 мм), чаще шаровидные с остатками чашечки на верхушке, находятся на тонких, коротких плодоножках, собраны в кисть. У красной смородины они красные или жёлтые, прозрачные, кислые или сладко-кислые, мягкие, очень сочные; у черной смородины чаще чёрные, реже зелёные, более плотные, со специфическим запахом, менее сочные и кислые.

У большинства сортов крыжовника европейского ягоды крупнее, чем у смородины, не собраны в кисти, с засохшим цветком на верхушке, плотные, с мягкими шипами, железистыми волосками или пушком, реже голые, вытянутые в плодоножку.

Плоды орехоплодных имеют существенные различия. У грецкого ореха, пекана, миндаля, фисташки и орешника съедобная часть семя окружено одревесневшей, хрупкой оболочкой (скорлупой, эндокарпом), у каштана и бука кожистой тонкой оболочкой. У грецкого ореха семядоли разделены сухой перегородкой, у многих других пород орехоплодных её нет; вдоль краёв половинок скорлупы находится ва­лик, поверхность скорлупы в бороздках. Скорлупа орешника и пекана гладкая, валика нет. Поверхность косточки миндаля в узких ямках. Орешки бука трёхгранные. Плоды грецкого ореха и пекана некоторые ботаники называют ложной костянкой, а миндаля­ сухой костянкой.

Плод цитрусовых (лимона, апельсина, мандарина, грейпфрута и других) состоит из толстого кожистого наружного слоя экзокарпа, содержащего много эфирных масел и витаминов, губчатого мезокарпия, разделяющего плод на несколько сегментов, и сочного съедобного эндокарпия (мякоти), вмещающего семена (иногда семян нет, особенно у мандарина).

Сходный по внешнему виду с ягодой плод шелковицы (тутовника) можно назвать ягодообразным соплодием, каждый плодик которого односемянная костянка прочно соединён с соседними. Они образуются из разросшихся мясистых завязей женских цветков, собранных в плотное, короткое соцветие. К соплодиям относятся также плоды инжира (сикониум) и шиповника, заключающие внутри плодики с семенами. Шелковица, инжир и шиповник (роза) не относятся к группе ягодных растений.

Плод лоха садового можно назвать сухой костянкой, так как его мякоть (мезокарпий) малосочная, а иногда даже сухая и рассыпчатая. Плод рожкового дерева, встречающегося в садах на крайнем юге СССР, это мясистый боб с очень сладкой мякотью (рожок).

Плоды разных пород и сортов различаются по размеру, форме, окраске поверхности (кожицы, кожуры) и мякоти, ароматичности, консистенции и вкусу съедобной части, содержанию в ней питательных веществ.

Качество плодов определяется государственными стандартами (ГОСТами), с которыми студентам необходимо ознакомиться во время лабораторного занятия и самостоятельной работы.

Размер плодов того или иного сорта можно определить путём измерения их длины и диаметра штангенциркулем или линейкой с делениями, а также путём взвешивания.

При определении формы плода необходимо пользоваться понятиями и терминами, принятыми в геометрии, например, плоско-шаровидная, узко-эллипсовидная.

Можно применять название предметов, форма которых мало варьирует яйцевидная, колокольчатая. У земляники встречаются формы ягод, которые принято называть гребневидная, клиновидная, ромбовидная.

При определении основной и покровной окраски плодов не следует применять определение: кирпичная, вишнёвая, бурая, малиновая и т. д. Немецкий физик Оствальд на основе цветов солнечного спектра соста­вил шкалу цветов с различной степенью густоты каждой краски (от бледной до интенсивной) и затемнённостью её (от яркой до тёмной). Однако в природе кроме основного цвета встречаются примеси других цветов (оттенки). Оттенок надо писать на первом месте, например, желтовато-светло-зелёная, желтовато-зелёная, желтовато-интенсивно-зелёная. Если два цвета представлены в равном соотношении, то следует писать: жёлто-зелёная (а не желтовато-зелёная), коричнево-красная.

Окраска плодов основная и покровная в виде загара, размытая, мраморная, пятнами, точечная, полосатая, размыто-полосатая (преобладают полоски), полосато-размытая (полоски выражены слабо). На поверхности кожицы семечковых и косточковых плодов может находиться опробковелость (не следует её называть ржавчиной) в виде сетки, черточек, точек или восковой налёт разной густоты и окраски, легко стирающийся, кроме того, многие плоды имеют аромат.

Большое значение имеет содержание сахаров, кислот, витаминов, дубильных и других веществ в плодах, а в орехах, кроме того, и масла, белковых соединений, определяемых путем химических анализов. Съедобная часть зрелых семечковых и косточковых плодов различной плотности (очень плотная, плотная, среднеплотная, малоплотная, мягкая, рыхлая), консистенции (грубая, средняя, нежная, тающая), сочности (большая, выше средней, средняя, ниже средней, малая мякоть сухая), вкусу (очень сладкая, сладкая, среднесладкая, малосладкая, очень кислая, среднекислая, малокислая, с горечью, терпкостью), с привкусом (пряным, кальвильным, миндальным), с ароматом (розы, миндаля, травы и др.) сильным, средним, слабым, без запаха.

Часто в садах имеется примесь незнакомых сортов. Знание морфологических особенностей плодов позволяет установить название и узнать их производственно-биологическую и товарную характеристику.

Прочность прикрепления плодов к веткам или к плодоножкам имеет значение при механизированной уборке урожая. Например, созревшие плоды некоторых сортов вишни (Владимирская, Гуртьевская, Монморанси др.) при отряхивании ветвей легко отделяются от плодоножек, У других сортов (Любская, Тургеневка, Кистевая и др.) с большим трудом.

При ознакомлении с плодами обращают внимание и на содержащиеся в них семена. Они имеют большое значение при выведении сортов, семенном размножении некоторых видов и сортов, для получения сеянцев и подвоев.

У семечковых пород семя содержит зародыш, окруженный пленкой эндосперма, защитную оболочку кожуру коричневого цвета, у косточковых и орехоплодных функции кожуры выполняет эндокарп плода. У цитрусовых в семени один или несколько зародышей, кожура чаще желтой или белой окраски.

Зародыш семени состоит из зачаточной почки, корешка и семядолей.

Семена плодовых растений должны удовлетворять требованиям к их качеству, в основном к чистоте и жизнеспособности (количество живых в образце, выраженное в процентах). К первому классу относят семена, имеющие жизнеспособность не ниже 85-95%, ко второму 70-80%, к третьему 50-65%, чистота всех семян должна быть не ниже 87-99%.

Каждая партия семян должна быть однородна по происхождению (одного вида, сорта, места заготовки), способам извлечения из плодов и хранения, окраске, запаху, влажности и т. д.

Определение жизнеспособности семян производят тремя способами органолептическим, ускоренным проращиванием и химическим.

Для проращивания семян, не прошедших периода покоя, берут четыре пробы по 100 семян семечковых и по 25-50 семян косточковых пород, намачивают в течение 3-4 суток, ежедневно меняя воду. Затем снимают семенные покровы, а извлечённые зародыши кладут на влажную фильтровальную бумагу, марлю или вату в чашки Петри, закрывают крышкой и выдерживают при комнатной температуре на свету 10-18 дней. Семядоли у жизнеспособных зародышей набухают, раскрываются, а у мёртвых загнивают.

При химическом способе подготовленные выше описанными приёмами зародыши семени на 2 ч. заливают 0,05%-ным раствором красителя индигокармина или кислого фуксина, затем 2-4 раза промывают водой. Нежизнеспособный зародыш окрашивается в синий цвет.

Семена семечковых, косточковых и орехоплодных пород имеют период покоя и для успешного прорастания нуждаются в предпосевной подготовке, которую называют стратификацией. Семена цитрусовых растений, кофе, манго, масличной пальмы и некоторых других пород не имеют периода покоя, их сразу после извлечения из плодов можно высевать в рыхлую, влажную, тёплую почву.

Стратифицируют семена плодовых растений умеренного климата после замачивания их в воде при комнатной температуре (семечковых в течение 6-10 ч., косточковых в сменяемой воде 3-5 дней) с последующим протравливанием 1%-ным раствором перманганата калия. Семена смешивают с субстратами: крупнозернистым промытым речным песком, торфяной крошкой, мелкими древесными опилками, вермикулитом или керамзитной крошкой в соотношении 1:3-4. Влажность субстрата не более 40-50%. Для лучшей аэрации субстрат с семенами еженедельно перемешивают или помещают в другую тару, во избежание подсыхания увлажняют, помещают в ящики размером 00х30х20 см с отверстиями в дне для стока излишней воды или в мешки из синтетической пленки.

Ящики с семенами косточковых первый период стратификации ставят в помещениях (например, в холодильниках или подвалах) с температурой 1-6°C, а когда некоторые семена начинают прорастать, ящики помещают в помещения с температурой воздуха 0-1°C. Ящики с косточками алычи, вишни магалебской, сливы, черешни в течение месяца выдерживают при температуре 18-20°C, затем при 3-7°C, а в начале прорастания снижают температуру до 0°C.

В некоторых питомниках крупные партии семян стратифицируют в траншеях на возвышенных местах. В южных районах страны семена семечковых, косточки миндаля, персика, грецкого ореха, у которых длительность стратификации не превышает 100 дней, высевают осенью в почву. Семена косточковых пород, у которых продолжительность стратификации больше 100 дней, предварительно выдерживают во влажном песке до посева в течение 50-70 дней.

Задания. 1. Ознакомиться с морфологическими и качественными особенностями плодов разных видов и основных в зоне деятельности вуза сортов.

2. Зарисовать в тетрадях в натуральную величину по одному семени (включая косточки и орехи) тех ботанических видов, которые районированы в качестве подвоев.

Смесь отмытых и просушенных семян, отобранных для занятий, должна находиться в картонных или пластмассовых коробках с крышками. Высыпать смесь на разборную доску с приподнятыми краями и шпателями, разделить на группы по ботаническим видам, руководствуясь коллекцией семян с этикетками (в пробирках, в стеклянных баночках или коробках с ячейками). Записать ботанические названия видов в тетрадь, зарисовать простым или цветными карандашами вид семени сбоку. Вначале описать семена семечковых пород, затем мелкоплодные косточковые (магалебка, вишня, черешня), потом косточки алычи, сливы домашней, абрикоса, персика, фундука, ореха грецкого, миндаля и т. д.

При описании семян нужно обратить внимание на признаки, наиболее характерные для того или иного вида или даже сорта (например, косточки венгерки домашней или итальянской резко отличаются от косточек ренклодов). Семена довольно сильно варьируют у растений даже в пределах одного вида: влияют климатические условия, опылители. Существует индивидуальная изменчивость, возникают разновидности и другие менее резко выраженные ботанические формы, а в культуре сорта.

Имеются признаки более устойчивые, характеризующие данный род или вид. Например, косточки абрикоса почти всех сортов имеют острое центральное ребро брюшного шва, выдающееся над боковыми, поверхность косточек персика ямчатая и бороздчатая, а брюшной шов состоит из нескольких острых узких «пластинок»; на косточках вишни магалебской (антипки) брюшной шов почти не отличим от спинного, поверхность гладкая, а у сливы и тёрна ямчатая или вообще неровная.

3. Разобрать смесь семян на группы по ботаническим видам.

Необходимо составить в тетради характеристику семян плодовых растений, возделываемых в зоне деятельности вуза.

4. Определить жизнеспособность средней пробы семян органолептическим способом.

5. Произвести определение жизнеспособности одного образца семян указанным выше химическим способом (зародыши семян должны быть подготовлены заранее).

6. В период учебной или производственной практики ознакомиться со стратификацией семян в питомнике, с растениями и породами районированных сортов.

Объекты. Свежие и законсервированные плоды домашней яблони, груши и других пород. Сухие и стратифицированные семена разных пород и сортов. Сухие семена в пробирках и стеклянных банках с этикетками. Смесь семян разных видов в картонных или пластмассовых коробках для разбора их на досках шпателями. Наборы и навески семян яблони и одного из видов косточковых с разной степенью жизнеспособности и чистоты. Заранее намоченные семена яблони и сливы (или вишни).

Учебные пособия, инвентарь и материалы. Таблицы с рисунками различных плодов и со стандартами на семена. Колбы с водой и водным раствором индигокармина. Молотки, куски гладкой доски или металлические пластинки, белая писчая и фильтровальная бумага, разборные доски с приподнятыми краями, шпатели, весы с разновесами, чашки Петри, лупы, цветные карандаши.

Литература: 2, 8, 19, 26, 33, 34.

Тема 4

Подвои основных плодовых пород

Цель занятия изучить морфологические признаки основных районированных семенных и вегетативно размножаемых подвоев, их сортировку.

Содержание занятия. В питомниках саженцы плодовых деревьев выращивают путем прививки к семенным и вегетативно размножаемым клоновым подвоям. В СССР в каждой зоне плодоводства районированы как сорта той или иной породы, так и подвои. В таблице 10 в качестве примера даны характеристики однолетних сеянцев и отводков с листьями некоторых подвоев.

Семенные подвои выращивают посевом семян рано весной на посевном отделении питомника или при беспересадочном способе на поле окулянтов. Семена семечковых пород и вишни магалебской высевают тракторной сеялкой СШН-4 или овощной СО-4, 2, семена вишни, черешни и мелкоплодных сортов алычи и абрикоса   сеялкой (ЛС-4А), кукурузной или хлопковой сеялкой, крупные семена и орехи вручную под шнур. Чаще применяют двухстрочную схему посева (45+15, 60+15, 70+15 или 20 см) реже трёх-четырёхстрочные с расстояниями между лентами 60-70 см, между строчками – 15-20 см. При посеве на поле окулянтов расстояние между рядами 70-90 см в зависимости от породы и продолжительности выращивания саженцев. Глубина заделки семян семечковых на более тяжёлых почвах 2-3 см, на болотистых 3-4 см, крупных семян косточковых и орехоплодных (слива, абрикос, персик, миндаль) на тяжелых почвах 4-5 см, на легких - 5-6 см, мелких – 3-4 см.

При посеве на первом поле питомника (окулянтов) норма высева значительно ниже. Например, при посеве на посевном отделении норма высева семян яблони садовой 40-60 кг/га, на поле окулянтов 25-35, груши соответственно 30-40 и 18-25, вишни магалебской 150-250 и 75-120 кг/га.

Уход за семенами заключается в поливах дождеванием, рыхлении почвы, применении гербицидов, удобрений по принятым в данной местности срокам и дозам. Иногда подрезают стержневые корни в почве острыми скобами или ножами или пикируют (пересаживают) молодые сеянцы с укорачиванием корней, высевают семена в питательные горшочки или цилиндры из полимерной плёнки. Последний способ широко применяют при выращивании подвоев цитрусовых и других субтропических растений.

Осенью сеянцы подвоев опрыскивают дефолиантами, например, 0,8-1%-ным раствором хлората магния для ускорения сбрасывания листьев, затем скашивают косилкой КСП-2,1А верхушки на высоте 20 см, выкапывают плугом ВПН-2 или скобой НВС-1,2. После этого саженцы выбирают вручную, вывозят автомашинами или прицепами на сортировочный пункт.

Клоновые подвои выращивают в маточниках, которые рекомендуется создавать на ровных участках с плодородной легкосуглинистой почвой. Такие участки должны быть орошаемыми, с защитными лесополосами, свободных от корневищных сорняков, почвенных и карантинных вредителей. Схема посадки маточника 1,5х0,5-0,2 м в зависимости от типа подвоя. Сажают 1-2-летние укороченные отводки осенью (на юге) или весной (в средней полосе) под гидробур, посадочный меч, заглубляя место верхнего среза отводки на 8-15 см ниже уровня почвы, поливают дождеванием или другим способом, после подсыхания поверхности почву рыхлят.

Весной верхнюю часть отводка освобождают от земли на высоту 5 см, чтобы от нее выросли побеги, их в первый год не окучивают, летом рыхлят почву, осенью производят ремонт саженцев. На второй год перед началом вегетации стебли обрезают на уровне почвы и освобождают от земли на глубину 5-8 см.

Ежегодно после отрастания побегов высотой 15-25 см их окучивают первый раз на 10 см, второй раз до 20 см, третий до 30 см после полива или дождя. Осенью за 10-15 дней до отделения отводков срезают верхушки побегов навесной косилкой на высоте 40 см от их основания, опрыскивают дефолиантами, кусты разокучивают, отводки срезают вручную или дисковыми кусторезами, оставляя пеньки длиной до 1 см. Для защиты от мороза головы кустов окучивают на юге до 10 см, в средней полосе до 20 см. Уход за маточником заключается в орошении, рыхлении почвы, удобрении, обработке пестицидами.

Подвои размножают также горизонтальными отводками, одревесневшими, зелеными и корневыми черенками длиной 20-30 см. На одревесневших черенках в нижней части делают бороздование коры, кильчуют (прогревают) или замачивают на 12-24 ч. в 0,015%-ном растворе гетероауксина для лучшего образования корней.

Сортируют семенные и клоновые подвои согласно техническим показателям. Для отводков указана зона корнеобразования вместо длины корней, для сеянцев косточковых количество корней не устанавливают.

Задания. 1. Описать признаки районированных семенных и клоновых подвоев. Рассмотреть гербарные экземпляры с листьями и выкопанные осенью сеянцы и отводки тех семенных и клоновых подвоев, которые применяют в производстве в зоне, где находится вуз. Наибольшую пользу дает занятие не в аудитории, а g питомнике при осмотре однолетних сеянцев и кустов клоновых подвоев с листьями на посевном отделении или на маточнике, где можно выкопать экземпляры с корнями.

2. Составить по литературным данным производственно-биологическую характеристику этих подвоев (во время самостоятельной работы).

3. В питомнике или в аудитории произвести сортировку пучка подвоев какой-либо породы или типа клонового подвоя.

Сортировку подвоев лучше вести в питомнике в период массовой выкопки. Если осуществить это нельзя, то заранее необходимо доставить на кафедру в полиэтиленовых мешках необходимое количество семенных и клоновых подвоев основных пород и типов. В мешки следует вложить мокрые опилки или ветошь, этикетки, поместить в холодильники или подвал. Накануне занятия подвойный материал промывают от почвы, подсушивают, разделяют на пучки так, чтобы в каждый попали экземпляры разного качества.

В одну группу при разборе пучка бракуют саженцы подмерзшие, засохшие, с сильно искривленной корневой шейкой, ободранной корой, размочаленные и с другими дефектами. Во вторую группу кладут здоровые экземпляры первого сорта, в третью второго товарного, сорта. Затем подсчитывают подвои и устанавливают количество выбракованных, первого и второго сорта в процентах, записывают результаты в тетрадь.

Для ускорения работы подбирают два типичных здоровых сеянца с необходимой толщиной корневой шейки (измеряют линейкой) и числом корней, а затем распределяют остальные подвои на эти две группы. В питомниках пользуются специальными шаблонами. Сортировка необходима для высадки на первое поле питомника (поле окулянтов) однородных подвоев, чтобы затем применить необходимый уход. Лучше приживаются и растут подвои первого сорта, имеющие разветвленную корневую систему и достаточную толщину корневой шейки. Они более пригодны для окулировки.

В крупных питомниках для сортировки подвоев применяют ленточные транспортеры или специальные столы (стеллажи). Корни подвоев обрезают до 20 см, побеги до 25 см. Связывают подвои в пучки по 100 шт., корни обмакивают в земляную болтушку и помещают в контейнеры, пересыпая влажными опилками или торфом. Хранят при температуре -1 ... 3°С и влажности воздуха, 90%.

4. Во время учебной и производственной практики ознакомиться с сезонными работами на посевном участке и маточниках клоновых подвоев, принять в них непосредственное участие.

Объекты. Живые или гербарные экземпляры сеянцев, отводков, укорененных черенков с листьями и корнями разных плодовых пород, а также без листьев с хорошо сформированными почками. Связки несортированных подвоев яблони, груши, сливы, алычи или других пород по 50-100 шт. в каждой.

Учебные пособия, инвентарь и материалы. Таблицы (плакаты) с изображением сеянцев разных видов, ОСТы на подвои, цветные слайды, диафильмы, линейки, лупы.

Литература: 4, 8, 13, 14, 19, 25, 26, 27.

Тема 5

Размножение плодовых растений

Цель занятия. Освоить методику размножения плодовых растений одревесневшими и зелеными черенками, отводками, делением кустов, корневой порослью.

Содержание занятия. Вегетативное размножение основано на восстановлении растения из какой-либо его части отрезка стебля, корня, листа, почки, кусочка живой ткани и даже из одной вегетативной клетки, то есть регенерации.

Способы вегетативного размножения плодовых растений разнообразны: прививкой, черенками, отводками (см. рис. 14), делением кустов (например, ягодных растений, аронии, калины обыкновенной, фундука), корневой порослью или отпрысками (арония, ирга, вишня, слива, малина, лимонник, облепиха, фундук, маслина, гранат, инжир, унаби, банан, какао, хлебное дерево и др.), приштамбовой порослью (финиковая пальма, ананас).

Черенки подразделяют на стеблевые, корневые, листовые. Одревесневшими стеблевыми черенками с одной или несколькими почками размножают клоновые подвои яблони и айвы (черенками простыми, с «пяткой», с «костыльком»), аронию, сливу, виноград, смородину, крыжовник, облепиху, актинидию, лимонник, калину обыкновенную, инжир, гранат, маслину, жимолость съедобную, мушмулу восточную, хурму.

Зелеными стеблевыми черенками с почками и листьями размножают клоновые подвои, иргу, аронию, вишню, сливу, черешню, персик, шелковицу, облепиху, смородину, малину, крыжовник, жимолость съедобную, лимонник, актинидию, голубику, унаби, кизил, фундук, цитрусовые, фейхоа, маслину, гранат, папайю, манго, кофейное дерево, какао, гуайяву и др. Листопочковыми черенками можно размножать смородину, виноград, чёрную малину (R. occidentalis), ежевику, лимон, а листьями без почки лимон, лавровишню, опуская черешок во влажную питательную среду. Корневыми черенками размножают некоторые виды яблони и груши, айву обыкновенную и японскую, иргу, вишню, малину, ежевику, виноград.

Отводками размножают клоновые подвои яблони и айвы, аронию, виноград, лимонник, смородину, крыжовник, ежевику, землянику, фундук, калину; зизифус, фейхоа, маслину, жимолость съедобную, кофе, какао, воздушными отводками лимон; манго, лайм, гуайяву, хлебное дерево.

При размножении кленовых подвоев отводками не все побеги достаточно хорошо укореняются, а некоторые остаются полностью без корней, такие стебли после разокучивания имеют этиолированные участки коры. Нарезанные из них черенки используют для получения дополнительного количества подвоев.

Удовлетворительно укореняются заготовленные поздней осенью черенки подвоев М3, М4, М9 длиной 20 см и толщиной более 7 мм. Нижние их концы на 12­24 ч. погружают в 0,015%-ный раствор гетероауксин а или подвергают бороздованию (см. рис. 15), а затем кильчуют. Кильчевание заключается в прогреве нижних концов черенков в парниках или с помощью электроустановок в течение 1-2 месяцев, после этого их хранят во влажном песке или опилках при температуре 0...-2°C. Весной высаживают черенки в рыхлую, лёгкую по механическому составу почву по схеме 5х5-10 см наклонно, оставляя над поверхностью почвы одну почку. Сразу после посадки их поливают. Для зелёного черенкования лучше использовать побеги легко укореняемых пород (смородины, крыжовника, аронии, облепихи, лимонника, вишни и др.), однако имеются сорта с разной степенью укореняемости. Так, к легкоукореняемым сортам крыжовника относят Хаутон, Русский, Смена, Сливовый; вишни ­ Шубинка, Владимирская, Полевка, Захаровская; сливы Скороспелка красная, Венгерка московская, Память Тимирязева, Искра, Фиолетовая, а к трудно укореняемым сортам крыжовника Бочоночный, Английский желтый, Триумф, Виктория; вишни Любская, Кент, Ширпотреб чёрная; сливы Ренклод колхозный, Скороплодная и др.

Необходимо срезать побеги со здоровых, хорошо растущих апробированных растений, черенки вишни и сливы лучше заготавливать в нижнем ярусе кроны, чем на периферии, или из порослевых побегов у корнесобственных растений. Черенки смородины и крыжовника, заготовленные из побегов нулевого порядка, хуже укореняются, чем нарезанные из побегов первого и второго порядков ветвления. В более ранний срок роста стеблей черенки лучше брать из нижней части побега, а более поздний – из средней или верхней части.

При зеленом черенковании необходимо оставлять листья, так как они снабжают стебли пластическими веществами. Это способствует образованию корней. Листья испаряют воду, поэтому зелёные черенки нужно проращивать в парниках, теплице, под каркасами из полимерной пленки или на грядах при мелкодисперсном дождевании (туманом), при рассеянном, но достаточном для фотосинтеза свете, не допуская попадания прямых солнечных лучей в жаркие часы.

Ориентировочные сроки черенкования в средней полосе РСФСР (по Поликарповой) следующие: для яблони вторая-третья декада июня; вишни, сливы и аронии первая половина июня; облепихи, крыжовника, фундука, жимолости конец июня начало июля; смородины, малины конец мая и июнь. В условиях искусственного тумана особенно с использованием химических стимуляторов корнеобразования, срок применения черенкования удлиняется.

В подземной части укореняемых зелёных черенков чёрной смородины образуется больше придаточных почек, чем на одревесневшем черенке (рис. 19).

Для стимуляции корнеобразования применяют (3-нндолил-3-уксусную кислоту (ИУК или гетероауксин, 0,005-0,02%-ный раствор), (3-индолил-3-масляную кислоту (ИМК, 0,005%-ный раствор). В раствор стимулятора нижние части зелёных черенков (на 3 см) клоповых подвоев опускают на 12-24 ч. при температуре 20°C, затем черенки ополаскивают в чистой воде. В производственных условиях раствор заливают в ящики, выстланные изнутри полиэтиленовой плёнкой; в учебной лаборатории можно использовать стеклянные сосуды или эмалированную посуду.

Сажают черенки в трёхслойный субстрат: верхний  песок, керамзит или перлит слоем 4-5 см, средний плодородная почва слоем 15-20 см, нижний дренаж (гравий, щебень с добавлением песка). Нижние части зелёных черенков опускают в верхний уплотненный слой на глубину 2 см, поливают, притеняют, затем поддерживают необходимую влажность почвы и воздуха. Плотность посадки черенков растений с крупными листьями (смородина, малина, фундук и др.) 300-400 шт./м2, с менее крупными листьями (облепиха, крыжовник, вишня) до 700 шт. м2.

На маточнике клоновых подвоев для получения вертикальных отводков растущие побеги, достигшие высоты в среднем 20 см, присыпают почвой до половины их длины, следующее окучивание делают на высоту 20 см влажной почвой после полива маточника дождеванием. В крупных питомниках второе и третье (в южных зонах плодоводства) окучивание производят с помощью ПРВН-2,5А или ОМН в агрегате с трактором МТЗ-80/82.

За две недели до отделения отводков навесной косилкой срезают верхушки побегов на высоте 40 см от основания, опрыскивают растения дефолиантами, кусты разокучивают и стебли срезают дисковыми кусторезами, оставляя пеньки длиной до 1 см. После выборки отводков пеньки окучивают на высоту 20 см для предохранения от морозов.

Вертикальными отводками можно размножать также сорта черной и красной смородины, крыжовника, аронии, облепихи, ирги, сливы и других растений.

Горизонтальные отводки чаще применяют при размножении клоновых подвоев, смородины, земляники.

В совхозе имени 8-го Марта Тульской области ежегодно весной закладывают загущенный маточник смородины (1 га) по схеме 1х1 м с посадкой в борозды оздоровительных чистосортных саженцев наклонно и на 6-8 см глубже, чем они росли в питомнике, срезают стебли, оставляя 2-3 почки на каждом. На второй год после посадки рано весной все однолетние ветки пришпиливают, а затем, по мере отрастания от них побегов, последние два раза окучивают вручную. Осенью плугом ВПН-2, агрегатированным с трактором Т-74, выпахивают два ряда, оставляя третий, на котором весной следующего года ветки пришпиливают, побеги окучивают, а осенью все растения выкапывают. Таким способом получают в среднем 100 тыс. укоренившихся отводков с 1 га.

Во ВНИИ садоводства Сибири разработан другой способ размножения чёрной смородины, при котором однолетние стебли маточника укладывают горизонтально в углубления перпендикулярно к ряду, пришпиливают, побеги окучивают и осенью отводки выкапывают культиватором-плоскорезом КПГ-2,2 с дисковым ножом, а в следующем году стебли размещают вышеуказанным способом по другую сторону ряда.

Землянику размножают горизонтальными отводками укоренением узлов с розетками листьев стелющихся побегов, часто называемых усами. Заслуживает внимания технология выращивания и хранения рассады земляники, применяемая на Донецкой опытной станции садоводства. Оздоровленную рассаду класса элита районированных сортов весной высаживают на орошаемом участке с плодородной и очищенной от сорняков почвой. В октябре все маточные кусты с укоренившимися розетками выкапывают лукоyборочной машиной, укладывают в полиэтиленовые мешки и немедленно помещают в холодильник, где их хранят до высадки при температуре -1...2°C. Перед посадкой укоренившиеся розетки с корнями отделяют от стеблей, сортируют. На той же опытной станции и в других научно-производственных учреждениях применяют вегетативное микроразмножение плодовых растений на искусственной питательной среде (культура тканей).

В производственных условиях редко размножают дуговидными, змеевидными, воздушными отводками, в основном для ремонта участков ягодных растений (крыжовника, винограда, актинидии и др.).

В тропиках и субтропиках воздушными отводками размножают ценные сорта манго, гуайявы, какао, лайма и других трудноразмножаемых растений. Для получения отводка на ветке делают шнурование (перетяжку коры проволокой) или вырезают кольцо коры шириной 1,0-1,5 см, одевают рукав из полиэтиленовой плёнки, снизу плотно его стягивают шпагатом, наливают воду, сверху опоясывают шпагатом (см. рис. 14). После образования корней ветку срезают и высаживают на постоянное место или в питомник.

Задания. 1. Во время учебной и производственной практики или занятий в крупных плодопитомниках изучить способы размножения плодовых растений одревесневшими и зелёными черенками, вертикальными и горизонтальными отводками, корневой порослью, делением кустов.

Для освоения студентами практических приёмов размножения черенками и отводками необходимо взять объекты, имеющие производственное значение в зоне деятельности вуза.

2. В учебной лаборатории освоить технику нарезки одревесневших, полуодревесневших и зелёных черенков из веток или побегов районированных клоновых подвоев, смородины или других растений по выбору преподавателя.

3. Приготовить растворы одного-двух стимуляторов корнеобразования, погрузить концы черенков в них, а позднее высадить в теплице, оборудованной туманообразующими установками, учесть результаты укоренения.

Объекты. Однолетние ветки и побеги клоновых подвоев, чёрной смородины, крыжовника, облепихи или других плодовых деревьев и кустарников, маточные кусты этих растений и земляники со стелющимися побегами. Гербарные образцы укоренившихся черенков и отводков.

Учебные пособия, инвентарь, материалы. Таблицы и плакаты с изображением способов черенкования, размножения отводками, корневой порослью, делением кустов. Ножи, секаторы, бруски, оселки, лопаты, химические вещества и сосуды для приготовления растворов. Цветные слайды, диафильмы, учебные фильмы.

Литература: 3. 5. 6, 9, 13, 19, 26, 31.

Тема 6

Основные способы прививки плодовых деревьев

Цель занятий. Изучить и практически освоить окулировку и основные способы прививки черенками.

Содержание занятия. Прививка основной способ вегетативного размножения плодовых деревьев. В питомниках применяют прививку к подвою одного или двух щитков с почками окулировку (от лат. ocutus глаз), зимнюю настольную прививку черенков к заготовленным с осени подвоям, прививку черенков способами в боковой зарез, вприклад или за кору к подвоям. Если глазки не прижились, применяют интеркалярную (промежуточную) вставку.

В молодых садах, вступающих в плодоношение, применяют перепрививку малоценных сортов черенками более ценных сортов, прививку черенков мостиком для восстановления жизнедеятельности ствола и ветвей, поврежденных грызунами, неблагоприятными погодными условиями, механическими воздействиями, например, почвообрабатывающими орудиями.

При окулировке весной используют черенки, заготовленные в период зимнего покоя и хранившиеся в холодных помещениях или в снегу, а для окулировки в летне-осенний период их вырезают из лучших по длине и толщине полуодревесневших или одревесневших побегов, срезанных непосредственно перед прививкой, с хорошо освещенных ветвей, на апроби­рованных маточных деревьях. У косточковых пород побеги должны быть длиной не менее 40-50 см, так как на более коротких часть боковых почек быть с зачатками цветков, Волчковые побеги для окулировки не пригодны. На черенках удаляют невызревшие верхушки побегов, нижние части с недоразвитыми почками, прилистники, листья срезают, оставляя нижнюю часть черешка длиной до 10 мм. При окулировке ножом А. А. Ильинского черешки не нужны, листья ошмыгивают рукавицей от верхушки к основанию, что ускоряет заготовку черенков. Черешки связывают в пучки по 50-100 шт., навешивают на каждый этикетку с названием сорта и хранят слегка увлажнёнными в мешках из пленки или ящиках с влажным мхом, опилками или мешковиной.

Процесс окулировки за кору ножом с косточкой состоит из следующих приемов. Сначала на стволике семенного подвоя на высоте 5-10 см, а клонового подвоя на высоте 15-20 см делают ножом поперечный, а затем продольный (снизу вверх) разрезы коры до древесины. После этого слева и справа от продольного разреза кору отделяют от древесины косточкой или лезвием ножа, чтобы облегчить вставку щитка в Т-образный разрез. На черенке срезают полоску коры с тонким слоем древесины или без неё (щиток) длиной 2-3 см с глазком посередине, затем поперечным движением ножа щиток отрезают и вставляют в разрез на стволике подвоя. Если щиток не весь поместился в разрез, его верхнюю часть срезают над поперечным разрезом коры подвоя. Затем место прививки обвязывают полоской пленки.

Применяют также способ окулировки с ножа, сокращающий число движений. После приготовления Т-образного разреза на черенке срезают щиток и отрывают его, прижав к ножу ноготь большого пальца левой руки, затем щиток с почкой вставляют с ножа в разрез коры на подвое. Чтобы ускорить и облегчить срез и вставку щитка в Т-образный разрез, черенок следует держать в левой руке верхушкой к себе, положив его междоузлием, где будет врезаться щиток, на указательный палец для упора. Нож слегка надо покачивать (приподнимать клинок) при срезе щитка, упираясь в черенок большим пальцем правой руки.

Окулировочный нож конструкции, разработанной автором (рис. 20), состоит из рукоятки и клинка, имеющего обух и острое лезвие. Конец клинка представляет собой узкую, усечённую на конус и немного со­гнутую пластинку с припаянным к ней «утюжком» с острым наклонным ребром впереди для разрезания и раздвигания коры. С нижней стороны пластинка клинка с утюжком вогнута для более плотного прилегания к выпуклому стволику подвоя, а конец пластинки должен иметь ширину 3 мм с немного притупленными углами, чтобы не срезать кору лентой. Та­кой нож применяют в питомниках Украины и на Северном Кавказе, его изготовляют в мастерских хозяйств. Он позволяет свести процесс окулировки к трём приёмам: 1) движением ножа сверху вниз делают T-образный разрез коры на подвое (применение косточки для раздвигания коры не требуется); взяв в руку нож, указательный палец надо положить на клинок так, чтобы конец пальца упёрся в «утюжок», клинок приподнять под углом 45°, конец вдавить в кору, затем опустить руку и плавно утюжком сделать разрез коры вниз; 2) щиток с почкой срезают с одновременным отрывом его, прижав к ножу ноготь большого пальца левой руки; 3) срезанный щиток с ножа вставляют в готовый разрез. Все это в два-три раза повышает производительность труда, приживаемость щитков не снижается.

Для обвязки места прививки можно применять плёнку с клеящим слоем или лейкопластырь шириной 3-4 см с закрытием почки. Лента плёнки или пластырь хорошо приклеивается к сухой коре и отражает солнечные лучи, что способствует хорошей приживаемости глазков. Производительность труда при использовании плёнки с клеящим слоем или лейкопластыря повышается в два-три раза, а это значительно снижает производственные затраты.

Если кора отстаёт с трудом или подвои тонкие, применяют окулировку вприклад. На подвое делают косой надрез в виде зарубки с захватом древесины, затем сверху вниз срезают полоску коры с тонким слоем древесины, равную длине и ширине щитка, прикладывают щиток с почкой (рис. 21) и завязывают полосками плёнки с клеящим слоем или приклеивают пластырь.

При прививке грецкого ореха, пекана, манго и других пород с толстой корой применяют способ окулировки «окном» (по Форкерту) или полутрубкой, реже трубкой. При первом способе щиток с почкой вырезают в виде прямоугольника длиной 2-2,5 см, шириной до 1 см и вставляют в выемку коры такого же размера на подвое. При втором способе – прививочным ножом с двумя параллельными клинками с подвоя снимают кусок коры в виде полуцилиндра шириной до половины окружности, на это место помещают такого же размера полуцилиндр коры с почкой, снятый с черенка привоя. Обматывают место прививки лентой пленки снизу вверх или приклеивают лейкопластырь. Окулировку любым способом лучше производить на северной стороне стволика подвоя.

Через две недели делают ревизию прививок. Если листовой черешок на привитом щитке отпадает при лёгком прикосновении и почка свежая, щиток считают прижившимся. Если окулировали с ножа без черешка, то снимают обвязку и осматривают почку. В случае её гибели верхушку подвоя надламывают и делают повторную окулировку с другой стороны и много выше. Весной повторно проверяют прививки и при необходимости окулируют или прививают черенком в боковой зарез.

Сроки летней окулировки (по Татаринову и Зуеву) следующие: в южной зоне с 15 июня по 10 сентября, в средней с 15-25 июля по 25 августа, в северной с 15 июля по 10 августа. Клоновые подвои окулируют раньше, чем семенные, в такой последовательности: М3, М9, парадизка Будаговского, М4, М7, Л2, М2, М26, ММ106. Последовательность окулировки сеянцев на юге: миндаль, слива, алыча, вишня, абрикос, черешня, персик, груша, яблоня (летние сорта), яблоня (осенние и зимние сорта), в средней полосе груша, яблоня, слива, вишня. В северной зоне вишню окулируют после яблони.

Если подвои тонкие, равны или немного толще прививаемых черенков, то применяют улучшенную окулировку с «язычком» (рис. 22).

Однолетний побег привоя берут в руку нижним концом к себе. Прививочным ножом, находящимся в другой руке, делают совершенно гладкий косой срез длиной 3 см сверху вниз, подкладывая большой палец с другой стороны ветки для упора. Таким же способом делают косой срез на подвое. Затем на обоих срезах разрезают (раскалывают) древесину продольно между корой и сердцевиной, положив ветку или подвой на вытянутый указательный палец левой руки для упора, а большой палец правой руки на тот же подвой или ветку ниже среза. Затем надо отрезать секатором от ветки привоя черенок с двумя почками, вставить его в подвой так, чтобы язычки зашли один за другой и камбиальные слои совпали хотя бы с одной стороны. Раскол древесины на подвое и черенке надо делать на всю длину косого среза, строго продольно между наружным, длинным краем и сердцевиной, ближе к коре. Если разрез сделать посередине или ближе к сердцевине, то язычки не зайдут друг за друга и плоскости косых срезов не совпадут. Слишком короткие (меньше 3 см) или неровные срезы не позволяют плотно совместить подвой с привоем. Затем место прививки обвязывают лентой из полиэтиленовой плёнки.

В питомнике копулировку делают весной черенками с зимними почками или зимой в помещениях, используя сеянцы или клоновые подвои.

В крупных питомниках применяют зимнюю прививку на шип с помощью прививочной машины МП-7А. Одиночный шип изготовляют несколько расширенным в верхней части, а два шипа с прямыми стенками. Оба способа позволяют прочно скрепить между собой компоненты, здесь обвязка плёнкой необязательна, что сокращает затраты труда и материалов.

Стратификацию привитых в январе подвоев ведут в ящиках или в полиэтиленовых мешках размером 80х50 см (первые 2-3 недели при температуре 20-22°C, в дальнейшем до посадки при -1...3°C). В качестве субстрата берут опилки мягких древесных пород, которые предварительно пропаривают для уничтожения микроорганизмов.

Если подвой значительно толще черенка привоя, то при плохом отставании коры (рано весной) применяют прививку вприклад, при хорошем отставании коры, на подвое лучше делать прививку способом за кору. При обоих способах ветку (привой) берут в одну руку верхушкой от себя, другой в нижней её части делают косой срез длиной 3 см, как при копулировке. Если ветка толще 8 мм, то ниже междоузлия с двумя почками делают перпендикулярный зарез к центру черенка глубиной, равной 1/3 толщины, и наискось срезают древесину (см. рис. 22). Образуется уступ в виде ступеньки. Этот способ называют прививкой черенка с уступом или седлом. Вначале делают зарез и скос, а затем от ветки отрезают секатором или ножом черенок с двумя почками (чем короче черенок, тем меньше он теряет влаги и быстрее срастается с подвоем).

При прививке вприклад на подвое срезают ножом снизу вверх (к поперечному гладкому срезу торцу) полоску коры шириной и длиной, равной толщине и длине косого среза черенка. Прикладывают черенок так, чтобы соприкоснулись камбиальные слои хотя бы с одной стороны, затем плотно обвязывают полоской плёнки, а торец обмазывают садовым варом или пластилином.

При прививке за кору делают продольный разрез коры на подвое длиной 3 см и отодвигают от древесины кору с одного края разреза (другой край не трогают), затем в разрез вставляют черенок. Чтобы более плотно прижать его к нетронутому краю разреза, кору на черенке с этой стороны срезают вдоль, тогда камбиальные слои соприкоснутся и черенок быстрее приживется. Полезно также немного поскоблить ножом кутикулу коры той части черенка, которая войдёт за кору. После вставки черенка подвой плотно обвязывают лентой из пленки, торец и черенки обмазывают пластилином или садовым варом, приготовленным из воска, свиного жира и канифоли в соотношении 1:1:1, растопленных на слабом огне.

Прививку в боковой зарез чаще применяют в питомниках на переросших подвоях, когда окулировку уже трудно выполнить. На стволике подвоя ближе к уровню почвы прививочным или садовым ножом делают косой надрез коры и части древесины (см. рис. 22), в который вставляют черенок с двумя вегетативными почками. Черенок срезают двумя движениями ножа в виде косого клина длиной 3 см, полоска коры остаётся только с одного края, а с другого древесина напоминает лезвие ножа. После обвязки полоской пленки между черенком и подвоем остаётся зазор сверху. В питомниках это место замазывают кусочком садового вара или пластилина, чтобы в него не попадала дождевая вода.

Для восстановления деревьев, поврежденных мышами, зайцами, солнечным ожогом, чёрным раком, применяют прививку более длинными черенками мостиком (см. рис. 22). По сосудам прижившегося черенка происходит сокодвижение, как по мосту, отсюда и название этого способа. На стволе или толстой ветви подвое зачищают края раны секатором или ножом, поставив лезвие ножа перпендикулярно к поверхности коры, чтобы края её вокруг раны были срезаны отвесно для быстрейшего заживления, а форма выреза напоминала бы эллипс с заострёнными концами (чечевицу). Отступив от края раны на 5-7 см, сверху и снизу прививочным долотом или ножом делают Т-образные разрезы, как показана на рисунке 22. Используют тонкий черенок, чтобы он легко сгибался дугой. По длине, равной расстоянию между Т-образными разрезами, делают на нем косые срезы длиной 3 см, как при копулировке, и вставляют концы в разрезы так, чтобы почки верхушками были направлены вверх. Разрезы заматывают лентами из плёнки или заклеивают лейкопластырем. Рану смазывают садовым варом. Во избежание высыхания черенков все место прививки покрывают в два слоя крафт-бумагой и сверху белят известью, а лучше сверху бумаги обернуть куском полиэтиленовой плёнки.

Аблактировку применяют чаще в тепличных условиях с использованием горшечных растений, но иногда и в саду, например, при сращении веток соседних деревьев, формируемых по косой пальметте, или при размножении манго. На привое и подвое кору с захватом древесины срезают длиной 4-5 см, срезы соединяют и ветки обматывают плёнкой.

Перепрививку молодых плодоносящих деревьев семечковых пород, сливы, абрикоса, других растений весной накануне цветения производят в такой последовательности. На расстоянии не менее 50 см от ствола пилой спиливают ветви первого, а у более взрослого дерева и второго порядка, причём строго перпендикулярно, чтобы торец имел вид круга. На расстоянии 50 см от верхнего среза спиливают центральный проводник. Тонкие обрастающие ветви и ветки на оставленных частях ветвей и ствола прореживают; если они длинные, то укорачивают, чтобы из листьев в корни поступали питательные вещества и чтобы уменьшить силу роста побегов из привитых черенков. Черенки с двумя почками вставляют за кору или вприклад, места прививки обматывают лентами плёнки, обмазывают садовым варом или пластилином особенно тщательно там, где кора подвоя отстаёт от древесины около черенков. Если диаметр ветви или центрального проводника до 3 см, применяют один черенок, если 4-5 см два или три черенка.

Для защиты от солнца черенки с южной стороны прокрывают вертикальным козырьком из крафт-бумаги и прикрепляют рядом палочку из тарной дощечки для подвязки к ней побегов, растущих из почек. В сухую жаркую погоду полезно одевать чехлы из плёнки до привязки опоры.

Черенки, потерявшие тургор (подсохшие) или с проросшими почками, для прививки непригодны. В местностях с суровым климатом черенки надо заготавливать осенью после листопада, а в более южных условиях в феврале или марте, сохранять при температуре -1°...3°C в сырых опилках или мешках из плёнки.

Из вырастающих побегов оставляют на ветви и стволе один лучший (на наклонных ветвях сверху или сбоку), остальные укорачивают для перевода в плодоносные. Побеги на подвое также прореживают и укорачивают. Летом обвязку ослабляют.

Задания. 1. Студентам ознакомиться с организацией и технологией окулировки, с зимней и весенней прививкой черенками в передовых хозяйствах.

2. Под руководством преподавателей научиться затачивать ножи и секаторы, заготавливать черенки, освоить технику окулировки и прививки черенками разными способами.

Занятия лучше провести в питомнике, в саду или в учебной лаборатории. Используют однолетние или двухлетние сеянцы и отводки клоновых подвоев, ветки или полуодревесневшие побеги для нарезки черенков, или щитков с почками (привоев), отрезки 3-4-летних ветвей для освоения способов перепрививки или прививки мостиком. Целесообразно для лучшего усвоения техники прививки разделить группу на две подгруппы или небольшие звенья, привлекая для обучения студентов, научных сотрудников, аспирантов, лаборантов.

Если занятия по прививке ведут в зимний период в помещении, подвои и привои необходимо заготовить поздно осенью и сохранять в подвалах во влажном песке, опилках или в полиэтиленовых мешках, переложенные сырым мхом или другим влагоудерживающим материалом. Для способов прививки, требующих хорошего отставания коры на подвоях, желательно последние предварительно замочить в тёплой воде.

Инструменты (ножи, секаторы) должны быть чистыми, исправными, остро наточенными. Для подтачивания ножей необходимо иметь бруски и оселки, стеклянные банки с водой и ремни для правки ножей, бумажные салфетки.

Зарисовать схематично те способы прививки, которые будут освоены на занятии, записать назначение каждого способа и сроки его выполнения.

Затем под руководством преподавателя необходимо наточить ножи, пользуясь бруском, оселком, ремнём, соблюдая осторожность.

Вначале нужно освоить окулировку, выполняемую способами за кору, вприклад, окном и другими, с использованием обычного окулировочного ножа с пластмассовой косточкой для раздвигания коры, ножа и долота А. А. Ильинского (см. рис. 20).

Если занятие проводят весной или летом в плодовом питомнике в период учебной или производственной практики, то вначале готовят подвои к окулировке: очищают стволы садовым ножом или секатором от побегов в нижней их половине, протирают мешковиной кору, укорачивают боковые ветки у сеянцев алычи, абрикоса и других сильно ветвящихся подвоев, затем нарезают черенки для окулировки.

3. Провести ревизию результатов окулировки и повторную окулировку подвоев с неприжившимися щитками.

Объекты. Для весенней окулировки или прививки черенков вполне жизнеспособные зимние черенки (однолетние побеги) яблони или другой плодовой породы, для летней окулировки вызревшие побеги.

Однолетние сеянцы или клоновые подвои, или отрезки двухлетних веток длиной 30-40 см.

Молодые деревья в саду для весенней перепрививки зимними черенками или отрезки ветвей толщиной 3-5 см и длиной 25­:10 см (если занятие проходит в помещении).

Учебные пособия, инвентарь и материалы. Плакаты с изобра­жением разных способов окулировки и прививки черенком, стенды с черенками и привитыми подвоями. Окулировочные ножи с косточкой и без неё, прививочные ножи, прививочное долото, секаторы, садовые пилы, бруски, оселки, ремни для затачивания ножей, ведра или банки с водой, Ленты полиэтиленовой плёнки шириной 1 см и кусок её размером 40х20 см (для обвязки прививки мостиком), лейкопластырь, пластилин или садовый вар, салфетки или тряпки для вытирания инструмента. Медицинский бинт, йод.

Литература: 19, 25, 26.

Тема 7

Выращивание привитых саженцев

Цель занятия. В плодовом питомнике ознакомиться с технологией выращивания однолетних и двухлетних саженцев семечковых, косточковых и орехоплодных пород.

Содержание занятия. На втором поле питомника поле однолеток ведут осмотр (ревизию) всех окулированных и в предыдущем году подвоев для выявления неприжившихся щитков или погибших в зимний период почек. Прижившиеся щитки или привитые черенки имеют гладкую кору типичной для породы окраски, почки нормального размера, формы и окраски, не подсохшие. На не переросших подвоях с погибшими заокулированными почками применяют повторную окулировку щитками с зимними почками, на более толстых подвоях прививку в боковой зарез. На подвоях с прижившимися щитками до начала вегетации срезают секатором стволик подвоя на 4-5 мм выше ночки с небольшим уклоном от неё, снимают обвязку. Удаляют с участка срезанные ветви для обработки почвы в междурядьях, внесения удобрений, При необходимости полива.

Когда побеги из почек на прижившихся щитках и черенках достигнут высоты 15-20 см, их окучивают с двух сторон ряда для защиты от ветра, Когда однолетки достигнут высоты 30-40 см, окучивают второй раз. Необходимо поставить колышки высотой 40-50 см и к ним шпагатом или лентой из плёнки привязать растущий побег привоя.

Поросль с подвоя удаляют в начале роста ошмыгиванием, позднее её вырезают садовым ножом или секатором. У многих сортов косточковых пород и некоторых сортов семечковых в нижней части растущих однолетних саженцев появляются побеги, их удаляют ошмыгиванием или срезают на кольцо, если они не нужны для формирования кустовидной кроны. У хорошо ветвящихся сортов вырастают боковые побеги и в верхней части, их можно использовать для формирования кроны. Рост боковых побегов усиливается, если в июне-июле срезать верхушку растущего однолетнего саженца на высоте 80-100 см. Самые верхние побеги часто растут сильнее нижерасположенных, поэтому их верхушки прищипывают, чтобы рост побегов был более равномерным. К осени формируются хорошие однолетние саженцы с кроной.

Однолетние саженцы слабоветвящихся сортов к концу вегетации остаются неразветвлёнными или короткими редкими ветками. Поэтому весной следующего года на поле двухлеток производят обрезку верхней части однолетки на такой высоте, чтобы к осени сформировать штамб нужной длины и центральный проводник с несколькими сильными боковыми ветками.

Длину штамба устанавливают в зависимости от породы, сорта, подвоя и типа будущей кроны. Например, у деревьев яблони и груши на карликовых подвоях с формированием кроны по типу грузбек, пиллер оставляют штамб длиной 30-40 см, на среднерослых клоновых и семенных подвоях с формированием уплощённой кроны 50-60 см, разреженно-ярусной и лопастной кроны в зависимости от особенностей сорта: у сильнорослых сортов с широкой кроной ­ 80-70 см, У сортов со средней кроной 70-60 см, у сортов с узкой кроной 60-50 см. Выше намеченного штамба оставляют ствол длиной 15-20 см для отрастания побегов, затем выбирают хорошую почку для центрального проводника. Она нужна при формировании даже улучшенной чашевидной кроны, так как центральный проводник удаляют только после того, как вырастут все ветви первого порядка. Почку для формирования центрального проводника выбирают с учётом искривленности ствола однолетнего саженца, а если он прямой то над удалённым подвоем.

Выше почки надо оставить шипик для предохранения её от повреждений и усыхания. На штамбах растущие травянистые побеги удаляют ошмыгиванием сверху вниз.

Если в питомнике на поле однолеток весной были высажены привитые зимой подвои, не всегда к осени из черенков вырастают стандартные однолетки. Весной следующего года их укорачивают, оставляя нижнюю часть длиной 15-20 см с хорошими почками. Из растущих побегов сохраняют один самый лучший, остальные выламывают или срезают.

Задания. 1. Рано весной в питомнике провести ревизию окулированных щитков с почками, в случае их гибели сделать повторную окулировку или прививку в боковой зарез.

2. Обрезать подвои над прижившимися почками, вынести с участка ветви.

3. Провести механизированное или ручное окучивание растущих однолеток, удалить поросль с подвоев и нижних боковых побегов в зоне будущего штамба.

4. На поле двухлеток весной срезать верхушки на однолетках с учётом высоты штамба.

5. На штамбе удалить травянистые побеги ошмыгиванием.

6. Прищипнуть сильно растущие побеги в кроне двухлеток для усиления роста нижних.

7. Во время учебной или производственной практики ознакомиться с другими работами в питомниках рыхлением почвы, орошением, внесением удобрений, опрыскиванием растворами пестицидов, а поздней осенью или весной с механизированной выкопкой саженцев, их сортировкой, временной прикопкой, транспортировкой.

Объекты: окулянты, однолетки, двухлетки в питомнике.

Учебные пособия, инвентарь, материалы. Секаторы садовые, окулировочные и прививочные ножи, бруски, оселки, ведро с водой, бумажные салфетки, черенки, ленты из плёнки, лейкопластырь, садовый вар.

Литература: 8, 13, 14, 19, 25, 26. 

Тема 8

Проект посадки сада или ягодника (курсовой проект)

Цель занятия. Освоить методику разработки проекта посадки сада или ягодника.

Содержание занятия. Для комплексного научного решения вопросов размещения, организации и технологии промышленных садов и виноградников в республиках СССР созданы специализированные проектные институты и их филиалы, которые осуществляют выбор участков, изучение почвенно-климатических и экономических условий, составляют проекты закладки интенсивных промышленных садов. Осуществлением этих проектов в хозяйствах руководят агрономы, экономисты и другие специалисты. Кроме того, специалисты хозяйств иногда сами составляют проекты реконструкции насаждений, в частности перепрививки деревьев малоценных сортов хозяйственно более ценными, ремонта, посадки деревьев и ягодников на новых площадях или на месте раскорчевки.

Вначале нужно составить характеристику природно-климатических условий хозяйства.

Основные показатели климата местности следующие: средняя многолетняя годовая температура воздуха и температура по месяцам года, абсолютный максимум и минимум температуры, продолжитель­ность безморозного периода, сумма положительных температур воздуха за вегетационный период, продолжительность оттепелей и сроки заморозков весной, температура почвы, глубина промерзания грунта, годовая сумма осадков и относительная влажность воздуха и их распределение по месяцам года, высота снежного покрова; вероятность засух, суховеев, града, гололедицы, ливней, сильных ветров, направление господствующих ветров.

Все элементы климата необходимо учесть при подборе пород, сортов и подвоев. Например, при недостаточной влажности почвы и отсутствии орошения высаживают засухоустойчивые сорта, при частых морозных зимах зимостойкие сорта и подвои, при оттепелях и весенних заморозках сорта с глубоким зимним покоем и морозостойкими почками, при сильных ветрах сорта с прочным прикреплением плодов к веткам, от этого зависит и планировка сада, размещение рядов и растений.

Рельеф: поверхность ровная или холмистая, равнина или склон, его крутизна, направление; имеются ли западины, возвышения, балки; защищённость от ветров горами. Если крутизна склона более 20 градусов, то ряды нужно располагать поперёк склона, на более крутых применяют террасирование, рельефную разбивку и посадку для предотвращения эрозии почвы. На юге нашей страны южные склоны непригодны, так как они сильно нагреваются солнцем, деревья страдают от ожогов и морозобоин, В более холодных, северных районах предпочтительнее южные склоны. От рельефа местности зависит размер и конфигурация кварталов, направление рядов, схемы посадки, подбор и размещение пород и сортов. Например, более засухоустойчивые породы и сорта следует расположить в верхней части склона (абрикос, миндаль, черешню и вишню, привитую на вишне магалебской, летние сорта яблони и др.), а более влаголюбивые в нижней (слива, айва, поздние сорта яблони и груши, вишня и черешня, привитая на черешне или виш­не, ягодные растения).

Гидрография: наличие и размер рек, каналов, озер, прудов, ручьёв, родников, колодцев, скважин, характер и динамика грунтовых вод; возможность использования гидроресурсов (включая сточные очищенные воды населенных пунктов) для орошения. В зависимости от гидрографических условий и рельефа местности проектируют оросительную сеть, подбирают породы, сорта и подвои, схемы посадки. Рядом с крупными водохранилищами влажность почвы и воздуха выше, менее опасны заморозки, поэтому здесь можно разместить влагостойкие и менее устойчивые к заморозкам породы черешню, персик, некоторые сорта сливы.

Почвы. Почвенное обследование земельного участка, намеченного под сад, необходимо провести на глубину 2-4 м в зависимости от типа почв, плодовых пород, подвоев, так как в нижних горизонтах, куда проникают корни плодовых деревьев, могут быть неблагоприятные условия, например повышенная. концентрация вредных солей.

Плодовые породы и даже сорта по-разному реагируют на характер почвогрунтов, хотя решающее значение имеют подвои. Например, черешня, привитая на черешне, хорошо переносит повышенную влажность, а на вишне магалебской (антипке) в этих условиях растёт хуже, на умеренно влажных, иногда даже каменистых почвах растёт и плодоносит лучше. Яблоня, привитая на яблоне лесной или на сеянцах выносливых сортов, лучше переносит тяжёлые по механическому составу почвы, пониженные температуры зимой и летнюю засуху, чем привитая на парадизке (М9, М26, М27) и даже на дусенах, которым необходимы более благоприятные условия.

Подбирая породы и сорта для тех или иных условий, нужно учитывать и подвои, которые кроме соответствующей реакции на почвогрунты и их влажность, определяют и другие важные биологические и товарно-технологические свойства (время вступления в период плодоношения, сроки созревания плодов и про­должительность вегетации, урожайность, качество плодов и др.).

При характеристике почвогрунтов необходимо учесть их мощность, структуру, механический и химический состав по горизонтам.

Экономические условия. При составлении проекта принимают во внимание направление сельского хозяйства района, структуру хозяйства, обеспеченность его рабочей силой, степень механизации, удаленность от железнодорожной станции, пристани, аэропорта, наличие и перспективу развития промышленности в районе или области. Высокоразвитое животноводство в хозяйстве даёт возможность больше и чаще вносить органические удобрения в садах и на ягодниках, а это позволит запроектировать более высокую урожайность насаждений. При недостаточной обеспеченности хозяйства рабочей силой более строго подбирают сорта, чтобы выровнять график сбора продукции на весь период плодоношения. Например, созревание средних и поздних сортов вишни совпадает с уборкой зерновых колосовых и некоторых овощных растений.

Нужно сразу определить назначение плодовой продукции: для использования на месте, для снабжения ближайших и отдалённых населённых пунктов с учётом круглогодового потребления в свежем и переработанном виде, включая снабжение домов отдыха, санаториев, пионерских лагерей, туристских баз; для переработки на консервных заводах (с обязательным указанием видов: сушка, повидло, варенье, компоты, замораживание, маринование, изготовление соков и др.). От этого зависит выбор сортов столовых, консервных, универсальных, высокотранспортабельных (например, для хозяйств горных районов или находящихся далеко от пунктов потребления), средне­транспортабельных или малотранспортабельных (для потребления в свежем виде или переработки на месте).

Организация территории. План сада (ягодника) увязывают с почвенной картой и горизонтальной съёмкой местности. Прежде всего, надо определить, будет ли организовано орошение, в каком направлении пройдут каналы и оросители (или трубы для дождевания и капельного орошения). В зависимости от оросительной сети, рельефа и конфигурации участка, наличия водоёмов, магистральных дорог и других особенностей местности или естественных границ участка, а также климата предусматривают размер и конфигурацию кварталов, породно-сортовой состав, схемы посадки растений, систему внутриквартальной разбивки, посадку защитных насаждений, меры против водной эрозии.

Например, на склонах необходимо напашное террасирование или организация выемочно-насыпных террас, на выпуклых или вогнутых склонах делают рельефную разбивку; на ровных отлогих (до 6°) склонах возможна прямоугольная разбивка, но ряды деревьев и кустарников располагают поперёк склонов, а это обусловит и направление кварталов, дорог, ветроломных линий.

Легче закладывать сад на равнине, но здесь размер и расположение кварталов зависят от климатических условий: например, от силы и направления господствующих ветров. Чем сильнее ветры, тем уже должны быть кварталы и чаще надо расположить ветроломные линии из наиболее быстрорастущих узкокронных пород. Ряды деревьев должны быть уплотнены и ориентированы поперёк направления ветров. Как показал опыт крупных совхозов в западных районах Ставропольского края и Ростовской области, в Краснодарском крае, на Левобережной Украине при хорошей защите от ветров целесообразны кварталы сада на семенных подвоях площадью 15-24 га (500х300 и 600х400 м), а в восточных районах Ростовской области и Ставропольского края не более 10 га (500х200 м). В Центрально-Чернозёмном районе размер квартала 15-20 га, в основных районах садоводства Нечернозёмной зоны 8-12 га, в Волго-Вятском 6-8 га, в Уральском 4-5 га, в Белоруссии чаще 10 га. В Молдавии размер кварталов сада в равнинных условиях в зависимости от способов орошения устанавливают шириной 600 и длиной 150-300 м, обработку почвы ведут одновременно в трёх-четырёх смежных кварталах, что обеспечивает длину гона 900 и более метров; на склонах ширина квартала зависит от их крутизны: при 3-5° 250-300 м, 5-8° 150-250 м, 8-12° 40-150 м. На юге СССР на пологих склонах размер кварталов 12­15 и более га, на крутых уменьшается на 2-3 га. В равнинных условиях ряды деревьев чаще располагают в меридиональном направлении: с севера на юг.

Шпалерные и загущенно-строчные сады на клоновых подвоях должны иметь внутри квартала поперечные дороги через каждые 100-150 м.

Во всех зонах плодоводства между кварталами предусматривают посадку ветроломных линий. Для сквозного прохода тракторов через ветроломные линии расстояние между деревьями в них может быть 2,5-3 м. На Северном Кавказе и Украине наиболее быстрорастущей и образующей густую крону породой оказался канадский тополь. Эффективна однорядная линия с расстоянием между деревьями в ряду 3 м. Крайний ряд плодовых деревьев и кустарников должен отстоять от ряда тополей не менее чем на 10-12 м, чтобы тень от защитных полос не угнетала плодовые растения. Рост корней тополя в сторону сада можно ограничить периодической обрезкой плантажным плугом или открытой канавой. Нецелесообразно проектировать ветроломные линии из двух рядов, а садозащитные полосы по границам сада более трёх рядов, так как это приведёт к излишнему использованию ими земельной площади.

Площадь кварталов ягодных растений должна быть меньше, чем кварталов сада. Поперёк рядов в этих кварталах необходимо предусмотреть узкие дороги через каждые 50-100 м для облегчения ухода, полива, выноса и вывоза урожая, лучшего размещения сортов-опылителей.

Необходимо предусмотреть площадки для размещения пасеки из расчёта: не менее одной сильной пчелосемьи на 1 га сада, бригадных станов по одному на каждые 100 га сада или 20-25 га ягодников, пункты для приготовления растворов пестицидов, площадки для вертолётов.

Центральную усадьбу хозяйства не обязательно наносить на план сада. Здесь нужно предусмотреть жилые, культурно-бытовые и служебные постройки, помещения для сортировки и упаковки плодов, плодосушильню, холодильник для хранения продукции, плодоперерабатывающее предприятие (если его нет на центральной усадьбе хозяйства или в другом населённом пункте).

Подбор пород и сортов, их размещение. В нашей стране для любой области и даже административного района разработан сортимент районированных сортов, который периодически меняется. Поэтому следует руководствоваться последними изданиями республиканских или областных сборников. Можно немного изменить соотношение пород.

Решающее условие в подборе пород и сортов, равномерность в затратах труда при сборе урожая, наиболее трудоёмком процессе в плодоводстве даже при наличии машин. Для составления графика сбора и реализации плодов, точнее затрат труда, следует сделать расчёт по форме. Затем составляют сводный график на все насаждения.

Нужно подсчитать общую площадь по каждой плодовой породе (отдельно по группам ранних, средних и поздних сортов). Породы и сорта размещают по возможности так, чтобы уборка плодов шла последовательно от ранних до наиболее поздних. Это облегчит организацию труда.

Недопустимо, чтобы сбор урожая происходил одновременно в различных и удалённых один от другого кварталах сада одного отделения совхоза или колхоза. В одном квартале размещают только одну плодовую породу, так как фенологические фазы разных пород и даже групп сортов не совпадают, что затрудняет обработку сада пестицидами, сбор урожая и другие работы.

Количество рядов основных сортов и сортов-опылителей в садах должно быть чётным, при нечётном количестве усложняются обработка пестицидами, сбор и вывоз урожая, и другие работы. Можно размещать по два-четыре ряда сортов-опылителей вдоль поперечных дорог в уплотнённых кварталах сада.

Сортовые полосы земляники для лучшего перекрёстного опыления не должны быть шире 15 м.

Схемы посадки деревьев в садах разных конструкций с учетом пород, основных сортов и опылителей, подвоев и посадки ягодных растений указаны в учебниках, учебных пособиях и справочниках.

Если установлено количество рядов каждого сорта, деревьев или кустов ягодников в ряду, легко определить, сколько потребуется высадить растений в одном квартале. При расчёте потребности посадочного материала страховой фонд составляет 4-5%.

После выравнивания графика и уточнения количества деревьев и ягодных растений, подлежащих высадке, составляют потребность в посадочном материале, определяют его стоимость. Аналогичные расчёты делают для лесополос и ветроломных линий. Затем определяют затраты труда, материалов и денежных средств на все остальные мероприятия по посадке сада (внутриквартальную разметку посадочных мест и посадку деревьев и ягодных растений, полив, обрезку и др.)

Учебные пособия, инвентарь и географические карты района и материалы. Административные или области для учета гидроресурсов, расположения населённых пунктов и промышленных объектов, путей сообщения, лесных массивов и др. Почвенная карта хозяйства с нанесёнными горизонталями. Многолетние сводки ближайших к намеченному пункту метеорологических станций. Годовые отчёты совхозов и колхозов. Перспективный план развития хозяйства. Планшеты с рисовальной или миллиметровой бумагой.

Литература: 4-11, 13-24, 27, 31, 32, 34.

Тема 9 

Внутриквартальная разбивка территории и посадка саженцев плодовых деревьев и кустарников

Цель занятий. Освоить технику внутриквартальной разметки и посадки деревьев, саженцев ягодных пород механизированным способом и вручную с последующим поливом, мульчированием, окучиванием, обрезкой.

Содержание занятий. Землеустроители намечают границы кварталов сада или ягодника, дороги, участки, отведенные под посадку садозащитных полос и линий, для построек и других объектов на отведённой территории в натуре, а внутриквартальную разметку (разбивку) делают садоводы и механизаторы.

На равнинах и на пологих ровных склонах форма квартала прямоугольная с соотношением сторон 2-3:1. Деревья и кустарники в рядах размещают в 2-4 раза ближе, чем в междурядьях. Двухметровый коридор между невысокими (до 3 м) кронами взрослых деревьев посередине междурядья необходим для бокового освещения, воздушного дренажа, проезда тракторов и машин. На террасированных склонах деревья и кустарники высаживают вдоль полотна. Схемы посадки установлены по зонам плодоводства с учетом силы роста сортов и подвоев, формировки крон, влагообеспеченности почвы.

Механизированную разметку на тщательно подготовленном участке ведут с применением культиваторов КРН-4,2 и КРН-5,6 или сеялки с туковысевающими аппаратами. На культиваторах рабочие органы снимают и устанавливают два окучника на расстоянии, равном расстоянию между деревьями или кустами в ряду; первый ряд трактор делает поперек рядов по вешкам или кольям, поставленным рабочими, последующие по следу маркера. Затем окучники переставляют на длину, равную ширине междурядья, борозды нарезают вдоль рядов. В местах пересечения борозд ямы для посадки готовят тракторными ямокопателями КЯУ-100, КПЯШ-60, КРК или посадку ведут под гидробур. При использовании сеялки линии обозначают гранулированным суперфосфатом.

Разбивку квартала с помощью стальной мерной проволоки, на которой обозначены метки, соответствующие ширине междурядий, осуществляют следую­щим способом. Вдоль обеих длинных сторон квартала геодезической лентой отмеряют расстояние между растениями в ряду и вбивают колья. Лебедками натягивают проволоку так, чтобы первая метка совпала с колом на краю квартала. Против отметок ставят небольшие, но светлой окраски колья, чтобы тракторист хорошо их видел при работе с ямокопателем. После установки кольев на первом поперечном ряду проволоку переносят на второй и т.д. Перед копкой ям для посадки деревьев используют посадочную· доску длиной 1,5 м и шириной 15 см с тремя вырезами один в центре, два на равном расстоянии от центрального. Центральный вырез присоединяют к колу, а в крайние вбивают в землю небольшие колышки. К ним во время посадки после частичного засыпания ямы конусом прикладывают доску и против центрального выреза сажают дерево (колья для подвязки саженца в большинстве хозяйств не ставят).

Разбивку и посадку в борозды (траншеи) осуществляют следующим образом. Спустя 4-6 месяцев после плантажной вспашки на выровненной грейдерами и боронами поверхности почвы культиватором или сеялкой обозначают поперечные ряды, затем с геодезической лентой намечают низкими кольями крайний ряд вдоль квартала. Трактор движется вдоль крайнего ряда так, чтобы колья находились посередине между колесами. Прикрепленный сзади бороздоделатель или плуг ПРВН-2,5 изготовляет траншеи глубиной 40 см для посадки деревьев, 30 см для посадки ягодных кустарников. Одновременно перекидной маркер сбоку трактора делает мелкую борозду на расстоянии, равном ширине междурядья. В конце квартала трактор разворачивается и на обратном пути делает посадочную траншею, а маркёр новую мелкую борозду. На пересечении борозд с ранее проведёнными линиями сажают деревья или кустарники. На террасах места для посадки обозначают кольями вдоль полотна с последующей копкой ям, а если посадку ведут в борозды, то ручным маркером.

В производстве применяют способ разбивки с одновременной посадкой саженцев машиной МПС-1 или СПЛК, которые движутся поперёк предварительно обозначенных маркером линий. Сажальщик опускает корни саженца в посадочную борозду в момент совмещения указателя с поперечной бороздой. Рабочий, идущий за машиной, поправляет наклонившиеся саженцы и регулирует глубину посадки. Для поделки лунок посадочная машина оборудована двумя загортачами, установленными на расстоянии 60 см, которые делают две гряды. Агрегат с культиватором завершает поделку лунок. Рабочие оправляют их перед поливом шлангами из автоцистерны АНЖ-2, АВВ-3,6 или АЦ-3 нормой 20-30 л воды на дерево. В сухую погоду полив повторяют.

В южной зоне плодоводства деревья чаще сажают поздней осенью, а иногда и зимой при температуре воздуха выше 0°C, в средней зоне семечковые сажают осенью или весной, косточковые и орехоплодные­ лучше весной с началом полевых работ. В более северных и восточных районах плодовые деревья высаживают в конце апреля начале мая.

Черенки, отводки и саженцы смородины, крыжовника и жимолости съедобной, как растений, начинающих рано вегетировать, надо высаживать осенью; малину, аронию, иргу можно весной и осенью; облепиху и лимонник лучше сажать весной.

Если посадочный материал привезен из питомника осенью, то для весенней высадки его помещают в траншеи глубиной 0,5 м с наклоном верхушек к югу, чтобы стволы и ветви меньше нагревались солнцем. Засыпают корни и половину штамба землёй, поливают, защищают от зайцев и мышей.

Доставленные весной саженцы прикапывают в неглубокие канавы. При перевозке корни предохраняют от солнца и ветра, перекладывают мокрой соломой, в день посадки удаляют больные, надломленные, ободранные, переплетенные, а слишком длинные здоровые корни укорачивают (у деревьев до 25-30, у кустарников до 15-20 см). Чтобы они не подсохли, присыпают землёй, а в солнечную или ветреную погоду перед посадкой корни обмакивают в земляную болтушку, на супесчаных почвах в неё добавляют глину и коровяк. Перед посадкой проверяют ямы, борозды (траншеи), поправляют ряды.

Звено из двух-трёх человек выполняет посадку деревьев и кустарников вручную.

Чтобы определить, на какой высоте поместить корневую шейку дерева, пользуются посадочной доской или лопатой. Шейка семенных подвоев на плантажированных легких почвах должна быть вровень с поверхностью, на участке без плантажа с большими посадочными ямами на 2-3 см выше. Корни деревьев, привитых на клоновых подвоях, заглубляют так, чтобы место прививки после посадки было выше поверхности почвы на 3-5 см для предотвращения образования корней на привое. Две нижние ветки саженцев, формируемых по уплощённой (пальметтной) или лопастной системе, необходимо направить вдоль ряда при посадке.

Применяют два способа ручной посадки деревьев. Если корни сравнительно редкие и почва рыхлая, сыпучая, то сажальщик берет саженец за центральный проводник, потряхивает его в момент засыпки корней, затем слегка уплотняет радиально землю ногой. Но при этом трудно следить за уровнем почвы, в результате посадка может получиться заглубленная или слишком высокая, корни не получают желаемого направления. Лучше другой способ, особенно если почва влажная и несыпучая. Сажальщик одной рукой берёт саженец за ствол немного выше корневой шейки или места прививки, а второй рукой равномерно распределяет корни и концы их направляет вглубь. Пространство между корнями и под центром дерева надо заполнить почвой, которую набрасывают один или два подсобных рабочих. Затем сажальщик придаёт саженцу вертикальное положение и прижимает ногой землю радиально к корневой шейке в виде крестовины, делая упор на каблук. Не следует сильно притаптывать влажную почву вокруг штамба, так как это затрудняет просачивание воды при поливе и воздуха к корням.

Сажают в траншеи при отсутствии перекрёстной маркировки с помощью шнура или проволоки длиной, соответствующей расстоянию между деревьями в ряду. На концах шнура прикреплены два колышка. Воткнув один против первого посаженного дерева, вторым намечают место посадки следующего. Пока сажальщик переносит шнур и берет новое дерево, другие рабочие должны сделать лунку для полива вокруг посаженного растения. Её делают в виде во­ронки, чтобы больше влаги проникло к корням в центре ямы. Специально выделенные рабочие поливают лунки. После просачивания воды штамб окучивают при осенней посадке на высоту 30-40 см, при весенней на 15-20 см, чтобы дерево не наклонило ветром, так как колья, как правило, не применяют для экономии древесины и затрат труда на подвязку к ним. Ветки и проводник подрезают.

Весной, когда начнут расти побеги, холмики разравнивают и делают скобой по обе стороны ряда плоские канавы глубиной 10-12 см на расстоянии 12-15 см от дерева (или вручную плоские лунки диаметром 1,5 м, отступив на 5-7 см от корневой шейки). В углубление помещают вровень с краями мульчирующий материал соломистый навоз, прелую солому, ботву, опилки, стружку или свежескошенную траву, сверху присыпают землей. Углубленное мульчирование способствует сохранению влаги в почве, лучшей приживаемости и росту деревьев и кустарников. В дальнейшем мульчирующий материал превращается в перегной.

В большинстве хозяйств саженцы чёрной смородины в зависимости от биоморфологических особенностей сортов и природных условий высаживают по схеме 2,5-3х0,6-0,8 м, а при наличии высококлиросных тракторов и навесных орудий применяют схемы посадки 2,0-1,8х0,6 м. Лучше брать самоплодные сорта (Голубка, Стахановка Алтая, Чёрная Лисавенко, Ленинградский великан и др.). На размаркированном участке используют посадочные машины СШН-3 или ССН-1. На почвах среднего механического состава корни при машинной и ручной посадке заглубляют на 8-10 см ниже, чем в питомнике, что обеспечивает появление дополнительных корней и точек роста побегов. На тяжелых почвах заглублять корни не следует. Применяют также осеннюю однострочную или двухстрочную посадку одревесневшими черенками в борозды или щели с одновременным их поливом, в одно место высаживают два черенка.

Крыжовник сажают осенью механизированным способом или вручную по схеме 3-2,5х1-0,7 м, размещая корни на 5-7 см глубже, чем они росли в питомнике. Малину высаживают осенью или весной машиной СШН-3 или вручную по схеме 3-2,5х0,5-­0,3 м стандартными саженцами с длиной надземной части 25-40 см и мочковатой корневой системой длиной 10-15 см, на лёгких почвах с заглублением корней на 5-7 см ниже уровня почвы. На других почвах условная корневая шейка должна быть на уровне поверхности почвы. После посадки в сухую почву ягодные кустарники поливают дождеванием или из автоцистерн шлангами.

При освоении склонов осуществляют следующие мероприятия. Раскорчевывают кустарники и древесную растительность с применением корчевателей, ко­торые монтируют на универсальной толкающей раме трактора С-100, а деревьев со стволам и диаметром до 40 см бульдозером. Очищают почву от камней на глубину 80 см корчевателями-собирателями с вывозом за пределы участков тракторами с прицепами или снабженными буксирными тросами и большими металлическими листами. Осуществляют планировку поверхности участков: срезают бугры, гребни, засыпают канавы и блюдца бульдозерами, скреперами, грейдерами. Ведут контурную разметку поперёк склона сверху вниз, для чего вначале по границам участка кольями обозначают ширину междурядий сада, затем с помощью нивелира, теодолита или прибора-трассировщика размечают контурные линии поперёк склона. Устраивают напашные и выемочно-насыпные ступенчатые террасы, состоящие из бермы, выемочного и насыпного откосов, полотна (см. рис. 24). Берма (узкая нетронутая, как бы целинная, полоса склона, разделяющая смежные террасы для защиты от оползней) должна быть шириной на склонах до 15° 0,5 м, от 15 до 20° 0,75, от 20 до 25° 1,0 м, а при наличии супесчаных почв до 1,5 м. Выемочный откос ступенчатой террасы на склонах крутизной до 15° устраивают с уклоном к горизонту 60°, с большей крутизной 50°; насыпной откос создают перемещением почвогрунта, снятого при изготовлении выемочного откоса, универсальными бульдозерами и другими орудиями, с уклоном к горизонту в среднем около 35°. Полотно ровная поверхность почвы различной длины и ширины между откосами, имеющая горизонтальное положение, или уклоны: продольный вдоль террасы (0,003-0,005) для полива по бороздам и для сброса избыточной воды (после ливня, быстрого таяния снега) и поперечный с прямым направлением, то есть в сторону склона, и обратным. В районах, где не бывает ливневых осадков и орошение по канавам не предусмотрено, террасы должны быть с горизонтальным продольным уклоном, а для лучшего удержания атмосферной влаги с небольшим (до 3-4°) обратным поперечным уклоном. Берму и оба откоса засевают многолетними травами для защиты от эрозии.

Напашные террасы изготовляют на склонах крутизной до 15°, применяя плантажные и многолемешные оборотные и обычные плуги. При использовании необоротных плугов отвалы почвы направляют в сторону уклона, затем трактор с поднятым плугом возвращается в исходное положение и, опуская плуг, делает следующий проход по полосе. При ширине полосы 8 м на склоне крутизной 12-13° необходимо 15-18 проходов плуга в агрегате с трактором, поэтому це­лесообразнее применять оборотные плуги. Затем выравнивают полотно террасы грейдерами, дисковыми и зубовыми боронами.

Террасы готовят за 4-12 месяцев до посадки деревьев в зависимости от свойств почвы и крутизны склона. Чем круче склон и беднее почвы, особенно каменистые, тем больше внимания необходимо уделить глубокому рыхлению и окультуриванию почвогрунта, особенно около выемочного откоса. Рыхлитель РТН-2-2,5 обрабатывает почву на глубину 70 см без её оборота с одновременным внесением органоминеральных удобрений. Применяют также вспашку плугами с почвоуглубителями, плантажную вспашку. Высевают и запахивают сидераты.

В. А. Потапов рекомендует экскаваторный способ предпосадочной подготовки почвы для садов, который заключается во внесении органических и минеральных удобрений, мелиорирующих и дренирующих материалов в траншее глубиной 100-120 см, устроенные как на равнине, так и поперёк склонов.

Окультуривание почвы на террасах ведут до и после посадки деревьев (рыхление почвы, внесение органоминеральных удобрений, запашка сидератов). Важное значение имеет выкопка и заправка удобрениями посадочных ям и борозд, особенно при посадке деревьев в выемочной части террасы. Она рекомендуется в районах, где посадка на насыпной части сопряжена с промерзанием почвы и гибелью растений. Чем беднее питательными веществами и плотнее обнажённая материнская порода (щебень, глина и др.), тем больше по объёму должна быть посадочная яма (до 1 м3), В которую необходимо насыпать более плодородную почву. В песчаном грунте на дно ямы полезно насыпать слой глины высотой 10-15 см, который удерживает воду после дождя или полива. На насыпной части полотна террасы делают ямы меньшего размера: 50х50х40 см.

Техника механизированной посадки и вручную, полива, мульчирования деревьев и кустарников на склонах та же, что и для садов на равнине.

Задания. 1. В учебно-опытном или другом хозяйстве принять участие в работах по подготовке площади на равнинном участке и склонах, предназначенных для посадки сада или ягодника, в механизированной разметке посадочных мест.

2. Провести внутриквартальную разбивку мерной проволокой.

3. Припять участие в механизированной нарезке траншей и копке посадочных ям.

4. Подготовить саженцы к посадке: отбраковать подмёрзшие, подсохшие и другие, непригодные для использования. Осенью у пригодных для посадки саженцев секатором подрезать слишком длинные корни; при весенней посадке укоротить те, которые не были обрезаны до прикопки. Удалить повреждённые части, обмакнуть в земляную болтушку перед доставкой к месту посадки.

5. При механизированной посадке поочередно выполнить функции сажальщика, оправщика, поливальщика.

6. При посадке вручную оправить ямы или траншеи, внести на дно каждой ямы удобрение, заделать его перекопкой, сверху насыпать конусом плодородную почву без удобрений, посадить дерево, куст ягодного растения, приготовить воронковидную лунку, полить, после впитывания воды замульчировать, а при осенней посадке окучить, обвязать штамб для предохранения от грызунов, укоротить центральный проводник и ветки.

Объекты. Саженцы плодовых деревьев или кустарников, пригодные для посадки.

Учебные пособия, инвентарь, материалы. Лопаты, мотыги, секаторы, колья, посадочные доски, мерная стальная проволока, геодезическая лента, деревянные молотки.

Литература: 5, 8, 13, 15, 19, 23, 24, 27, 31, 32, 34.

Тема 10

Садовые инструменты и приёмы их использования

Цель занятий. Ознакомиться с садовыми инструментами, освоить подготовку их к работе, правила пользования при соблюдении техники безопасности.

Содержание занятий. При выращивании саженцев плодовых деревьев и кустарников в питомниках, а затем в садах и на ягодниках пользуются ножами, секаторами, пилами, сучкорезами, выполняя различные приемы прививку, укорачивание или вырезку побегов, веток, ветвей, корней.

Ножи, применяемые в плодоводстве, подразделяют на садовые, окулировочные, прививочные, серповидные. Ножи первых трех групп состоят из стального клинка, ручки с пружиной, соединительной шарнирной оси. Клинок имеет переднюю заострённую режущую часть лезвие, заднюю затупленную часть спинку (обух, обушок), верхнюю часть носок, нижнюю часть основание с опорным выступом для пальца руки и отверстием для оси, вырезом для ногтя при открытии. Ручка состоит из двух деревянных или пластмассовых плашек, двух металлических подкладок, скрепляющих заклепок, стальной пружины.

Садовые ножи могут быть разного размера, основное их отличие от других заключается в более широком и толстом клинке с загнутым вперед носком (рис. 26,3) и более утолщённой и изогнутой рукояткой, в которую заходит клинок при закрытии. Применяют ножи для очистки стволов подвоев перед окулировкой, вырезки побегов утолщения, молодых волчков, конкурентов и других лишних побегов у самого основания (на кольцо), зачистки ран перед их лечением и закрытием, для кербовки, бороздования.

Окулировочные ножи (см. рис. 20,1) имеют выпуклое лезвие клинка для Т-образного разрезания коры на подвое и пластмассовую, реже металлическую косточку для раздвигания коры. У ножа конструкции А. А. Ильинского косточки нет, верхний конец клинка имеет вид «утюжка» (см. рис. 20, 2, 3).

Прививочный нож имеет удлинённый клинок с прямым лезвием и выступом (бородкой) на задней верхней части (носке) для отделения коры подвоя при прививке черенком (см. рис. 22).

Серповидные ножи изготовляют в мастерских хозяйств, прикрепляя их к длинной рукоятке, и применяют для вырезки двухлетних стеблей малины после сбора урожая.

Секатор представляет собой садовые ножницы (см. рис. 26,1) с широким режущим клинком, имеющим выпуклое лезвие, и более узким утолщённым вогнутым притупленным опорным клинком «столиком». Оба клинка с рукоятками соединены шарнирной осью с гайкой, имеют пружину и запор. Менее распространены секаторы с двумя режущими клинками и пневматические секаторы. Секаторы используют при формировании кроны молодых и обрезке плодоносящих деревьев и кустарников, корней у саженцев, заготовке черенков для прививки.

Сучкорез (см. рис. 26,2), называемый иногда воздушным секатором, состоит из дуговидного опорного клинка, прикрепленного к трубковидной опоре, в которую вставляют заострённую тонкую жердь, и выпуклого режущего, как у секатора, клинка с рукояткой, на конце которой имеется ролик (а), через него пропускают натяжной шнур; нижний конец шнура прикрепляют к выступу (6). Применяют для срезки веток в верхнем ярусе кроны, чтобы не пользоваться лестницами.

Садовые пилы подразделяют на лучковые и ножовки. Лучковая пила (см. рис. 26,5) состоит из стального лучка (рамки), полотна с зубьями, ручки, натяжного барашка (в) и стопорного винта (г). Полотно узкое, тонкое, оборотное, натягивается и закрепляется натяжным барашком. Этой пилой легче спиливать ветвь, чем ножовкой, но последняя удобнее в загущенной кроне и с более острыми углами отхождения боковых ветвей.

Ножовки не имеют лучка, могут быть складными с прямой рукояткой (см. рис. 26,4) и нескладными с дуговидной или угловидной рукояткой. Зубья садовых пил разной величины, прямые и наклонные, но соседние обязательно должны быть разведены, то есть плоскости их слегка отогнуты в противоположные стороны и с одинаковым углом, иначе зубья будут выламываться.

Подготовка инструмента к работе. Ножи, пилы, секаторы, сучкорезы необходимо подготовить так, чтобы можно было легче работать ими и качество срезов было наилучшим. Лезвие клинка ножа линия, образованная пересечением двух фасок (скосов), если клинок затачивают с двух сторон, как у садового или окулировочного ножей, или одной фаски с противоположной плоской поверхностью клинка, если последний затачивают только с одной стороны (прививочный нож, режущий нож секатора). Под фаской понимают клиновидно отточенную сторону клинка: чем она шире, тем легче работать ножом и секатором. Угол, образованный фасками, называется углом заточки или заостроения: чем он меньше, тем острее инструмент.

Затачивание клинков ножей и секаторов производят на специальных станках, вращающихся дисках-точилах или на брусках и оселках, называемых в технике абразивными (соскабливающими) инструментами или предметами. При заточке надо следить, чтобы клинки не перегревались и абразивные предметы смачивать водой. Вначале затачивают ножи на более грубых предметах брусках, затем на мелкозернистых оселках. После заточки окулировочные и прививочные ножи заглаживают на мягких кожаных поясных ремнях правилах шириной 3 см, двигая клинок обухом вперед.

Садовые и окулировочные ножи удобнее точить на узком ребре бруска и оселка круговыми движениями, прививочные ножи и секаторы и на широкой стороне. «Утюжок» окулировочного ножа А. А. Ильинского затачивают углом бруска или оселка, плоскую часть клинка на ребре. У новых секаторов на режущем клинке кроме широкого скоса имеется узкая фаска к лезвию, работать таким инструментом очень трудно. Поэтому надо раскрутить гайки, освободить ручку с клинком и заточить на станке или круглом точиле скос клинка так, чтобы фаска стала широкой и плоской, а угол заточки был бы наиболее острым. Другую сторону, если завернулась кромка лезвия, осторожно подправляют. Вся эта поверхность клинка должна быть абсолютно плоской. В дальнейшем клинок надо подтачивать бруском и оселком, положив раскрытый секатор пружиной на ладонь. Секатор должен легко раскрываться пружиной, но клинки соединяться так, чтобы не было видно просвета между ними. Если клинки расходятся, надо подтянуть гайку, иначе будет трудно срезать ветвь.

При заточке ножей и секатора надо соблюдать осторожность, чтобы не поранить руки, и не переточить, то есть не завернуть жало клинка, и сделать заточку равномерной по всей длине лезвия. Нельзя сильно при­жимать клинки к брускам, надо чаще их переворачивать при точке, вытирать бумагой движением от обуха к лезвию и осматривать лезвие. Остроту заточки ножей проверяют, поворачивая лезвие к солнцу (острая кромка не отражает лучей) или разрезая край листа бумаги (тупой нож её сминает).

Окулировочные и прививочные ножи должны быть острыми, как бритва. Садовые ножи и секаторы можно не доводить до такой остроты, но надо следить, чтобы не было узкой полоски заточки, фаски должны быть как можно шире и угол заточки острее. Сучкорез точат так же; как и секатор.

Для заточки садовой пилы ее полотно зажимают в тисках или плоскогубцами и, опираясь на стол, затачивают фаски зубьев трёхгранным мелкозубчатым узким напильником так, чтобы вершины их были острые, на одном уровне, и зубья имели одинаковую величину, форму и отгиб от центральной линии (разводку). Отгиб зубьев должен быть таким, чтобы пропил древесины получался в 1,5-2 раза шире толщины полотна пилы. Если древесина мягкая и сырая, развод зубьев должен быть больше, при сухой и твердой древесине развод делают меньше.

После работы в саду, ягоднике или питомнике режущий инструмент необходимо вычистить и смазать солидолом, хранить в сухом помещении.

Задания. 1. Наточить на станке, точиле, бруске, оселке ножи, секаторы, сучкорезы.

2. Развести зубья новой пилы и проверить развод бывшей в употреблении, затем наточить зубья напильником.

3. После работы очистить инструмент, смазать маслом.

4. В процессе заточки инструмента под руководством преподавателя соблюдать правила техники безопасности, при работе на заточном станке или электрическом точиле надевать защитные очки и не становиться в плоскости точильного круга.

Учебные пособия, инвентарь, материалы. Ножи садовые, окулировочные, прививочные, секаторы, сучкорезы, пилы. Точильный станок, бруски, оселки, ремни, банки с водой, тиски, плоскогубцы, отвёртки, напильники и разводки для точки пил, солидол и другое масло для смазки, салфетки из бумаги, полотенца.

Литература: 13, 19.

Тема 11

Формирование кроны молодых деревьев

Цель занятий. Освоить способы формирования принятых в производстве и перспективных крон деревьев основных плодовых пород в питомнике и молодом саду, технические приемы обрезки с применением в отдельных случаях подвязки ветвей и распорок.

Содержание занятий. Формирование кроны растущего плодового дерева важнейшая задача в плодоводстве. Несформированные деревья образуют или слишком узкую и высокую, или пониклую крону, редкую или загущенную. Основные ветви кроны без укорачивания часто вырастают длинными, тонкими, обламываются под тяжестью плодов. Крона дерева должна быть невысокой (до 2-3 м), с прочными основными и обрастающими ветвями, рационально размещёнными в пространстве для лучшего освещения, удобства ухода за ней и сбора урожая.

При формировании кроны принимают во внимание углы отхождения основных ветвей от ствола (они должны быть не менее 45°), углы расхождения в горизонтальной проекции (не менее 90° в сферической кроне, 180° в уплощённой), углы наклона ветвей. Эти углы у молодых деревьев можно изменить распорками, отгибом и подвязкой ветвей к вбитому в корневую шейку гвоздю или кольям, подтягиванием веток к стволу или ветвям.

При обрезке побегов, веток и ветвей применяют следующие технические приёмы. Соподчинение: ветка или ветвь второго порядка должна быть тоньше и короче обрезана, чем ветвь первого порядка, а последняя укорочена ниже, чем место обрезки проводника, и должна быть тоньше его. По Гельдфандбейну, толщина основных ветвей первого порядка не должна превышать 0,5-0,6 диаметра центрального проводника. Обрезка на перевод: ветвь первого порядка для расширения кроны и других целей срезают над веткой второго порядка. При близком параллельном расположении или скрещивании ветвей производят укорачивание над боковыми ветвями. Обвисающие ветви укорачивают с переводом на вертикальные ветки. Укорачивание побега или годичной ветки (слабое, когда удаляют 1/4-1/5 длины, среднее 1/3-1/2 и сильное срезают более половины длины).

Удаление травянистой верхушки побега для приостановки его роста называют прищипыванием, или пинцировкой. Этот приём применяют в питомнике для регулирования роста побегов на поле двухлеток, в саду при формировании кроны и для преобразования вегетативных стеблей в плодоносные. Лишние ветки и побеги срезают, травянистые удаляют ошмыгиванием или выламывают.

В молодых и взрослых садах широко применяют прореживание кроны, то есть удаление побегов, веток и ветвей, загущающих её, скрещивающихся, растущих внутрь, не нужных для остова кроны или формирования на них генеративных почек.

На молодых деревьях при формировании кроны побеги и ветки укорачивают непосредственно над почкой с небольшим уклоном от нее или с оставлением над ней шипика (междоузлия), как показано на рисунке 31. Шипик предохраняет почку от повреждения секатором и подсыхания, кроме того, ускоряется процесс обрезки.

Срез ножом, секатором или пилой стеблей любого возраста у их основания называют обрезкой па кольцо. Если ветвь толщиной 3-5 см удаляют пилой, то её постепенно сгибают рукой для облегчения спиливания, если она толще, то вначале подпиливают снизу, затем сверху. Тонкие ветви вырезают секатором, сгибая их в ту сторону, куда направлено лезвие режущей части. Секатор подводят снизу или сбоку и обязательно так, чтобы широкий (режущий) клинок был обращен к стволу или оставляемой ветви, а узкий («столик») к удаляемой части, так как он сминает ткани.

В питомниках или в саду обрезку однолетнего саженца для формирования кустовидной кроны производить без оставления штамба. Высоту штамба определяют в зависимости от климата, типа кроны, подвоя, силы роста привитого сорта. Например, в Сибири при формировании кроны стланца оставляют штамб высотой 10-15 см. В средней полосе РСФСР высота штамба у растений на карликовых клоновых подвоях­ 40-45 см, у полукарликовых 50-55 см, у среднерослых 55-60 см; в Белоруссии для сферических крон яблони, груши и черешни 60-70 см, для уплощенных крон этих же пород 40-50 см, для вишни и сливы 40-50 см; в Молдавии для яблони на слаборослых подвоях и сортов типа спур на среднерослых подвоях 45-50 см, для среднерослых и сильнорослых сортов яблони на средне- и сильнорослых подвоях и для груши на айве и на сеянцах груши 55-60 см, для сливы, абрикоса, черешни 60-70 см, для вишни, персика, миндаля 50-60 см.

После того как е помощью измерительной линейкой определена высота штамба, над ним подсчитывают столько почек, сколько необходимо для создания нижнего яруса кроны. Лучше пропускать одну-две почки для более редкого расположения будущих ветвей по стволу. Чем реже размещены ветви первого порядка на центральном проводнике, тем они прочнее. Затем выбирают почку для центрального проводника с учётом наклона однолетнего саженца; если он прямой, то над местом среза подвоя, произведенным над окулированной почкой. Для предохранения почки, из которой будет сформирован проводник, над ней оставляют шипик. В течение вегетационного периода ошмыгивают или срезают побеги на штамбе, укорачивают сильно растущие верхние побеги кроны для усиления ниже расположенных вырезают конкуренты и другие побеги с острыми углами отхождения. При формировании кроны в питомниках пользуются шаблонами (рейками).

Если посадку сада производят однолетками без боковых веток, крону закладывают после посадки саженцев. Если сажают однолетки и двухлетки с кронами, то две нижние основные ветки направляют вдоль ряда. В течение трёхпяти лет после посадки формируют крону по тем системам, какие приняты в том или ином регионе. Рассмотрим некоторые из них.

Разрежённо-ярусная крона, разработанная П. С. Гельфандбейном, претерпела ряд изменений. Порядок её выведения с применением соподчинения ветвей следующий. На двухлетнем дереве выше штамба выбирают три лучших ветки с углами расхождения около 120° и с углами отхождения 45° и более (иногда приходится оставлять две), их укорачивают примерно наполовину на одном уровне над почками, ориентированными во внешнюю сторону от центра, оставляя над каждой шипик. На 20-30 см выше укорачивают центральный проводник. Все остальные ветки, включая конкуренты, вырезают на кольцо.

В следующую вегетацию, если в нижнем ярусе оставлено было две ветки первого порядка, выбирают немного выше по стволу третью. При сильном росте побегов на расстоянии 60-90 см от основания верхней (третьей) ветви в зависимости от силы роста сорта и подвоя оставляют четвёртую основную ветку над серединой угла расхождения ниже расположенной пары ветвей первого порядка. В последующие годы таким же образом выбирают еще одну-две ветви первого порядка ветвления, через два-три года над самой верхней срезают центральный проводник для уменьшения общей высоты дерева до 3-4 м на семенном или среднерослом клоновом подвое.

На каждой ветви нижнего яруса на расстоянии 50-70 см от центрального проводника оставляют ветвь второго порядка, отходящую во внешнюю от ствола сторону, и обрастающие вегетативные и плодоносные ветки и ветви с интервалами 20-40 см. На основных ветвях, расположенных выше по стволу; ветви второго порядка, как правило, не формируют. Так как угол расхождения пяти-шести основных ветвей первого порядка в горизонтальной проекции около 60°, у средней сильноветвящихся сортов с увеличением возраста деревьев создается значительное затенение, которое необходимо преодолевать регулярным прореживанием кроны.

Во ВНИИ садоводства имени И. В. Мичурина разработан вариант этой кроны с направлением основных ветвей первого порядка в междурядья под углом не более 45° к линии ряда, на них укороченные разветвления. Для ускорения начала плодоношения умеренную обрезку основных ветвей сочетают с переводом в горизонтальное положение боковых ответвлений, растущих вертикально. Такие немного уплощённые кроны позволяют в насаждениях яблони уменьшить ширину междурядий до 6 м при высоте деревьев 3,5-4 м.

На Куйбышевской опытной станции садоводства разрежённо-ярусную крону выводят с 5-6 сучьями без основных ветвей второго порядка. Ветки, растущие внутрь кроны, вырезают, остальные обрастающие ветки не укорачивают. Центральный проводник удаляют над верхней ветвью кроны на 13-14-й год после посадки, высота деревьев до 3,5 м.

Лопастная крона состоит из ствола высотой до 180 см и двух ярусов ветвей по четыре в каждом, расположенных одна над другой в виде «стен» (лопастей) с углами расхождения около 90°. Для некоторого уплощения кроны со стороны междурядий возможен вариант с углами 110° и 70°, в этом случае во взрослом состоянии образуются двухлопастные кроны. Ярусы по стволу расположены на расстоянии 60-100 см в зависимости от породы, подвоя и степени вет­вления сорта. Между лопастями при помощи обрезки сохраняют вертикальные проёмы, что в сочетании с общей малой высотой деревьев любых пород и сортов до 2,5-3 м обеспечивает хорошую освещённость в центре кроны, проникновение растворов пестицидов и удобрений при опрыскивании, облегчает обрезку и съём плодов без применения лестниц. При механизированной уборке урожая плоды от вибрации падают в проемы и не бьются о ветви.

Порядок формирования лопастной кроны следующий. На двухлетнем саженце выбирают четыре боковых ветки с углами расхождения в горизонтальной проекции около 90° и с углами отхож­дения 45° и более, укорачивают их примерно наполовину, но на одном уровне, остальные вырезают на кольцо. Если угол расхождения меньше или больше 90°, то при укорачивании оставляют в качестве концевой боковую почку.

Если нет какой-либо боковой ветки в нужном направлении, то её выбирают в следующем году. Для сильноветвящихся сортов полезно между каждой парой веток первого порядка создавать расстояние по стволу 15-20 см. Выше уровня обрезки на 20 см срезают центральный проводник.

В следующем году концевые ветки на четырёх основных ветвях первого порядка укорачивают на одном уровне, удаляя 1/3 или 1/4 длины.

В дальнейшем не ближе 50 см от ствола оставляют по одной основной ветке второго порядка, направленной во внешнюю сторону, и укорачивают её, соподчиняя ветви первого порядка. На стволе и ветвях оставляют обрастающие ветки из числа сильнонаклонных или горизонтальных для образования на них генеративных почек. Ветки длиной свыше 60 см укорачивают примерно на 1/3 или 1/4 длины, чтобы кольчатки и копьеца распределились по всей длине. Все ветки с острыми углами отхождения, в том числе конкуренты центрального проводника и вертикально растущие от ветвей первого порядка внутри кроны вырезают у основания.

На центральном проводнике на расстоянии 60-100 см от нижнего яруса выбирают четыре ветки второго яруса так, чтобы они были направлены над нижними ветвями в виде четырёх стен (лопастей), укорачивают их примерно посередине на одном уровне. Через один-два года на высоте примерно 180 см от земли срезают центральный проводник над верхней ветвью второго яруса без оставления шипа. Все верхушки основных ветвей, если они выше 2,5 м от поверхности почвы, обрезают с применением перевода, то есть над ниже расположенной боковой веткой, направленной во внешнюю сторону от ствола, чтобы крона расширялась, сучья утолщались и обрастали кольчатками и копьецами. Стебли, находящиеся в межлопастных пространствах, удаляют на кольцо или укорачивают над почками или ветками, обращенными к лопастям.

Для ускорения начала плодоношения на основных ветвях и стволе должно быть больше горизонтальных и сильнонаклонных обрастающих веток. Двухъярусная лопастная крона хорошо освещается, поэтому до­пустимо большее загущение в лопастях, чем в сферических кронах других конструкций. У взрослого дерева ширина входного коридора на периферии кроны не должна превышать 80 см, а внутри на расстоянии 60-80 см от ствола 40-50 см.

Любую сферическую, как и уплощенную крону, легче формировать при умеренном росте и ветвлении деревьев того или иного сорта.

Лопастную малогабаритную крону широко применяют также в приусадебных и коллективных садах.

Перевод роста на расположенные ниже ответвления делают и позднее, когда любая сферическая крона становится слишком широкой, мешает соседним деревьям в ряду или затрудняет проход машин по междурядьям и когда нужно омолодить ветви при замедлении роста побегов. Для этого на расстоянии 1-1,5 м от периферии кроны выбирают ветку или ветвь, отходящую во внешнюю сторону, и над ней спиливают основную ветвь первого, если нужно, то и второго порядка. Если ветви нижнего яруса слишком низко опускаются к земле в сторону междурядий и затрудняют обработку почвы, необходимо перевести рост на отходящие вверх ветви, удаляя свисающие вниз части. Для этих операций используют машины с ручной доработкой.

После окончания формирования разреженно-ярусной или лопастной кроны и вступления деревьев в начальное плодоношение укорачивание веток на концах основных и боковых ветвей применяют реже, удаляют конкуренты и прореживают крону в местах загущения.

Минимальную обрезку после окончания формирования крон и до вступления деревьев на семенных и среднерослых клоновых подвоях в полное плодоношение продолжают у большинства сортов семечковых до 8-10-летнего возраста, а у слабоветвящихся 2-3 года. Но полное прекращение укорачивания веток у молодых деревьев способствует оголению основных ветвей кроны в нижней её части, поэтому для усиления ветвления необходимо возобновить укорачивание оголяющихся ветвей.

Чашевидная или вазообразная крона в улучшенном варианте состоит из трёх-четырёх ветвей первого порядка, равномерно размещённых вокруг центрального проводника, с расстояниями между ними по стволу 10-20 см. Над верхней ветвью центральный проводник позднее удаляют. На ветвях первого порядка оставляют во внешнюю сторону по одной-две ветки второго порядка, соподчиняя их основным.

Свободно растущую сферическую крону применяют для деревьев на карликовых подвоях. К одной проволоке, натянутой на столбах высотой 1,0-1,2 м и на расстоянии в ряду 18-20 м, подвязывают ствол, на нём оставляют 4-5 ветвей первого порядка с обрастающими ветками, лишние вырезают. Иногда две основные ветви отклоняют и подвязывают к проволоке. Эта крона пригодна также для деревьев слаборослых сортов типа спур на клоновых подвоях, а на семенных для сортов яблони, созданных в ВНИЗИСНП. Высоту дерева ограничивают на расстоянии 2,5 м от корневой шейки.

Кустовидную крону создают на низком (до 30 см) штамбе из свободно расположенных ветвей первого порядка. Такую крону формируют у низкорослых сортов айвы, вишни, сливы, персика, слаборослых подвойно-привойных комбинаций яблони и груши, применяют также в зонах с суровыми климатическими условиями, в которых часто подмерзают штамбы деревьев. В кроне молодого дерева оставляют до 5-7 ветвей, расположенных равномерно с углами наклона 45-60°. В первые три года ветви укорачивают для регулирования их роста, позднее крону прореживают, при необходимости омолаживают.

За рубежом и в южной зоне СССР в некоторых производственных и любительских садах деревья на карликовых подвоях формируют ещё и по системе веретеновидный куст (шпиндельбуш). Высота штамба 50-70 см, ветви первого порядка прореживают и по спирали направляют строго горизонтально (не допуская изгиба дугой) и радиально во все стороны от ствола без ярусов, с небольшими промежутками, подвязывая нижние к штамбу или кольям, а расположенные выше к этим ветвям. Центральный проводник у сильно- и средневетвящихся сортов укорачивают слабо, сильнее у слабоветвящихся, а после окончания формирования кроны срезают над верхней боковой веткой или наклоняют горизонтально. Общая высота дерева не более 2 м. В Украинском НИИ орошаемого садоводства разработана улучшенная веретеновидная крона из двух ярусов по 3-4 ветви первого порядка в каждом. Ветви нижнего яруса отклоняют от ствола под углом 50-60°, а второго 70-80°. В Молдавии свободно растущий веретеновидный куст формируют на карликовых подвоях, а слаборослых сортов яблони типа Голдспур и на среднерослых подвоях (M106 и М4) с высотой штамба 50 см и шириной кроны 2-2,2 м. Ветви не пригибают, придают им наклонное положение переводом на ниже расположенное ответвление, удаляют конкуренты, волчки и другие сильнорослые побеги и ветви. На высоте 2,2-2,5 м центральный проводник переводят на боковую ветку. На 5-й год начинают обрезку обрастающих ветвей с 3-4-летним циклом замещения: отплодоносившие ветви укорачивают на 3-4-летнюю древесину с переводом на укороченную ветку с двумя-тремя почками, сучок замещения или на плодоносные образования, из которых вырастают новые побеги. В период полного плодоношения применяют механизированную контурную обрезку с ежегодной доработкой кроны вручную с учётом сортовых особенностей.

Кроме указанных сферических крон, для деревьев яблони и груши на карликовых, полукарликовых и среднерослых клоновых подвоях применяют уплощённые кроны. К ним относится классическая косая ярусная пальметта, состоящая центрального проводника и чаще трёх ярусов по две супротивных ветви первого порядка в каждом, которые подвязывают к проволоке шпалеры с углом наклона 45-60°. На каждой ветви формируют боковые ветви второго порядка, отходящие в отходящие в междурядья, на них и на стволе короткие обрастающие плодоносные ветви.

Харьковскую свободно растущую двухъярусную пальметту применяют на семенных и клоновых подвоях. Высота штамба 50-60 см, расстояние между двухсучными ярусами 60-80 см в зависимости от силы роста сорта и подвоя. Основные четыре ветви первого порядка направлены вдоль ряда и размещены на стволе не супротивно, как в классической косой пальметте. При формировании кроны обрезку их производят с переводом роста на ниже расположенную ветку, что никогда ранее в пальметтном плодоводстве не применяли. Это позволило без пригибания и подвязка ветвей к проволоке или кольям направить их рост вдоль ряда с углом наклона около 60°, ускорить начало плодоношения и обеспечить прочность остова кроны без какой-либо опоры. Высота ствола 160-180 см, концов верхних ветвей до 2,5 см.

На каждой основной размещают ветви второго порядка, направленные наклонно в сторону междурядий на расстоянии 30-40 см друг от друга, которые вначале слабо укорачивают для пробуждения боковых почек и образования копьец и кольчаток по всей длине. Волчки и слабо наклонные ветки у сильно ветвящихся сортов вырезают все на кольцо, у менее ветвящихся прореживают на 20-25 см, оставшиеся укорачивают на разной высоте (30-60 см) для превращения их в плодоносные. Ежегодно или через год производят контурную обрезку машиной для удаления побегов, выросших на ветвях верхнего яруса и второго порядка со стороны междурядий, чтобы сохранить ширину стены 2 м, высоту 2,5 м (схема посадки 4х3 м). После этого вручную осуществляют обрезку внутри кроны (удаляют волчки, конкуренты, прореживают ветки в местах загущения).

Венгерская уплощенная крона (плоский шпиндельбуш) имеет ствол высотой до 2 м и ветви первого порядка, наклонённые вдоль ряда до горизонтального положения и подвязанные к проволоке, натянутой в два-три ряда. В сторону междурядий направляют обрастающие ветки. Применяют для деревьев на карликовых и полукарликовых подвоях, но нижние ветви недолговечны, так как рост быстро замедляется. На установку шпалеры, подвязку ветвей и обрезку затрачивают больше средств и времени, чем на свободно растущую пальметту, описанную выше.

На Млиевской опытной станции садоводства разработана технология создания уплощённой кроны скороплодных сортов яблони на семенных и клоновых подвоях путем подвязки к кольям вдоль ряда ветвей первого порядка в сильно наклонное положение, которые немного укорачивают. Высота штамба 30 см. Схема посадки 5х4 м, для спуровых сортов – 4х3-2 м. Верхние ветви подвязывают к нижним. Все вертикальные и слабо наклонные травянистые побеги ошмыгивают, оставляют сильно наклонные и горизонтально растущие боковые побеги, немного их укорачивают. На 5-6-ой год ветви соседних деревьев в ряду смыкаются, центральный проводник срезают над верхней боковой ветвью. С начала товарного плодоношения прореживают и укорачивают годичные ветки, сгибают и подвязывают волчки после их прореживания и укорачивания, применяют повышенные дозы удобрений и орошение.

В суперинтенсивных и коллективных садах с междурядьями 2-4 м и в ряду 1-2 м, где посажены слаборослые, чаще сорта кольчаточного типа плодоношения на карликовых подвоях, применяют формировки грузбек и пиллер.

Грузбек (стройное веретено) имеет ствол высотой 2-2,5 м, низкий штамб, обрастающие ветки и плодоносные ветви (плодухи), расположенные по спирали равномерно вокруг проводника через 12-15 см. Нижние ветви немного приподняты, длиной 50-70 см, рас­положенные выше более короткие, отчего крона имеет вид узкого конуса. Конкуренты, ветки с острыми углами отхождения и сильнорослые вырезают на кольцо, применяют пинцировку побегов, перевод на нижние ответвления, омоложение плодух через 3-5 лет.

Пиллер (колонна) в Молдавии рекомендуется для формирования деревьев типа спур, привитых на подвоях М9 и ММ106, и посаженных в ряду на расстоянии 0,8-1,0 м. На стволе высотой до 2 м размещают до 20-25 «плодовых звеньев», которые создают на расстоянии 10-15 см друг от друга путём укорачивания годичных веток с оставлением двух хорошо развитых почек. Из них вырастают два побега; весной следующего года одну из веток оставляют без укорачивания, а другую укорачивают на две почки. Из верхушечной почки необрезанной ветки растет побег продолжения, а из боковых копьеца и кольчатки с генеративными почками. На четвертый год отплодоносившую ветвь вырезают. С двухлетней ветвью и однолетней веткой поступают так же, как и в предыдущий год.

В суровых климатических условиях Урала, Сибири и Дальнего Востока создают кустовидные и стелющиеся кроны. В Западной Сибири крону плодового дерева формируют по типу естественного куста, кустовидного дерева, в стланцево-кустовидной и стелющейся форме.

Естественный куст из примерно одинаковых по длине и толщине ветвей наиболее соответствует корнесобственным деревьям вишни и сливы.

Кустовидную форму кроны формируют у зимостойких яблонь типа ранеток и китаек (Райка, Анисик омский). Ветви первого порядка отводят от ствола под тупым углом, им соподчиняют ветви второго порядка и обрастающие, нижние приподнимают, чтобы не затруднять проход почвообрабатывающих орудий. Крону прореживают для доступа света, применяют санитарную и омолаживающую обрезку, при возможности и более детальную.

Для выращивания деревьев в стелющейся форме весной высаживают однолетние саженцы крупноплодных зимостойких сортов, привитых к сеянцам яблони вишнеплодной (ранеток), наклоняя их под углом 35-70° к поверхности почвы, укорачивают на 1/3 длины. В августе того же года пригибают к земле, не допуская дуги у основания и оставляя просвет в 7-8 см между почвой и стволиком, пришпиливают его и побеги деревянными или металлическими крючками. Летом следующего года пригибают выросшие ветки равномерно на расстоянии 15-20 см друг от друга. В последующие годы прореживают ветви и пригибают оставшиеся. В кроне дерева должно быть 6-7 ветвей первого порядка и вдвое больше ветвей второго порядка. Высота штамба 10-15 см. По окончании вегетации ветви не должны подниматься выше 40 см над землей, их накрывают синтетической плёнкой, сверху отрезками ветвей или труб, до укрытия кладут отравленные приманки против мышей. Окучивают снегом.

В условиях Урала применяют следующие формировки. Гребневидную создают путём посадки в одну яму двух однолеток. В июле их пригибают вдоль ряда в противоположные стороны, на каждой формируют две вертикальные ветви с расстоянием между ними 70-80 см, на них ветви второго порядка, направленные в сторону междурядий. При улучшенной северной формировке однолетку обрезают на высоте 20-30 см, два сильных побега от нее длиной до 1 м пригибают вдоль ряда, на небольшом расстоянии от них формируют ещё два плеча длиной по 40 см. На длинных плечах формируют по две, на коротких по одной вертикальной ветви с боковыми ответвлениями. При выращивании двуплечего стланца (высота штамба 10-20 см) постоянно формируют два плеча с основными ветвями второго порядка на расстоянии 30-40 см. Ежегодно все вертикальные побеги пригибают или превращают в обрастающие путём прищипывания, окучивания, надломов и др. Для формирования стланца плоское веретено однолетку пригибают в июле. На ней через 30-40 см формируют основные ветви длиной 1,0-1,5 м. Все вертикальные побеги пригибают горизонтально. При выведении плоского шпинделя у веретеновидного куста рост побегов в сторону междурядий ограничивают, все основные разветвления направляют вдоль ряда и подвязывают к специально натянутой проволоке.

В условиях Урала и Сибири сохраняют деревья зимой, укрывая их снегом.

Недостаток стелющихся типов крон большая трудоёмкость. Для уменьшения размеров стланцевых деревьев и сокращения затрат труда их необходимо прививать на карликовые зимостойкие подвои.

Задания. 1. Освоить технические приёмы: укорачивание стеблей разного возраста, перевод на боковое ответвление, прореживание кроны, подтягивание обвислых ветвей, установку распорок для увеличения угла отхождения, отгиб ветвей для увеличения угла наклона, скрепление ветвей во избежание их отлома от ствола, пинцировку, ошмыгивание, выломку травянистых побегов, кербовку и другие приемы.

2. Изучить теоретически по литературе и освоить практически зональные (по указанию преподавателя) системы формирования кроны в питомнике и в молодых садах разных конструкций с учётом особенностей сортов и подвоев.

Объекты: однолетки, кронистые однолетки, двухлетки и деревья более старших возрастов разных пород, сортов, на разных подвоях, в садах разных конструкций (типов).

Литература: 1, 4, 8, 9, 12, 13, 14, 19, 23, 24, 29.

Тема 12

Обрезка плодоносящих деревьев

Цель занятий. Освоить приёмы контурной механизированной обрезки плодовых деревьев разных пород и возраста с последующей ручной обрезкой. Исправить ошибки, допущенные при формировании крон.

Содержание занятий. Формирование крон молодых деревьев обычно выполняют вручную, но когда их объём с возрастом увеличивается и начинается товарное плодоношение, необходимо применять машины с режущим аппаратом косилочного или дискового типа в сочетании с обрезкой вручную. В садах нашей страны применяют машину ОКМ-4,5 с одним и МКО-3 с двумя режущими аппаратами дискового типа и другие машины (например, в уплотнённых садах на карликовых подвоях виноградочеканочную машину ЧВЛ-1).

При обрезке машиной с одним режущим аппаратом затраты труда в сравнении с ручной обрезкой снижаются в 2-4 раза, а при использовании машины с двумя режущими аппаратами значительно больше.

По исследованиям многих авторов, изучавших машинную обрезку в различных зонах страны, выявились как положительные, так и отрицательные последствия такой обрезки, необходимость учёта морфологических и биологических особенностей пород и сортов, подвоев, возраста растений, конструкции насаждений, агрофона, а также подготовки деревьев и междурядий (поверхность почвы в них должна быть выровненной) к механизированной обрезке. После контурной обрезки необходима доработка крон вручную и дополнительная обрезка внутри кроны удаление сухих, сломанных и больных ветвей, прореживание и укорачивание волчков (рис. 38), удаление одной из скрещивающихся или трущихся ветвей, вырезка ветвей и веток, загущающих крону. Затем вывозят из междурядий срезанные ветви.

У молодых деревьев после окончания формирования кроны продолжается рост в высоту и в стороны от ствола, поэтому для поддержания заданных параметров объёма и формы кроны применяют механизированную обрезку периферийных ветвей и веток. Чем моложе деревья, тем больше при машинной обрезке появляется регенеративных побегов и тем они длиннее, поэтому срезают верхнюю часть кроны на высоте 2 м не всю, а только наполовину, а через два-три года срезают верхушку дерева на второй половине. Можно вручную снижать высоту ствола и некоторых толстых ветвей ниже намеченного уровня горизонтальной механизированной обрезки, а через два-три года обре­зать машиной.

Уменьшить восстановительную реакцию деревьев можно обрезкой в начале лета, а также применением ретардантов для уменьшения роста побегов. В относительно молодых плодоносящих садах на семенных и среднерослых клоновых подвоях не следует в один год применять два вида контурной обрезки горизонтальную и вертикальную, чтобы не вы­звать сильный рост побегов.

При ограничении ширины кроны режущий аппарат направляют под углом 10-25° к вертикали. Машиной МКО-3 в садах с междурядьями 4-5 м срезают ветви с двух рядов, в более молодых садах через междурядье. Лучшего качества срезы получают на ветвях, растущих в сторону междурядий, перпендикулярных к линии среза. Если ветви наклонены в сторону, куда движется трактор, или против его движения, или дуговидно вверх и вниз, то срезы получаются косые, рваные, остаются ободранные ветви. Здесь нужна ручная поправка, кроме того, обрезка стеблей разного возраста внутри кроны, о чём сказано выше, выборка застрявших в кроне ветвей. Крупные срезы необходимо замазать коричневой или жёлтой масляной краской другого цвета краски нежелательны) или петролатумом.

Если намечено машиной снизить высоту кроны более взрослых деревьев, то во избежание полома зубьев в режущих дисковых аппаратах и для лучшего проникновения света к центру кроны предварительно срезают ручными пилами центральный проводник примерно на метр ниже уровня намеченной обрезки машиной. Если снижение высоты кроны ведут не машиной, а вручную, то после обрезки ствола укорачивание основных ветвей делают с применением перевода, то есть над боковыми ветвями, отходящими во внешнюю, сторону (рис. 39).

В садах даже специализированных хозяйств нередко имеются деревья с загущенной и затененной кроной, особенно у средне- и сильно ветвящихся сортов большинства семечковых и косточковых пород на семенных и среднерослых клоновых подвоях. В этом случае полезно прореживание кроны со стороны широких междурядий путём вырезки вертикальных проёмов, получившее название лопастирования по аналогии с лопастной кроной. Этот приём применяют в южных районах РСФСР, в Белоруссии, на Украине и в Молдавии. Проемы на периферии кроны шириной до 0,8-1,0 м вырезают между основными ветвями первого порядка нижнего яруса, не доходя до ствола на 0,8-1,0 м и обязательно во всю высоту дерева. При этом в нижнем ярусе укорачивают тонкие обрастающие ветви, а во втором ярусе кроны иногда удаляют и более толстые ветви, желательно с оставлением их нижних частей длиной 0,5-0,8 м в виде защитного звена (сучка). В проёмы хорошо проникает свет, растворы пестицидов и удобрений при опрыскивании, облегчен уход за деревом и сбор урожая. Листья на обрастающих ветвях даже в центре кроны становятся крупнее, более интенсивно окрашенными, фотосинтез усиливается, появляются цветки, затем плоды хорошего качества.

Для омоложения ветвей кроны осуществляют следующие мероприятия. После обрезки концов основных ветвей первого и второго порядков (обычно толщиной в месте спиливания 5-8 см) необходимо вручную срезать на кольцо или сильно укоротить на верхушках оставшихся сучьев на протяжении 0,5 м все боковые разветвления, включая и плодухи (рис. 41), чтобы из спящих и других вегетативных почек выросли побеги длиной не менее 40 см. На остальной части ветвей обрастающие ветви надо проредить и укоротить. Омолаживающую обрезку ведут на фоне улучшенного корневого питания (вносят удобрения, поливают, тщательно рыхлят почву). В некоторых хозяйствах старовозрастные деревья ценных сортов со здоровым штамбом и центральным проводником омолаживают, оставляя 1/3 или 1/2 длины сучьев, из крупных волчков формируют новую крону.

К омолаживающей обрезке относится и укорачивание плодух, которые в возрасте старше пяти-семи лет становятся малопродуктивными. Степень омоложения плодух может быть слабой, когда срезают концы над боковыми вегетативными почками, средней, когда плодухи укорачивают наполовину, и сильной, когда удаляют 2/3-3/4 длины.

Омолаживающая обрезка удлиняет период эксплуатации насаждений даже в V возрастном периоде и повышает урожайность. Хорошо реагируют на омоложение кроны не только семечковые, но и косточко­вые деревья слива, вишня, черешня, абрикос, персик.

При детальной обрезке вначале укорачивают на нужную длину концевую годичную ветку на проводнике, затем все боковые, соблюдая правило соподчинения: каждая боковая ветка или ветвь должна быть тоньше и короче осевой, то есть той, на которой она находится, а ниже расположенные ветви длиннее и толще расположенных выше. В местах загущения лишние ветви и ветки удаляют на кольцо или применяют перевод на боковые, более короткие ответвления, прореживают и укорачивают плодухи. В такой обрезке больше нуждаются деревья яблони и груши, особенно на слаборослых подвоях, а также персика и сливы. На черешне чаще применяют укорачивание, на вишне прореживание кроны.

Необходимо учитывать сортовые особенности, например, силу роста, степень ветвления, которые в каждом регионе страны имеются у районированных и перспективных сортов той или иной плодовой породы. Так, сорта яблони по степени ветвления подразделяют на четыре группы. У первой (Коричное, Бойкен) ветвление слабое, много спящих почек, однолетние ветки приходится укорачивать сильнее. Например, у деревьев Бойкена на семенных подвоях в возрасте 9-17 лет до 18-20 см и обязательно над хорошей ростовой почкой. У второй группы (Ренет курский золотой, Вагнера призовое, Боровинка, Ренет шампанский, спуровые сорта) на двухлетней ветви бывает много кольчаток. Сорта этой группы нуждаются в среднем (на 25-30 см) укорачивании годичных веток и в уменьшении избыточного количества генеративных почек, а затем цветков и плодов химическими препаратами. У третьей группы (Антоновка обыкновенная, Папировка) среднее число вегетативных побегов, наряду с немногими кольчатками, имеются копьеца и прутики. Здесь боковые ветки укора­чивают у молодых деревьев (9-12 лет) до 30-40 см, у более взрослых до 25-30 см. Четвёртая группа (Кальвиль снежный, Ренет Симиренко, Пепин шафранный, Джонатан, Зимнее лимонное и др.) характеризуется сильным ветвлением. Часть годичных обрастающих веток у 9-17-летних деревьев на семенных подвоях вырезают на кольцо, другие укорачивают до 40-50 см.

У слабоветвящихся сортов груши годичные ветки укорачивают больше, у сильноветвящихся меньше, постоянно прореживают крону. У большинства сортов (Любимица Клаппа, Лесная красавица, Сен-Жермен, Бессемянка, Александровка, Ильинка) крона молодых деревьев сравнительно узкая и высокая, поэтому на семенных и среднерослых клоновых подвоях принимают меры для её расширения, ствол срезают над вторым ярусом.

Сорта вишни делят на сильнорослые древовидные (Английская ранняя, Гортензия, Лодбельская, Растунья, Анадольская, Гриот украинский, Склянка) и среднерослые кустовидные (Монморанси, Гриот остгеймский, Владимирская, Чернокорка, Плодородная Мичурина, Любская).

У молодых деревьев первой группы ствол срезают на высоте 2 м, а основные ветви укорачивают с переводом на боковые ветки, растущие во внешнюю от ствола сторону. В дальнейшем делают механизированную контурную или обрезку вручную, после ослабления роста омолаживающую у деревьев второй группы прореживают в лопастях и прочищают проёмы между ними. Годичные ветки не укорачивают, но с ослаблением их роста применяют омолаживающую обрезку ветвей первого порядка.

У большинства сортов черешни хорошо выраженный ствол, ветви первого порядка размещены ярусами, крона чаще удлинённая. Но у некоторых сортов с возрастом крона расширяется (Жабуле, Дениссена желтая, Найта чёрная, Приусадебная, Французская чёрная). Слабоветвящиеся сорта нуждаются в укорачивании годичных веток, сильноветвящиеся в прореживании кроны. Ствол срезают над вторым ярусом ветвей (2 м), высоту кроны ограничивают тремя метрами, контурную обрезку осуществляют машиной или вручную.

Сорта сливы по степени ветвления делят на три группы: слабоветвящиеся (Анна Шпет, Ренклод Альтана, Скороспелка красная, Ренклод реформа, Виктория, Яичная желтая), средневетвящиеся (Венгерка ажанская, Венгерка итальянская, Персиковая, Ренклод зелёный) и сильноветвящиеся (Венгерка обыкновенная, Венгерка козиевская, Венгерка опошнянская, Мирабель нансийская). На деревьях первой группы годичные ветки необходимо укорачивать, на сортах третьей сильнее прореживать крону.

Рассмотрим некоторые случаи и способы исправления крон.

1. В нижнем ярусе сферической кроны основных ветвей первого порядка пять или более. Если из них можно выбрать четыре лучшие, расположенные крестом, то есть с углами расхождения около 90°, то желательно оставить эти четыре ветви, а остальные удалить. Если крестовина не получается, то надо оставить три. Также следует поступить и со вторым ярусом кроны, выбрать в нём 3-4 ветви (желательно над ниже расположенными) для образования лопастей с проемами между ними.

Вырезать лишние здоровые ветви толще 3 см желательно не на кольцо, как часто практикуется, а с оставлением нижней части в виде защитных сучков. При удалении ветви у её основания древесина внутри ствола или толстой ветви отмирает, усыхает и трескается, в трещины нередко попадает вода со спорами грибов, в результате ещё до зарастания места среза каллюсом мертвая древесина начинает разрушаться. При множестве срезов деревья теряют продуктивность, преждевременно стареют и даже погибают. Защитные сучки длиной, равной 10-кратной толщине ветви в точке спиливания, предохраняют ствол и основные ветви от некроза древесины. В том же году из побегов, растущих на защитном звене, оставляют три-четыре ближе к его верхушке, укорачивают для превращения в плодоносные ветви, остальные удаляют. Срезы на сучках необязательно обмазывать краской или петролатумом. У деревьев семечковых пород старше 20 лет, у косточковых старше 15 лет лишние ветви можно удалить на кольцо.

2. В нижнем ярусе кроны молодых плодоносящих деревьев на основных ветвях первого порядка ветви второго порядка расположены от ствола ближе чем на 50 см, что создает загущение кроны. Эти ветви следует сильно укоротить, оставив их основания в виде защитных сучков с последующим превращением их в плодоносные.

3. Между первым и вторым ярусами в сферической и уплощённой кронах имеются промежуточные ветви первого порядка, загущающие крону. У молодых деревьев их также надо укоротить не на кольцо, а с оставлением защитных сучков или срезать на перевод для превращения в плодоносные, у более старовозрастных часть вырезать на кольцо. Расстояние между ярусами основных ветвей первого порядка у сильноветвящихся сортов должно быть не менее 80-90 см, У сортов с разреженной кроной не менее 80-70 см для доступа света внутрь кроны. В загущенных сферических кронах необходимо вырезать проёмы (применить лопастирование).

4. Крона молодого дерева состоит из тонких, длинных, слаборазветвлённых основных ветвей первого и второго порядков, выросших без укорачивания. Деревья яблони и груши на семенных подвоях до 8-10-летнего возраста, а черешни, сливы и абрикоса до 5-7-летнего возраста подвергают более сильной обрезке укорачивают ветви на 3-4-летнюю древесину, срезая их над боковыми во внешнюю сторону направленными почками или ответвлениями (если они имеются), затем укорачивают боковые ветки в порядке соподчинения. На укороченных ветвях из спящих и других почек появятся побеги, которые желательно в мае июне проредить (удалить мутовки, развилки и лишние, находящиеся в одной плоскости ближе 10-15 см), часть оставшихся укоротить над 5-6-м листом для образования на них генеративных почек, часть побегов, растущих во внешнюю сторону от ствола, оставить в первый год без укорачивания для получения основных ветвей первого и второго порядка.

5. Крона молодого дерева любой плодовой породы слишком высокая и узкая, неудобная для ухода, особенно для сбора урожая и опрыскивания пестицидами, а главное экономически невыгодная, так как много свободного пространства ближе к земле не используется. Хотя такая форма кроны биологическое свойство некоторых сортов, необходимо было сдерживать рост побегов во втором ярусе путем перевода на боковые ветки, сильнее укорачивать центральный проводник, а после образования основы второго яруса проводник через 2-3 года срезать над верхней боковой ветвью. Поскольку эти правила не были соблюдены, необходимо снизить высоту дерева машиной, а при отсутствии её вручную, при этом срезать ствол ниже уровня обрезки ветвей.

Крона любого сорта, формируемая по разреженно-ярусной, лопастной, другой сферической или уплощённой системе, должна иметь более удобный для ухода и экономически более выгодный габитус (внешний вид).

Для расширения узкой кроны молодого дерева, кроме обрезки на перевод, применяют распорки, подвязывают ветви к штамбу и нижним сучьям, если ветки тонкие и способны ещё сгибаться. Прореживание кроны ведут в первую очередь за счёт внутренних ветвей вертикальных и параллельно расположенных, перекрещивающихся.

6. Крона имеет свисающие к земле ветви. Опускание их можно допустить вдоль уплотненных рядов, а в сторону междурядий оно нежелательно, так как затрудняет обработку почвы. На расстоянии 1-1,5 м от ствола необходимо срезать обвислую ветвь над какой-либо вертикально расположенной ветвью или веткой. В приусадебных и коллективных садах применяют подвязку пониклых ветвей к стволу молодого дерева. Все эти операции производят с ветвями нижнего яруса, а вышерасположенные ветви обычно не мешают обработке почвы.

7. Отдельные ветви первого порядка имеют острый (менее 45°) угол отхождения от ствола. Если такую ветвь можно заменить выше- или нижерасположенной ветвью с большим углом отхождения, то ветвь с острым углом следует сильно укоротить на перевод для превращения её в плодоносную. Если подходящей ветви взамен нет, то ветвь с острым углом отхождения надо скрепить со стволом проволокой (см. рис. 29) во избежание отлома под тяжестью урожая.

8. Крона несимметричная, то есть один сектор (радиус) выше, чем с противоположной стороны. Необходимо машиной или вручную укоротить ветви более длинного сектора до уровня обрезки или длины остальных сучьев первого порядка, применяя правило перевода на нижерасположенную боковую ветку или ветвь, или укорачивание на 2-3-летнюю древесину.

9. У вновь посаженных деревьев, а нередко и у более взрослых, при плохом уходе, сильной засухе без полива или неправильной посадке наблюдается слабый рост побегов или полное отсутствие однолетних вегетативных веток, образование чрезмерного количества генеративных почек, обильное цветение и массовое осыпание молодых плодов, плохое качество уцелевших. Необходимо применить омолаживающую обрезку, то есть на 2-3-летнюю древесину, чтобы вызвать сильный рост, затем поддерживать нормальную жизнедеятельность дерева улучшенным уходом и ежегодной умеренной обрезкой. В саду у деревьев с заглубленной посадкой надо открыть корневые шейки в виде широких лунок.

Задания. 1. В садах произвести машиной контурную обрезку для снижения высоты деревьев, укорачивания боковых ветвей со стороны междурядий или омолаживания с доработкой вручную. При отсутствии машины эти приёмы освоить вручную с использованием пневматических или обычных секаторов, пилок, лестниц и другого инвентаря.

2. Ознакомиться с приёмами детальной обрезки ветвей и веток с учётом породно-сортовых особенностей, подвоев, возраста деревьев, конструкции сада.

3. Исправить неправильно сформированные или загущенные кроны деревьев.

Объекты. Деревья различного возраста разных пород и сортов в садах различных конструкций, на семенных и клоновых подвоях. Если занятие проводят в помещении (учебной аудитории), то необходимо доставить из сада ветви 3-5-летнего возраста.

Учебные пособия, инвентарь, материалы. Машины для контурной обрезки деревьев, садовые пилы, пневматические или ручные секаторы, ножи, бруски, лестницы, краска, кисти, шпагат.

Литература: 1, 4, 8, 9, 12, 13, 19, 23, 24, 27, 29.

Тема 13

Обрезка ягодных кустарников и орехоплодных пород

Цель занятий. Освоить формирование молодых и обрезку плодоносящих растений малины, смородины, крыжовника, аронии, облепихи, фундука.

Содержание занятий. На участках малины после окончания сбора урожая студенты удаляют пнев­матическими или обычными секаторами или серповидными ножами с длинной (50 см) рукояткой отплодоно­сившие двухлетние стебли, а также слаборослые, сломанные и больные однолетние ветки и побеги без оставления пеньков. На полосе шириной 50-60 см оставляют наиболее сильнорослые, здоровые однолетние корневые отпрыски на расстоянии 10-15 см друг от друга. Если занятие ведут весной до начала вегетации, то после вырезки двухлетних и лишних однолетних стеблей, указанных выше, у оставленных годичных отпрысков укорачивают подмерзшие и усохшие верхушки до первой живой почки. Более сильное укорачивание приведет к снижению урожайности, так как генеративные почки находятся в верхней половине однолетних стеблей. В тех районах, где применяют шпалерную или кустовую (с кольями) систему, оставленные стебли необходимо подвязать к опоре. При новой технологии возделывания малины путём смещения полос на половине полосы (30 см), оставшейся после запашки другой половины, и на примыкающей к ней полосе шириной 30 см с однолетними отпрысками, студенты делают обрезку, описанную выше (в хозяйствах с недостатком рабочей силы эту обрезку не делают, так как при данной технологии она необязательна). Срезанные ветви на участках с обычной технологией собирают и вывозят из междурядий с помощью агрегатов АВН-0,5, ЛНВ-1,5А или самодельного навесного веткоподборщика, затем сжигают, при новой технологии (смещения полос) измельчают дисками и запахивают.

После посадки саженцы чёрной смородины укорачивают с оставлением 2-3 нижних почек на каждом стебле. В течение пяти лет ежегодно выбирают по 3-4 наиболее сильных однолетних прикорневых побега для создания куста из 12-15 разновозрастных и равномерно расположенных ветвей нулевого порядка с шириной в основании не более 30 см. Ежегодно осенью или рано весной осуществляют обрезку пневмоагрегатом ПАВ-8 или обычными секаторами снизивших продуктивность стволиков 5-7-летнего возраста без оставления пеньков. Этот процесс трудоёмкий, поэтому в практику входит новая техноло­гия чёрной смородины, разработанная во ВНИИ садоводства имени И. В. Мичурина. Плантацию делят на 6 равных по площади полей и ежегодно на одном поле после сбора урожая растения, достигшие 6-летнего возраста, скашивают до уровня почвы машиной, имеющей рабочий орган с горизонтальным диском. Срезанные ветви удаляют волокушей СТС-4 или лозоподборщиком ЛНВ-1,5А и сжигают. Весной отрастают побеги, через один-два года начинается плодоношение.

На всех кустах чёрной и красной смородины ежегодно делают санитарную обрезку, удаляют слаборослые однолетние ветки, укорачивают или вырезают сильно наклонные и лежащие на земле ветви, если они не нужны для выращивания отводков.

Кусты крыжовника формируют, как и кусты смородины, с оставлением (в зависимости от природных условий, схемы посадки и особенностей сортов) от 15 до 25 ветвей разного возраста с размещением их на расстоянии 10-12 см. Ежегодно осенью или рано весной осуществляют санитарную обрезку и удаляют у основания слаборослые и лежащие на земле стебли. Продолжительность продуктивного периода различная у разных сортов. Так, у сортов Финик и Бразильский основные ветви (стволики) хорошо плодоносят до 9-10 лет, а у сортов Смена и Хаутон до 5-7 лет, поэтому омоложение ведут с учётом сортовых особенностей.

Если урожай убирают машиной, то кусты должны быть узкими, с более пряморослыми ветвями, что учитывают при обрезке.

Очень удобны для ухода и сбора урожая кусты крыжовника на штамбах из золотистой смородины, привязанных к кольям.

Ветви аронии (черноплодной рябины) старше 8 лет, а также слаборослые однолетние, сломанные, усыхающие, подмёрзшие, поражённые болезнями и вредителями всех возрастов вырезают без оставления пеньков. Удаляют или укорачивают также ветви сильнонаклонные или лежащие на земле. В каждом кусте аронии должно быть не более 40-50 самых здоровых сильнорослых стеблей нулевого порядка разного возраста (включая и однолетние), равномерно распределённых в пространстве. Не следует допускать, сплетения и скрещивания их.

Если арония привита в крону рябины обыкновенной, то делают санитарную обрезку, а 6-8-летние ветви омолаживают с применением перевода роста на боковые ответвления.

После посадки саженцев облепихи стебель укорачивают для получения кроны со штамбом 10-20 см. Если саженец имеет боковые ветки, то сухие, надломленные и очень слабые удаляют. Начиная с весны следующего года и примерно до 6-летнего возраста срезают только усохшие после плодоношения ветви и мелкие ветки, 6-8-летние растения омолаживают, обрезая ветви на трёхлетнюю древесину с применением правила перевода.

После посадки 2-3-летних саженцев фундука у них обрезают все ветки на высоте 6-8 см от земли, на третий год вырастают побеги, из них оставляют 10-13 наиболее сильных, равномерно размещённых в пространстве. В последующие годы удаляют поросль у основания куста, сухие, надломленные, больные ветви. В неорошаемых насаждениях фундука омолаживают 20-летние кусты, в орошаемых 30-летние, заменяя старые стволики нулевого порядка новыми, выросшими из поросли. Если вырезают старые ветви сразу в один прием, то плодоношение кустов прекращается на 3-4 года, поэтому омоложение лучше растянуть на 5-6 лет. Оставляют пни высотой не более 5-7 см. Обрезать надо рано весной, до начала веге­тации. При прореживании ветвей не следует укорачивать однолетние ветки, на них формируются генеративные почки. Лишнюю корневую поросль надо вырезать 2-3 раза в год и как можно ниже к почве.

Задания. 1. Удалить отплодоносившие двухлетние, лишние и больные однолетние стебли малины.

2. Произвести обрезку кустов крыжовника, чёрной и красной смородины разных возрастов с учетом сортовых особенностей и агрофона.

3. Обрезать кусты аронии, облепихи, фундука в соответствии с указанными рекомендациями.

Объекты. Кусты малины, смородины, крыжовника, аронии, облепихи, фундука или других кустарниковых растений разного возраста, разных сортов. Если занятие ведут в учебном помещении, то используют выкопанные растения в качестве моделей.

Учебные пособия, инвентарь, материалы. Агрегат ПАВ-8, секаторы, пилки, серповидные ножи для вырезки малины, бруски, рукавицы, шпагат для подвязки малины.

Литература: 5, 7, 8, 9, 13, 31, 34.

Тема 14

Посадка земляники

Цель занятий. Освоить способы выращивания оздоровленной рассады, посадки вручную и механизированной, мульчирования.

Содержание занятий. Земляника имеет существенные недостатки. К ним относят поражаемость вирусными и другими заболеваниями, нематодами, что вынуждает применять оздоровительные мероприятия при выращивании рассады и после её посадки.

Примером может служить технология выращивания оздоровленной рассады земляники на Донецкой опытной станции садоводства (г. Артёмовск). Элитную рассаду выращивают однострочным способом весной на участках, освобождённых от сорняков и обеззараженных от стеблевой нематоды и других вредителей. Во время вегетации производят орошение дождеванием одновременно с подкормками минеральными удобрениями, обработками пестицидами для борьбы с болезнями, вредителями и сорняками. Осенью все маточные кусты с дочерними растениями выкапывают лукоуборочной машиной ЛКГ-1,4, зелёную массу без сортировки рабочие помещают в полиэтиленовые мешки и сразу же направляют в холодильные камеры, где рассаду хранят при температуре -1 ... -2°C до сортировки и посадки.

Если корни рассады длинные, растения складывают в пучки по 30-50 шт. и прямым ножом на деревянном бруске или доске срезают старые листья и концы корней с оставлением длины 6-8 см. Если используют не оздоровленную в специализированных хозяйствах рассаду, а заготовленную из своей маточной плантации, то до посадки надо опустить растения на две минуты в 0,5%-ный раствор метафоса без последующего промывания водой или опустить на 15 мин в воду, подогретую до 48°C. Затем корни обмакивают в земляную болтушку и рассаду устанавливают в невысокий ящик, притеняют.

Участок непосредственно перед посадкой рыхлят культиваторами или боронами, намечают маркером или вручную ряды, дороги. Сажают машинами СКН-6А или СНКБ-4 чаще по схемам 70х15 или 90х15 см с последующей ручной оправкой и поливом дождевальными установками. Если сажают вручную в нарезанные тракторным агрегатом щели или лунки под шнур, то корни рассады опускают вертикально вниз, а сердечко должно находиться на уровне поверхности почвы. Более глубокая посадка приводит к отмиранию почки, а высокая к подсыханию корней. В пониженных местах в приусадебных и коллективных садах рассаду сажают на грядах высотой 20 см, на которых размещают три-четыре ряда.

Распространён однострочный способ посадки земляники с оставлением поперечных дорог шириной 2,5-3 м через каждые 100 м. ВНИИ садоводства имени И. В. Мичурина рекомендует двухстрочную схему: между строками 100 см, между рядами в полосе 30-40 см, в рядах 20-30 см. За счет укоренения розеток образуются полосы шириной 70 см. Студентам надо произвести посадку по схеме, принятой в своем районе, затем освоить способы послепосадочного полива, рыхления почвы и мульчирования в рядах.

В качестве мульчирующих материалов применяют содому, перегной, торф, опилки, чёрную полиэтиленовую плёнку, коричневую термогидрофобную бумагу, которую в Московской области выпускает ВНИИ бумаги. На мульчированных бумагой участках улучшается рост и плодоношение земляники, ускоряется созревание ягод, они меньше загнивают и не загрязняются почвой.

Рекомендуют в любом ягодоводческом хозяйстве иметь по два районированных сорта земляники каждого срока созревания, то есть всего шесть.

Для обоеполых сортов лучше подбирать сорта-опылители. При перекрёстном опылении урожайность земляники выше, чем при самоопылении. Таким образом, при посадке крупных плантаций земляники необходимо размещать сорта полосами по 10-15 рядов с учётом не только лучшей взаимной их опыляемости, но и влияния сорта-опылителя на качество ягод.

В степной зоне для защиты от ветров летом и лучшего накопления снега зимой полезен посев кулис через каждые 15 рядов; лучшие растения для кулис ­ веничное сорго, кукуруза, подсолнечник (высокорослые сорта). Весной стебли удаляют, почву рыхлят, удобряют и сеют кулисные растения однорядным способом, меняя культуру.

Задания. 1. Заготовить рассаду земляники механизированным способом или вручную; если она сразу не нужна для посадки, её надо поместить в мешки из полиэтиленовой плёнки и отправить в холодильник для хранения при температуре -1...-2°C.

2. Подготовить рассаду для посадки в соответствии с ОСТом и указанными рекомендациями.

3. Произнести посадку стандартной рассады земляники машиной или вручную с последующим поливом.

4. Применить мульчирование влагостойкой бумагой или плёнкой, или другим материалом, имеющимся в хозяйстве.

5. Осуществить посев кулисных растений.

Объекты. Рассада земляники районированного или перспективного сорта.

Учебные пособия, инвентарь, материалы. Машина СКН-6А для посадки рассады, дождевальная установка или автоцистерна для подвоза воды. Если сажают вручную, то агрегат для нарезки посадочных щелей, при его отсутствии в хозяйстве шнур, мотыги, ножи с прямыми клинками для подрезки листьев и корней, вёдра, мульчматериал, семена кулисных растений.

Литература: 5, 9, 13, 23,  24.

Тема 15

Уход за земляникой и сбор урожая

Цель занятий. Освоить после посадки технологию возделывания земляники, принятую в зоне деятельности вуза, сбор ягод.

Содержание занятий. После посадки земляники и посева кулисных растений участок поливают, рыхлят почву, удаляют сорняки в рядах прополкой или опрыскиванием гербицидами (весной симазином в до­зах 1-1,85 кг д. в. или вензаром 2,5-5 кг на 1 га, растворенных в 800-1300 л воды) с помощью машин ГАН-8, ОНК-Б, ОНК-10; на лёгких почвах дозы должны быть меньше, на средних больше. В первый год вегетации побеги с розетками земляники культиваторами со специально поставленными «гребенками» сдвигают, чтобы они укоренялись вдоль рядов и междурядья освобождались для тракторной обработки почвы, однако в некоторых хозяйствах применяют «ковровую» технологию возделывания земляники. Так, в Харьковской области в совхозе «Волчанский» до посадки в течение года ведут тщательную борьбу с сорняками и вносят удобрения (почва чернозёмная), рассаду сажают по схеме 90х15-20 см. После укоренения всех розеток стелющихся побегов образуются полосы шириной 70-80 см, их до очередного полива дождеванием удобряют NPK.

У обычных сортов земляники генеративные почки начинают формироваться в сентябре. В это время полезно внести удобрения и применить полив, что намного увеличивает урожайность в следующем году. На плодоносящей плантации рано весной боронами или граблями убирают старые листья, а затем сжигают или используют для приготовления компостов; выбирают рассаду в междурядьях культиваторами, прореживают в рядах вручную, опрыскивают растворами гербицидов, как указано выше; вносят удобрения и рыхлят междурядья, поливают, опрыскивают до цветения растворами пестицидов против болезней и вредителей.

В начале массового цветения земляники полезна обработка листьев и соцветий для лучшего оплодотворения цветков и роста листьев растворами микроэлементов: 0,02-0,03%-ным раствором сульфата марганца и сульфата цинка (20-30 г соли на 100 л воды). Из других микроэлементов полезны молибдат аммония (0,01%-ный раствор) и сульфат кобальта (0,01%-ный раствор). На чернозёмных почвах нельзя опрыскивать цветки земляники растворами препаратов, содержащих бор и медь.

В конце цветения хорошие результаты даёт опрыскивание растений 3%-ным раствором NPK (на 100 л воды 0,5 кг мочевины, 2 кг простого суперфосфата и 0,5 кг калийной соли). Суперфосфат растворяют в отдельной посуде в теплой воде, осаждают, затем раствор через марлю сливают в общий.

Для привлечения пчёл, которые неохотно посещают цветки земляники, к растворам микроэлементов или в чистую воду добавляют медовый сироп.

Студенты должны ознакомиться с поливом земляники дождевальными установками в учхозе института или в другом хозяйстве. Например, в совхозе «Ягодный» Тамбовской области плантации поливают пять-шесть раз дождевальными установками КИ-50А, «Радуга» или ДКШ-64 «Волжанка» нормой 300-500 м3/га. В Донецкой области чаще применяют машины ДДА-100М и ДДА-100МА с шириной захвата 120 м, иногда КИ-50, «Сигма» или стационарную оросительную сеть с аппаратами Роса-3, ПУК-3, когда влажность почвы падает ниже 80-70% ПВ. На почвах легкого механического состава поливают 8-12 раз нормами 200-250 м3/га, на средних почвах 8-10 раз нормами 250-300 м3/га и 6-8 раз на более тяжёлых почвах нормами 300-360 м3/га. После каждого полива почву в междурядьях рыхлят. Поливы сочетают с внесением удобрений, дозы которых в каждом хозяйстве устанавливают на основе анализов почвенных образцов и листовой диагностики с учётом возраста плантации, схем посадки, биологических особенностей сортов.

В южной зоне плодоводства, а в жаркие дни и в других районах собирают плоды в первой половине дня (с 5-6 ч) пока ягоды плотные, не перегрелись солнцем. Ягоды собирают в тару емкостью 2-4 кг, например в ящики из тонких досок, кузова, пластмассовые лотки, коробки из картона или бумаги, употребляемой для молока. Для переноски ящиков и коробок применяют деревянные лотки, которые для дальнейшей перевозки помещают в контейнеры. Если в хозяйстве вместо этой тары имеются решета, то днища их необходимо укрепить дощатой подкладкой, чтобы они не прогибались и плоды не мялись.

Собирают вручную, соблюдая следующие правила: ягоду нельзя брать и сжимать пальцами, надо ногтями большого и указательного пальцев перерезать плодоножку наполовину, поддерживая цветонос левой рукой, и положить плод в тару (не бросать). Ягоды нельзя пересыпать, их перевозят к месту потребления в съёмной таре. Для отправки на дальние расстояния плоды снимают не полностью зрелыми, плотными.

Если во время сбора земляники стоит сухая и жаркая погода, желательно один раз полить участки дождеванием или по бороздам во второй половине дня. Такой полив увеличит размер еще зеленых, растущих плодов, повысит урожайность. После подсыхания поверхности почвы междурядья рыхлят.

В период съема плодов почва уплотняется, растения земляники угнетаются, поэтому после сбора урожая во многих хозяйствах, особенно в южной зоне, скашивают листья косилками КПП-2 или КИР-1,5 в агрегате с тракторной тележкой. Листья используют для изготовления травяной муки или компостов, если такой возможности нет сжигают.

Не везде скашивание листьев полезно, после малоснежных зим оно может снизить урожайность до 60%. Сразу после скашивания и удаления листьев опрыскивают участки земляники смесью пестицидов для подавления белой пятнистости, мучнистой росы, серой гнили, долгоносиков, листовёрток, клещей и др. После этого полезно внести удобрения в дозах N30-60Р60-90К60-90 и полить с последующим рыхлением почвы.

В хозяйствах, где на плодоносящих участках земляники не выращивают рассаду, сразу после окончания сбора урожая необходимо удалить стелющиеся побеги культиваторами с дисками, в рядах вручную. Побеги истощают маточные кусты и снижают урожайность в следующем году на 30-40%. в садах любителей их или удаляют одновременно с рыхлением междурядий и в рядах, или срезают ножницами и секаторами.

В сентябре необходимо удобрить и полить участки земляники, для лучшего формирования генеративных почек и увеличения урожайности в следующем году.

Задания. 1. После посадки земляники в первый год вегетации произвести поливы дождеванием, рыхление почвы, удалить сорняки прополкой или применить обработку гербицидами.

2. В сентябре внести удобрение и полить участок для стимуляции формирования генеративных почек.

3. Рано весной собрать с участка старые листья, взрыхлить почву, внести удобрения.

4. Во время цветения следует опрыскивать растворами микроэлементов.

5. Принять участие в сборе урожая земляники и во всех других работах на участке.

Объекты. Маточные и производственные плантации земляники разных сортов и возраста.

Учебные пособия, инвентарь, материалы. Машины для обработки почвы, внесения удобрений, полива, удаления побегов и листьев, опрыскивания пестицидами. Органические и минеральные удобрения, пестициды, микроэлементы, сахар для подкормки пчел. Мотыги, секаторы, вёдра, тара для съёма плодов.

Литература: 5, 9, 13, 23, 24.

Тема 16

Уборка урожая в садах и ягодниках

Цель занятий. Ознакомиться с методикой составления плана уборки урожая плодов в садах и ягодниках, определения съёмной зрелости плодов, с плодоуборочными машинами, видами тары, поточной технологией и другими способами сбора, с транспортировкой и товарной обработкой плодов.

Содержание занятий. Приводим характеристику плодоуборочных машин.

Машину ВСО-25 «Стрела» с улавливателем УП-5, переносимым вручную, применяют для уборки яблок и косточковых плодов на переработку, грецких орехов и миндаля с деревьев высотой 5-6 м. Монтируется она на тракторе Т-25А или ДТ-20. Производительность 25-35 деревьев в час, обслуживает 5 че­ловек. К недостаткам машины относят частую повреждаемость коры ствола захватом стрелы, поэтому механизаторы ставят дополнительные подкладки.

Машину ВУМ-15МА навешивают на самоходное шасси T-16M для сбора вишни и других плодов на переработку с невысоких деревьев. Основные части - рама, вибратор, конвейер, навесной улавливатель. Производительность 28-48 деревьев в час. Обслуживают двое рабочих и тракторист.

Самоходная машина МПУ-1А служит для стряхивания плодов семечковых и косточковых пород с одновременным затариванием их в ящики и контейнеры. Смонтирована на базе T-16M, от которого заимствованы двигатель, трансмиссия, гидросистема.

Ведущие колеса от трактора МТЗ-52. Производительность 22-40 деревьев в час. Её используют для съёма семечковых и косточковых плодов с деревьев, диаметр кроны которых не превышает 6 м, в садах с шириной междурядий 5 м и более. Снятые плоды пригодны для реализации в свежем виде и для переработки.

Самоходную машину ПСМ-55 используют для уборки плодов семечковых, косточковых и орехоплодных пород в саду с междурядьями не менее 6 м с деревьев, имеющих диаметр кроны до 7,5 м. Состоит из двух самоходных секций, смонтированных на базе переоборудованного самоходного шасси T-16M, и стряхивателя с машины ВСО-25, но имеющего удлиненную (600 мм) штангу и приподнятую на 260 мм раму вибратора. Обслуживают машину 6 человек, производительность 30-40 деревьев в час. Двигаясь по междурядью сада, водители останавливают обе секции около дерева так, чтобы штамб дерева находился в месте вырезов у откидных щитов. Затем секции выдвигают в сторону штамба до смыкания. Одновременно подъезжает стряхиватель ВСО-25 и захватным устройством обхватывает штамб дерева или основную ветвь первого порядка. Водитель каждой секции включает транспортёры улавливателя, а тракторист на встряхивателе вибратор. Плоды падают на ленты-амортизаторы, затем на поперечные и далее на продольные транспортёры.

Машина КПУ-2 служит для стряхивания плодов с деревьев, имеющих диаметр кроны поперек ряда до 7 м, а вдоль не менее 4 м, в садах с шириной междурядий не менее 6 м. Состоит из двух агрегатов, смон­тированных на базе самоходного шасси T-16M. Штамбовый вибратор расположен внизу правого агрегата и закреплён при помощи упругой подвески, исключающей передачу вибрации на раму агрегата. Улавливающая поверхность правого агрегата состоит из нескольких щитов, а левого из трёх наклонных поперечных и одного продольного транспортеров, при помощи которых плоды поступают в ящики или контейнеры. Комбайн оборудован системой очистки плодов от листьев и других примесей. В середине междурядья ширина свободного прохода должна быть не менее 2 м, ширина поворотной полосы не менее 10 м, высота штамба не менее 0,7 м, число ветвей первого порядка не более пяти. Падалицу под деревьями необходимо заранее убрать. В направлении движения машины перед началом работы в соседних междурядьях следует расставить пустые ящики или контейнеры, они должны быть и на площадках машины. Обслуживают машину 4 человека. Производительность 35-45 деревьев в час.

Машина Балкан-4 (НРБ) предназначена для уборки урожая косточковых, орехоплодных и других пород. Агрегатируется с трактором ЮМ3-6АЛ. Улавливающее устройство машины разматываемое (сматываемое) полотно, которое разрезано посередине. Края полотен имеют рукоятки для удобства разматывания и расправления при сматывании. Планки на полотнах предотвращают скатывание плодов во время наматывания полотна на вал (барабан), работающий от гидромотора. Элеватор, перемещающий плоды в тару, обшит прорезиненной тканью.

Агрегат въезжает в междурядье сада и останавливается так, чтобы штамб дерева находился посередине вибратора, захват для вибратора должен быть отрыт. Продольный транспортер вместе с элеватором опускают вниз в рабочее положение. Разматывают полотно и зажимают штамб подушками захвата. Включают в работу продольный транспортёр, элеватор, вентилятор и вибратор. После окончания сбора все операции выполняют в обратной последовательности и трактор с машиной переезжает к очередному дереву. Обслуживают машину тракторист, четверо рабочих. Производительность 20 деревьев в час.

Машина ФУМ-1 предназначена для уборки фундука в насаждениях с площадью питания 5х5 м и более. Кусты должны иметь по 15-20 стволиков. Её навешивают на трактор MTЗ-80/82. Устройство для захвата и колебания куста состоит из гребенчатого поворачивающегося захвата и вибратора. Два улавливателя в виде разматывающихся и наматывающихся на барабаны полотен установлены над продольной боковой кромкой бункеров, закреплённых на поворотных стойках. Привод барабанов от гидромоторов. Вибратор встряхивает куст в один-два приёма, затем тракторист выключает вибратор и поочередно включает приводы барабана, наматывая на них полотна, которые поддерживают двое рабочих. Плоды с полотна рабочие ссыпают в бункер машины, при этом выбирая из вороха ветви и листья. После сматывания полотен эти же рабочие разворачивают бункера с барабанами в транспортное положение, подбирают плоды, упавшие на землю. Производительность 38 кустов в час. Обслуживают тракторист и двое рабочих.

Ягодоуборочный комбайн МПЯ-1, навешенный на высококлиросное шасси T-16MBT, применяют на участках с пряморослыми кустами черной смородины и крыжовника при схеме посадки 2,5-3х0,7-0,8 м. Гибкие пластмассовые «языки» стряхивают и собирают плоды в ящики. Комбайн обслуживают тракторист и двое рабочих. Сорта должны быть с одновременным созреванием плодов, у других сортов первые ягоды снимают вручную. Затем производят массовый сбор машиной, далее третий сбор вручную. Производительность сбора машиной ягод чёрной смородины 0,8-0,9 т/ч.

Перед применением плодоуборочных машин в садах необходимо всю поверхность почвы освободить от ветвей, камней, бугров, оросительных канав, ям, сорных трав, тщательно выровнять, а где междурядья содержатся по системе чёрного пара, то дополнительно применить боронование. Затем подбирают упавшие плоды (падалицу) вручную или игольчатым подборщиком, созданным в Саратовском институте механизации сельского хозяйства. Он навешивается на самоходное шасси T-16M, состоит из игольчатого барабана с обтекателем и съёмником плодов, рамы с механизмом навески, ленточного транспортера и механизма привода всех сборных единиц машины. Тару для плодов устанавливают в кузов самоходного шасси. При въезде агрегата в междурядье тракторист опускает подборщик, вращающийся барабан накалывает плоды на иглы и поднимает их к съёмщику, плоды скатываются на транспортёр и направляются в тару, которую разгружают на поворотной полосе и заменяют пустой.

Полнота съема плодов один из основных показателей. Она зависит от режимов работы машины, от времени колебаний дерева и от места за­хвата ствола или ветви, от особенностей кроны, массы отдельного плода, степени зрелости плодов, отде­ляемости плодоножек от ветвей, а у вишни от отделяемости плодов от плодоножек.

Количество повреждённых плодов зависит от размеров и конструкции улавливающего устройства, от зрелости плодов, толщины и прочности их кожицы, урожая на дереве, размера отдельного плода, габаритов дерева, густоты и конструкции кроны и других условий. Например, при вибрации плоды в лопастной кроне падают в проёмы. Повреждаются плоды и при соударении друг с другом на улавливающей поверхности, от ударов о твердые части машины, при затаривании. Яблоки, груши и персики наиболее чувствительны к малейшим механическим воздействиям. При плохом затаривании в контейнер абсолютно здоровых плодов повреждается до 85% урожая. Поэтому принимают меры для уменьшения повреждения плодов. Так, плоды, падающие на эластичные клапаны, теряют свою скорость и плавно опускаются на дно контейнера. Кроме того, улавливающие поверхности плодоуборочных машин должны иметь движущиеся транспортёры, покрытые эластичным материалом, над которыми в шахматном порядке в два-три ряда установлены амортизационные ленты.

Таким образом, машинная уборка применим не для всех сортов.

При машинной уборке повреждается кора деревьев в месте обхвата вибратором. Лучше захваты осевого зажима с шарнирно установленными или выполненными в виде круглых резиновых труб (полутруб) подушками, они незначительно повреждают кору.

Производительность машины зависит от конструкции, а также от схемы посадки, возраста, высоты дерева и штамба, его диаметра, типа кроны и характера обрезки, величины урожая, свойств плодов.

Для механизированной уборки удобны уплощенные и лопастные кроны, высота деревьев 2,5-3 м, высота штамбов не менее 70 см, диаметр сферических крон не более 6 м, углы отхождения основных ветвей 45-60°, высота их от поверхности почвы 1,2-1,4 м для подвода улавливателей. В пальметтных садах высота штамба должна быть не менее 50 см, нижние ветви расположены на высоте не менее 0,5 м.

Большие с прочными досками ящики-контейнеры емкостью 200-300 кг устанавливают на низкорамные прицепные роликовые тележки-контейнеровозы ПТ-3,5 по 8 шт., завозят в междурядье сада. Бригада сборщиков 20-30 человек в особый контейнер затаривает пригодную для использования падалицу, снимает с двух полурядов деревьев плоды в специальные сумки, корзины или ведра и осторожно высыпает их в контейнеры до краёв.

Применяют «уборочный поезд», состоящий из 7 тележек, в каждом два контейнера ёмкостью 220-250 кг. Обслуживает его бригада из 28 сборщиков. Производительность труда одного рабочего за смену (7 ч) 1200-1500 кг при урожае яблок 130-200 ц/га и высоте деревьев до 2,5 м. Тракторист вывозит контейнеровоз из сада на упаковочный пункт или к фруктохранилищу, после его разгрузки возвращается в сад с пустой тарой. Поточная система уборки при непрерывной подаче в сад контейнеров и вывозе урожая позволяет значительно повысить производительность труда по сравнению с другими способами уборки урожая.

Применяют также двухъярусный прицеп-контейнеровоз ПК-4 с портальным погрузчиком ППК-0,5 в агрегате с трактором MTЗ-80/82 или другой марки. Контейнеры бывают разных типов и емкости, в частности неразборный ТУ-46-703-71 и складной КСП-0,5, удобный для складирования.

В некоторых хозяйствах применяют пакетный способ уборки урожая семечковых и косточковых плодов. На деревянный поддон с поперечными брусками устанавливают 5 ящиков (№ 3) для яблок, на них вперекрёст другой ряд, всего 4 ряда (20 ящиков). Пакет поднимают вильчатым погрузчиком АВН-0,5 на прицеп или автомашину с последующим вывозом пакетов из сада.

Применяют многоместную платформу ПОС-0,5 для ручного съёма семечковых и косточковых плодов, предназначенных для потребления в свежем виде и длительного хранения, а также для обрезки ветвей в садах с шириной междурядий 3,5-5 м и высотой кроны до 4,5 м. Агрегатируют с колёсными или гусеничными тракторами. В садах с междурядьями 6-8 м со сферическими кронами высотой 2-6 м используют многоместную платформу ПКО-0,7, которую агрегатируют с тракторами MTЗ-80/82, ЮМЗ-6М и другими, а также агрегат садовый АС-2, навешенный на раму самоходного шасси Т-16М, состоящий из левого и правого гидроподъёмника, механизмов гидросистемы, пневмооборудования, транспортной опоры с площадкой и сборочных единиц системы управления. Этот агрегат применяют и при обрезке деревьев.

При использовании указанных платформ и контейнеровозов, а также переносных лестниц и столиков плоды семечковых, косточковых и других пород, предназначенные для хранения и потребления в свежем виде, снимают вручную.

Сроки съёма плодов зависят от погодных и почвенных условий, содержания почвы в саду (черный пар, сидераты, задернение), орошения, удобрения, конструкции сада, типа подвоев, других факторов, но также и от морфологических признаков и биологических свойств растений.

Имеются сорта с разными сроками созревания плодов ранними, средними, поздними, с различной степенью прикрепления плодоножки к ветке и плодов к плодоножкам. Сроки съема плодов зависят и от назначения: плоды летних сортов семечковых, косточковых и многих субтропических пород, предназначенные для потребления в свежем виде на месте, снимают в состоянии полной потребительской зрелости. Для хранения, транспортировки в более отдалённые районы или для переработки в состоянии так называемой технической зрелости. Плоды сортов семечковых пород с осенними и зимними сроками потребления снимают в оптимальные сроки, когда они достигли определённых для каждого помологического сорта размера, интенсивности основной и покровной окраски кожицы, снижения плотности кожицы и мякоти, усиления потемнения семян, более легкого отделения плодоножек от веток. Преждевременно снятые плоды остаются слабоокрашенными, вкусовые качества снижаются при хранении, они быстрее увядают, поражаются загаром. При позднем съёме плоды осыпаются, хуже хранятся, снижается урожай следующего года, деревья могут подмёрзнуть. Каждый из показателей съёмной зрелости недостаточно надежен, обычно руководствуются комплексом признаков и накопленным производственным опытом в каждой зоне, а также суммой температур выше 5 градусов от конца цветения до съёма плодов.

Дополнительный метод определения съёмной зрелости йодкрахмальная проба, основанная на окрашивании крахмала йодом в синий цвет. В зрелых плодах крахмала мало или нет совсем. Разрезанные вдоль плоды опускают срезом в раствор, содержащий 4 г йодида калия и 1,0 г кристаллического йода в 1 л дистиллированной воды. Наличие в плодах крахмала оценивают через 1-2 мин по пятибалльной шкале: 5 весь срез окрашен; 4 появление светлых (неокрашенных в синий цвет) участков мякоти у плодоножки и внутри плода; 3 светлые участки за пределами сердечка яблока или груши; 2 большая часть мякоти не окрашена; 1 слабое окрашивание под кожицей; 0 отсутствие синей окраски.

У разных сортов съёмная зрелость по йодкрахмальной пробе неодинаковая. Например, в Крыму плоды сортов Ренет Симиренко убирают при оценке 4-4,5 балла, в Полесье Украины 4,8, Бойкен­ соответственно 3-3,5 балла. В Полесье плоды груши следует снимать сортов: Лесная красавица при оценке 2,5-2 балла, Вильямс летний 2,5-3, Любимица Клаппа 3,5-4, Бере Арданпон 4-4,5 балла.

Продолжительность периода оптимальной съёмной зрелости плодов летних сортов семечковых составляет 3-4 дня, осенних 5-7 дней, зимнего срока созревания 8-15 дней. Однако надо учитывать, что у некоторых сортов яблони (например, Кальвиль снежный, Орлик и др.) в начале созревания наблюдается сильная осыпаемость плодов и период сбора урожая должен быть очень коротким, а у сорта Ранет Симиренко плоды прочнее прикреплены к веткам, период сбора можно удлинить.

Инвентарь и тару для загрузки плодами завозят в сад накануне съёма урожая. Применяют садовые универсальные металлические лестницы ЛСУ-3,5 (вы­сота 3,5 м, масса 14 кг) и ЛСУ-2,5 (высота 2,5 м, масса 11 кг), садовые столы СС-1,4 (высотой 1,4 м) и лестницы-подставки СП-1,2 (высотой 1,2 м).

В качестве съёмной тары используют плодосборные сумки и вёдра с открывающимся дном, корзины-столбушки, обтянутые внутри мешковиной с прослойкой из соломы или бумаги, ёмкостью 8-10 кг, пластмассовые и оцинкованные металлические вёдра.

К столбушкам и ведрам подвязывают крючки для навешивания тары на ветви. Для наклона ветвей применяют деревянные крючки с рукояткой.

Для затаривания снятых плодов используют контейнеры, описанные выше, ящики № 3 ёмкостью 22-25 кг для яблок, № 2 и 24 для груш, № 1 и 5 для плодов косточковых пород, поддоны для установки ящиков.

Важно обратить внимание на качество тары её прочность, чистоту. Расстояние между досками в ящиках и контейнерах не должно быть больше 1 см, чтобы острые края их не врезались в кожицу плодов.

Каждое звено сборщиков имеет порядковый номер, который указывают на этикетке рядом с помологическим сортом и номером бригады. Такая организация труда повышает заинтересованность сборщиков и улучшает качество плодов. В уплотнённых садах с высотой деревьев до 2,5 м съём плодов для использования в свежем виде ведут с земли, здесь возможен индивидуальный учёт выработки сборщиков.

Плоды каждого помологического сорта снимают отдельно. На сортовой полосе в неуплотненных садах звенья лучше направлять не вдоль, а поперек рядов, чтобы у всех сборщиков было одинаковое расстояние для подноса плодов к междурядью, по которому будет двигаться транспорт, вывозящий продукцию.

Порядок ручного сбора: вначале собирают в отдельную тару ветровую падалицу, затем снимают плоды с нижнего яруса ветвей от периферии к центру, затем со среднего и верхнего ярусов, чтобы падающие сверху плоды не сбивали нижние. Для ускорения сбора плоды снимают двумя руками, набирая в каждую руку столько плодов, сколько можно удержать, не роняя и не сжимая их. Это сокращает количество движений и ускоряет работу.

При съеме яблок, груш, крупных слив, абрикосов, персиков, плоды слегка прижимают к ладони, указательный палец кладут на конец плодоножки у места прикрепления к ветке и поворотом в сторону или вверх отделяют плод. Нельзя дергать и вращать его, так как можно сломать плодоножку или ветку, вырвать плодоножку из плода. Стирать восковой налёт на плодах не следует. Вишни и черешни, с трудом отделяющиеся от плодоножек и предназначенные для потребления в.свежем виде, в передовых хозяйствах срезают ножницами.

При сборе яблок и груш с тонкой и светлой кожицей, предназначенных для отправки на дальние расстояния и хранения, на дно ящиков кладут мягкую стружку, сухой мох, толстую бумагу или гофрированный картон. Плоды перекладывают или высыпают в ящики очень осторожно. Плотные, тёмноокрашенные плоды высыпают из съёмной (корзины, ведра) в оборотную тару (ящики, контейнеры), опуская их на дно и поддерживая ладонью и пальцами руки. Съёмная тара с открывающимся дном позволяет по­высить производительность труда.

Мокрые плоды (после дождя или росы) снимать не рекомендуется. В солнечные дни тару с плодами ставят в тени деревьев либо притеняют пустыми ящиками или матами. Нагретые плоды скорее перезревают и загнивают.

В передовых хозяйствах плоды сразу вывозят из сада и помещают в холодильники. Задержка с охлаж­дением на один день снятых яблок и груш, имеющих температуру 18-20°C, сокращает срок их хранения в среднем на 10 дней. Плоды после съёма рекомендуется сразу охладить до температуры 4-6°C, а затем постепенно снизить её в хранилище до установленного уровня.

В Молдавии разработан метод, способствующий лучшей сохранности плодов в хранилищах. Обычные решетчатые контейнеры с яблоками, грушами, айвой опускают в емкость с раствором хлористого кальция на несколько минут, это защищает плоды от грибных заболеваний и удлиняет срок хранения на месяц и более.

При отсутствии в хозяйстве плодоуборочных машин, плоды семечковых и косточковых, предназначенные для переработки или использования в свежем виде на месте, а также полностью зрелые плоды грецкого ореха, фундука и миндаля стряхивают на самодельные переносные улавливатели в виде матерчатых щитов или перевёрнутых «зонтов» с плодосборными желобами, применяя ручные шесты с Г-образной металлической вилкой на концах, дощечки вилки изнутри выстилают кусками резины от старых шин.

Необходимо освоить правила съёма плодов не только тех пород, сортов, которые произрастают в умеренном климате, но и субтропических плодовых растений.

Плоды цитрусовых в Западной Грузии снимают в следующие сроки: карликовых сортов мандарина 10-30 октября, плоды уншиу и раннеспелых сортов апельсина в ноябре, апельсины остальных сортов, лимоны, грейпфруты в декабре. Плоды некоторых сортов снимают в два-три срока по мере наступления съёмной зрелости. Плоды снимают с ветвей поворотом снизу вверх, но в лучших хозяйствах и за рубежом срезают ножницами с загнутыми вверх концами или секаторами с притупленными концами клинков вплотную к плоду, чтобы выступ плодоножки не поранил кожуру других плодов в таре. Тара для съёма и транспортировки цитрусовых та же, что и для семечковых плодов.

Съемная зрелость плодов хурмы восточной наступает при появлении оранжевой или красной окраски и уменьшении терпкости. В условиях Сочи это конец октября середина ноября. Поздние сорта созревают в конце ноября начале декабря. Плоды срезают с чашечкой секаторами как можно ближе к ней, чтобы оставшаяся часть плодоножки не повреждала соседние плоды, укладывают вниз, второй ряд чашечкой вверх.

Для дальней перевозки отбирают плотные плоды и упаковывают в низкие ящики с мягкой стружкой и бумагой. Для потребления на месте снимают ярко-оранжевые или красные плоды. Чтобы уменьшить терпкость хурму выдерживают 24 ч в воде при температуре 35°C.

Соплодия инжира у сортов, дающих два урожая в год, снимают в конце июня начале июля, а основной урожай в августе октябре. Делают это в утренние часы в сухую погоду по мере полного созревания плодов на дереве, а для отправки на консервные заводы в недозрелом состоянии. Соплодия укладывают в неглубокие ящики в 2-3 ряда, хранят не более трёх недель при температуре 0...1°C.

Плоды фейхоа в условиях Сочи Адлера созревают в ноябре, легко снимаются без плодоножек. В субтропиках Азербайджана плоды ранних сортов созревают в конце сентября, а массовый сбор производят с 15 октября по 15 ноября, причем даже на одном растении созревание растягивается на один месяц. К сбору приступают, когда плоды начинают опадать или отделяются от ветвей при лёгком прикосновении. Под кусты перед сбором расстилают брезент или плёнку, ветви встряхивают, зрелые плоды собирают и укладывают в твёрдую тару ёмкостью 6-8 кг. Снятые вручную плоды хранятся дольше, чем опавшие, поэтому их кладут в отдельную тару, хранят при температуре 2...5°C в ящиках ёмкостью не более 12 кг.

Плоды граната собирают в октябре ноябре, можно и позднее, чтобы они лучше вызрели, но до похолодания и дождей, от которых плоды трескаются. Срезают секатором у основания плодоножки, осторожно укладывают в корзины или сумки, не повреждая кожуру. Плоды с трещинами и другими повреждениями отправляют на переработку. Здоровые плоды хранят при температуре 1...2°C и относительной влажности воздуха 80-85%. Для перевозки на дальние расстояния плоды упаковывают в ящики.

Плоды маслины ранних сортов в условиях Крыма созревают в конце октября, средних в первой половине ноября, поздних во второй половине ноября и в декабре. Сбор плодов для засола производят вручную, не сдавливая их пальцами, осторожно кладут в корзины или вёдра ёмкостью 8-10 кг, откуда пересыпают в плоские ящики: зелёные в ящики вместимостью 8-10 кг, чёрные и полуокрашенные­ 10-15 кг.

Плоды мушмулы восточной в Абхазии созревают в июне. При сборе урожая срезают кисти, затем отделяют плоды. У некоторых сортов созревание растянуто, поэтому делают выборочный сбор.

Плоды авокадо ранних сортов в Абхазии созревают в сентябре, поздних в ноябре. Их срезают ножами или секаторами, перевозят в небольших ящиках при температуре 6°C.

Орехи фисташки настоящей в зависимости от сортовых особенностей созревают с начала августа до половины октября. Снимают их, осторожно встряхивая ветви, чтобы не обломать веточки, на разостланный брезент или плёнку, сразу очищают от околоплодников с помощью машины ОК-1, 5-9 дней просушивают на солнце, хранят в мешках.

Орехи фундука на Черноморском побережье Кавказа начинают созревать у сорта Кудрявчик в конце июля, Черкесский 2 созревает в середине августа, поздние сорта в первой декаде сентября. Перед сбором в саду удаляют сорняки и выравнивают поверхность почвы. Плоды снимают машиной ФУМ-1 или вручную с обёртками, складывают в сухом помещении в кучи, где происходит ферментация орехов, затем их отделяют от обёрток при перемещении куч граблями или на специальных машинах. Применяют верёвку длиной 3 м с крючком на конце, которым захватывают ствол и наклоняют его. Нижним концом веревки сборщик обматывает ступню ноги, что позволяет ему собирать орехи двумя руками, повышает производительность труда и качество сбора.

Урожай грецкого ореха, пекана и каштана собирают вибрационными машинами, описанными выше, сразу же очищают от оболочек и просушивают.

Кедровые орехи обычно собирают, сбивая шишки колотушками, шестами или залезая на деревья.

В процессе съёма и затаривания отбрасывают загнившие, уродливые и другие неполноценные плоды, которые нельзя использовать даже для переработки. Вывозят фрукты из сада контейнеровозами, бортовыми автомашинами, колёсными тракторами с прицепами, разгружают с применением вильчатых погрузчиков АВН-0,5, ПBCB-0,5, электрокаров.

Студенты на плодоупаковочном пункте должны ознакомиться с сортировкой плодов по качеству и размеру в соответствии с требованиями ГОСТа. Товарную обработку плодов ведут вручную или на сортировочно-калибровочных линиях АСК-2, ЛТО-3, ЛТО-3А и др.

Плоды упаковывают в стандартные ящики, выстланные оберточной бумагой, со слоем стружки на дне и под крышкой ящика. В каждый ящик укладывают плоды одного помологического и товарного сорта, одинаковой величины. Яблоки укладывают пряморядным, шахматным и диагональным способом, груши шахматным и диагональным. Кроме деревянных ящиков применяют картонные.

Задания. 1. Во время учебной и производственной практики в учхозе института или другом передовом хозяйстве ознакомиться с планами уборки и реализации урожая, принять участие в сборе плодов семечковых, косточковых, ягодных, орехоплодных и других пород машинами и вручную. Освоить поточную технологию уборки урожая плодов, разработанную ВНИИ садоводства имени И. В. Мичурина и другими научными учреждениями. При работе с плодоуборочными машинами необходимо соблюдать технику безопасности.

2. Ознакомиться с ГОСТами на плоды, с сортировкой, упаковкой и транспортировкой плодов, с плодохранилищами.

Объекты. Деревья и кустарники в периоды созревания плодов, сбора, вывоза и реализации продукции, плоды для товарной обработки.

Машины, инвентарь, материалы. Машины для сбора плодов, ягод, орехов, платформы, агрегаты, транспортные средства с контейнерами, ящики, лестницы, столики, съёмная тара, поддоны, подборщик падалицы, крючки для наклона ветвей и подвязки к таре, секаторы и ножницы, брезенты для стряхивания плодов.

Литература: 5, 8, 13, 24, 28, 31.

Тема 17

Учёт и качественная оценка плодовых насаждений

Цель занятия. Освоить методику таксации молодых и плодоносящих садов и ягодников, определения их бонитета для улучшения состояния насаждений и повышения их продуктивности.

Содержание занятия. В нашей стране периодически производят сплошную перепись насаждений, кроме того, в хозяйствах - инвентаризацию (таксацию) садов и ягодников. В этой работе участвуют специалисты (плодоводы, почвоведы, мелиораторы и др.).

Следует предварительно ознакомиться с методикой агробиологического обследования плодовых насаждений. Термин «таксация» происходит от латинского слова taxatia, что означает определение цены, оценки, а термин «бонитировка» от латинского bonitas - доброкачественность.

После посадки сада или ягодника в летний период студентам необходимо установить количество неприжившихся растений, чтобы осенью или весной следующего года сделать ремонт, то есть посадку саженцев тех же пород и сортов на освободившихся местах. Одновременно необходимо дать качественную оценку прижившихся растений по трехбалльной шкале: 3 балла - дерево или кустарник в хорошем состоянии, ствол и ветки здоровые, рост побегов нормальный, соответствует биологическим особенностям сорта и подвоя; 2 балла - растение имеет незначительные повреждения на стволе и стволиках кустарника и на ветвях, рост побегов ослабленный; 1 балл -  растение имеет значительные повреждения на стеблях (морозобоины, повреждения зайцами, мышами, обдиры коры и др.), побеги очень слабые. Если нет уверенности, что такое дерево будет расти, его лучше заменить, в примечании делают отметку. Следует также по окраске коры, форме и окраске листьев, характеру ветвления выявить наличие примесей (растений других сортов), их необходимо во время ремонта заменить. По такой же схеме ведут инвентаризацию и в последующие годы. Погибшие растения или пустые места обозначают оценкой 0, сортовую примесь буквой П.

Таксация в плодоносящих и особенно в старовозрастных садах осложняется тем, что при осмотре нужно обращать внимание не только на здоровые или больные деревья, силу роста периферийных побегов, но и на полноту кроны, количество срезов на стволе и основных ветвях после удаления боковых ветвей на кольцо, возраст и состояние плодух и других обрастающих ветвей, количество волчков, количество и размер плодов. Необходимо учитывать возраст и состояние деревьев, высаженных во время ремонта.

В зависимости от пестроты сортового и возрастного состава сада материалы таксации обрабатывают по рекомендации А. С. Девятова двумя способами.

1. Однородное состояние сада на всей площади. По таксационной тетради подсчитывают общее количество мест и деревьев основного сорта и возраста (в плодоносящих садах) в баллах по каждому кварталу или в целом по саду. Рассчитывают процентное соотношение нормального состояния деревьев (3 балла) и слабых (2 балла) деревьев основного состава (и отдельно подсаженных молодых деревьев).

2. Отдельные участки сада резко отличаются по своему состоянию. Причинами могут служить условия рельефа, почв, грунтовых вод, агротехника, различные повреждения (морозами, грызунами и др.). В этом случае данные таксации суммируют по каждому участку с определением, как и в первом случае, процентного соотношения здоровых (3 балла) и слабых (2 балла) деревьев. Для облегчения подсчетов можно составить графический таксационный план сада.

Итоги таксации в целом по хозяйству объединяют в сводные таблицы со следующими колонками: название сада, номер участка, квартала, площадь в га, общее количество посадочных мест, количество деревьев в шт. и процентах с оценками 3 и 2 балла.

Определение качества сада в количественных показателях (бонитировку) ведут на основе итоговых данных таксации по каждому саду, участку, кварталу. Для определения качества сада вводят поправочные коэффициенты: 3 - для показателя в процентах деревьев хорошего качества, 2 - для слабых. Полученные произведения складывают. Максимальный бонитировочный показатель - 300 единиц.

Примеры: 1. Количество деревьев с оценкой 3 балла 76%, 2 балла - 9%. 76· 3=228; 9·2= 18; 228+ 18=246. Бонитировочный показатель - 246.

2. Количество деревьев с оценкой 3 балла 21%, 2 балла­ - 24% (выпады и прочие малоценные деревья составляют 55% общего количества мест). 21·3=63; 24·2=48; 63+48=11,1. Это и есть бонитировочный показатель.

В зависимости от этих или других показателей квартал сада относят к соответствующей категории бонитета - высокой, средней, низкой и очень низкой (табл. 17).

Сады или отдельные кварталы с очень низким бонитетом нужно ликвидировать (списать), для остальных составляют план мероприятий по коренному улучшению их состояния, повышению· урожайности и качества плодов.

Задания. 1. Провести таксацию на одном квартале сада или ягодника, составить сводную ведомость по каждому сорту, затем по кварталу.

2. Определить бонитет квартала сада, где произведена таксация.

3. Составить рекомендации по улучшению состояния деревьев (ягодных растений) и повышению урожайности на изученном квартале.

Объекты. Квартал сада или ягодника, на котором целесообразно провести таксацию.

Учебные пособия, инвентарь, материалы. Тетради, линейки.

Если таксацию ведут по заданию хозяйства, то - отпечатанные бланки для таксации.

Литература: 8, 13, 19, 30, 32.

Тема 18

Подготовка материалов для составления технологических карт

Цель занятия. Освоить методику составления карты по уходу за садом или ягодником.

Содержание занятия. В плодоводстве, как и в других отраслях сельского хозяйства, большое значение имеет правильная организация производства, планирования затрат труда, включая труд механизаторов, использования различных машин и агрегатов, внесения удобрений, применения пестицидов, стимуляторов роста, а также семян саженцев и других материалов.

При разработке производственно-финансового плана на очередной год в каждом совхозе и колхозе специалисты составляют технологические карты по каждому земельному участку (полю, кварталу сада) или по каждой культуре.

Студенты должны заполнить отпечатанный в типографии бланк карты по плодовому питомнику или по той или иной породе в саду или ягоднике с учетом площади, возраста растений, производственных процессов (видов работ в хронологическом порядке), пользуясь конспектами лекций и лабораторных занятий, учебной и справочной литературой не только по плодоводству, но и по механизации, организации сельскохозяйственного производства, агрохимии, земледелию, защите растений от болезней и вредителей, мелиорации, агролесомелиорации и другим дисциплинам.

Необходимо учесть все работы с января до конца года. Например, зимой в садах и лесополосах обрезают деревья, вывозят ветви, применяют снегозадержание, заготавливают черенки для перепрививки, подвозят и буртуют навоз, в оттепели - лечат раны на деревьях. В хозяйстве изготавливают новую и ремонтируют старую тару, лестницы, садовый инструмент, аппаратуру, машины. С началом вегетации и до глубокой осени выполняют другие работы, включая сбор урожая в садах или выкопку саженцев в питомнике, которые требуют затрат труда и материалов, ис­пользования машин, орудий, транспорта и других средств, сопряжены с денежными расходами.

В каждой зоне имеются специфические почвенно-климатические и экономические условия, свой набор сортов по каждой плодовой породе, поэтому состав­лять карты надо с учетом местных условий.

При выполнении данного преподавателем задания очень важно использовать материалы, полученные при таксации участка (квартала) сада или ягодника, проведенной в период учебной или производственной практики (см. тему 17). Каждый участок (квартал) сада не безликая, однородная территория, занятая совокупностью однородных деревьев, а территория, имеющая некоторые различия по рельефу, направлению склонов, почвогрунтам, глубине и качеству грун­товых вод, а деревья могут быть различными по возрасту, сортовым и качественным показателям (бонитету). Если сад (ягодник) молодой, не плодоносящий или только начал плодоносить, в нем могут быть пустоты (выпады), которые надо заполнить подсадкой саженцев, или могут находиться деревья и кустарники других сортов (подмесь), которые надо удалить или перепривить. Если во взрослом плодоносящем саду при таксации были выявлены деревья, нуждающиеся в лечении чернораковых и других ран, дополнительном питании, в омолаживающей обрезке и других мероприятиях, направленных на улучшение их состояния и повышение продуктивности, то все это надо учесть при составлении карты. Только при таком научном, дифференцированном подходе можно добиться более полного использования земли, как важнейшего средства производства, оздоровления насаждений, повышения их продуктивности и качества продукции, снижения ее себестоимости.

Задание. Составить в хронологическом порядке рабочую карту по участку (кварталу) питомника, сада или ягодника с учетом указанных преподавателем почвенно-климатических условий, рельефа, площади, возраста растений, сортов, подвоев, конструкции насаждения, формы кроны, содержания почвы, орошения и других элементов агротехники данных таксации и бонитета.

Учебные пособия, инвентарь, материалы. Учебная и справочная литература по плодоводству (включая описание сортов), агрохимии, почвоведению, мелиорации, механизации сельского хозяйства и другим смежным дисциплинам, данные о климате, почвогрунтах, рельефе, гидроресурсах местности, бланки технологических карт, отпечатанные в типографии.

Литература

1. Агафонов Н. В. Научные основы размещения и формирования плодовых деревьев. - М.: Колос, 1983.

2. Бахтеев Ф. Х. Важнейшие плодовые культуры. - M. - Колос, 1970.

3. Белов В. Ф. Питомниководство ягодных культур. - М.: Россельхозиздат, 1985.

4. Будаговский В. И. Культура слаборослых плодовых деревьев. - М.: Колос, 1976.

5. Бурмистров А. Д. Ягодные культуры. - Л.: Агропромиздат, 1985.

6. Воронцов В. В., Штейман У. Г. Возделывание субтропических культур. - М.: Колос, 1982.

7. Глебова Е. И., Мандрыкина В. И. Смородина. М.: Россельхозиздат, 1984.

8. Девятов А. С. Плодоводство. - Минск: Ураджай, 1986.

9. Карпенчук Г. К. Частное плодоводство. - Киев: Вища школа, 1984.

10. Колесников В. А. Частное плодоводство. - М.: Колос, 1973.

11. Колесникова А. Ф., Седов Е. Н., Сергеева К. Д. и др. Промышленное садоводство России. - М.: Россельхозиздат, 1984.

12. Кудрявец Р. П. Формирование и обрезка плодовых деревьев. - М.: Колос, 1976.

13. Куренной И. М., Колтунов В. Ф., Черепахин В. И. Плодоводство. - М.: Агропромиздат, 1985.

14. Куян В. Г. Плодiвництво. Практикум. - Киев: Вища школа, 1985.

15. Лучков П. Г. Садоводство на склонах. - М.: Россельхозиздат, 1985.

16. Петрова В. П. Биохимия дикорастущих плодовых растений. - Киев: Вища школа, 1986.

17. Плодоводство Нечерноземья/Под ред. В. Л. Витковского. - Л.: Колос, 1983.

18. Плодоводство/Под ред. В. А. Колесникова, - М.: Колос, 1979.

19. Практикум по плодоводству/Под ред. В. М. Тарасова. - М.: Колос, 1981.

20. Рубин С. С. Содержание почвы и удобрение в интенсивных садах. - М.: Колос, 1983.

21. Рыбаков А. А. Урожайные сады с высоким качеством плодов. - Ташкент: Укитувчи, 1984.

22. Сенин В. И., Ковалева А. Ф. Новое в интенсивном садоводстве. - Днепропетровск: Промiнь, 1984.

23. Справочник плодоовощевода / Под ред. А. С. Болотских, А. А. Ильинского, - Харьков: Прапор, 1985.

24. Справочник по садоводству/Под ред. В. И. Майдебуры. - Киев: Урожай, 1983.

25. Степанов С. Н. Плодовый питомник.- М.: Колос, 1981.

26. Татаринов А. Н., Зуев В. Ф. Питомник плодовых и ягодных культур. - М.: Россельхозиздат, 1984.

27. Трусевич Г. В. Интенсивное садоводство. - М.: Колос, 1978.

28. Федоров М. А. Промышленное хранение плодов.­ - М.: Колос, 1981.

29. Черепахин В. И. Обрезка плодовых деревьев в интенсивных садах. - М.: Россельхозиздат, 1983.

30. Шитт П. Г. Избранные сочинения. - М.: Колос, 1968.

31. Шепотьев Ф. Л. и др. Орехоплодные лесные культуры. - М.: Лесная промышленность, 1978.

32. Экономика и организация садоводства/Под ред. В. И. Майдебуры. - Киев: Урожай, 1985.

33. Яблоня/Под ред. В. К. Зайца. - Киев: Урожай, 1975.

34. Ярославцев Е. И. Малина. - М.: Колос, 1987.

Комментарии (0)
Сады Сибири © 2016

Сады Сибири

Внимание Ваш браузер устарел!

Мы рады приветствовать Вас на нашем сайте! К сожалению браузер, которым вы пользуетесь устарел. Он не может корректно отобразить информацию на страницах нашего сайта и очень сильно ограничивает Вас в получении полного удовлетворения от работы в интернете. Мы настоятельно рекомендуем вам обновить Ваш браузер до последней версии, или установить отличный от него продукт.

Для того чтобы обновить Ваш браузер до последней версии, перейдите по данной ссылке Microsoft Internet Explorer.
Если по каким-либо причинам вы не можете обновить Ваш браузер, попробуйте в работе один из этих:

Какие преимущества от перехода на более новый браузер?