Реклама

Разделы сайта

Реклама от Google AdSense

!!! Чтобы найти нужные вам саженцы, культуру, сорт и т.д., воспользуйтесь поиском, размещённым вверху каждой страницы. На сайте можно найти почти любой посадочный материал: семена, саженцы и прочее. Нужно самим поискать а не ждать "золотую рыбку" для услуг. По личным вопросам к авторам необходимо обращаться по указанным на страницах адресам, а не в комментариях. Личная переписка удаляется
Каталоги на посадочный материал постоянно обновляются. Советуем регулярно проверять изменения в соответствующих разделах, на персональных страницах садоводов и на других страницах сайта

При введении комментария просим указывать своё имя и регион и свой e-mail-адрес

Вишня бессея – перспективная культура

Вишня бессея – перспективная культура

Каждый садовод представляет себе вишню в виде кустарника или небольшого деревца высотой от 1,5 до 3 м с тёмно-красными плодами. Но существует ещё и вишня бессея, которая в наших садах пока мало распространена. А всё редкое, необычное особенно интересно для любознательных садоводов.

В настоящее время ботаниками-систематиками вишня бессея признана разновидностью низкой вишни песчаной и называется Microcerasus pumila var. Besseyi. Вишня песчаная привлекла внимание селекционеров своей скороплодностью и высокой морозостойкостью. Эта культура способна расти в регионах с очень суровыми климатическими условиями.

В диком виде вишня песчаная растёт в прериях (степях) Северной Америки. Это многоветвистый кустарник высотой до 1,5 м с изгибающимися ветвями, которые могут расти горизонтально, при этом диаметр кроны может составлять 2 м. Многолетние ветви тёмно-серые, однолетние побеги красновато- коричневые, с беловатыми чечевичками. Листья на коротких красноватых черешках, гладкие, ланцетовидные с вытянутым основанием, напоминающие листья ивы. Верхняя сторона пластинки ярко-зелёная, нижняя – светло-зелёная. В августе листья начинают приобретать багряный цвет, украшая сад до осеннего листопада.

Корневая система вишни бессеи обладает высокой морозостойкостью, превосходя по этому признаку другие виды. Корни выдерживают без особых повреждений снижение температуры почвы в зоне расположения корней до – 26°С. Для корней характерна тёмно-розовая окраска.

Цветки белые диаметром до 1,5 см. В период цветения она очень декоративна: ветви сплошь усыпаны мелкими белыми цветками, источающими лёгкий аромат. Плодоношение очень раннее – на второй-третий год после посева семян. При благоприятных условиях закладывает плодовые почки уже в первый год жизни растения. Плодоносит обильно. Урожай достигает 8 кг со взрослого куста.

В условиях Барнаула вегетативные почки распускаются в конце апреля – начале мая. Цветёт вишня песчаная в конце мая. Плоды овальной или округлой формы, тёмно-бурой или чёрной окраски, сочные, сладковатого вкуса, часто с терпкостью. Масса плодов обычно около 1,5-2,5 г, но встречаются как мелкоплодные, так и более крупноплодные растения, с плодами до 3-4 г. Мякоть нежная, зеленоватого цвета, иногда с красновато-бордовыми прожилками. Встречаются жёлто- и зеленоплодные формы.

Плоды созревают во второй половине августа, когда уже собрана вишня степная, что позволяет увеличить период потребления свежих плодов. Среди сеянцев встречаются экземпляры с плодами без терпкости, хорошего вкуса. По разным данным плоды содержат: 14-23% сухих веществ, 6,1-12 сахаров, кислот – 0,3-1,2%, дубильных и красящих веществ – 0,25-0,3%, аскорбиновой кислоты – 10-32 мг/%, полифенолов – 250- 870 мг/%.

Плоды долго не осыпаются, поэтому их можно собирать довольно продолжительное время. В сухую солнечную осень они могут подвяливаться на кусте, становясь вкуснее.

На территории России в культуре бессея встречается в Сибири, на Дальнем Востоке, Урале. Обладает рядом ценных биологических особенностей. К ним относятся: скороплодность (вступает в плодоношение на 2-3-й год после всходов), высокая урожайность, хорошая всхожесть семян и лёгкая укореняемссть черенков. Не поражается грибными болезнями (коккомикозом, монилиозом), не образует поросли. Кусты бессеи растут быстро, высокозимостойки, устойчивы к засухе, нетребовательны к почве, устойчивы к засолению. В Сибири, куда она была завезена в конце 30-х годов XX века, бессея – одна из самых зимостойких косточковых культур, способных выдерживать морозы до -50°С.

Вишня песчаная декоративна в течение всего сезона. Особенно хороша в живописной палитре осенних красок. Используется в одиночных, групповых посадках, живых изгородях, для озеленения в садах и парках.

В США и Канаде сорта и формы бессеи широко используются для ветрозащиты, в декоративных композициях, а также в лечебных целях. Но американские сорта не завезены и не испытаны в России, поэтому трудно судить об их ценности для наших условий.

В нашу страну вишня песчаная завезена в начале прошлого века. И. В. Мичурин одним из первых рекомендовал её для использования в селекционной работе и непосредственно в качестве защитных насаждений. Позднее она нашла широкое применение как подвой для ряда косточковых плодовых растений, а также для выращивания в некоторых областях с суровыми климатическими условиями, в первую очередь в Сибири и на Урале. Впервые введена в культуру как плодовое растение Алтайской опытной станцией садоводства (НИИСС им. М. А. Лисавенко).

При скрещивании вишни бессеи с разными косточковыми культурами был получен ряд гибридов, которые используются в качестве подвоев для микровишни, сливы, абрикоса, персика, миндаля. Хотя сама вишня песчаная и служит хорошим подвоем для указанных видов растений, но обладает при этом таким крупным недостатком, как плохая якорность корневой системы. При использовании её в качестве подвоя возможны случаи падения взрослых растений.

Основная проблема выращивания бессеи – недостаточная устойчивость к выпреванию, хотя и в меньшей степени, чем у вишни войлочной и абрикоса. Чаще это наблюдается в низких местах, где осенью застаивается влага, а зимой выпадает много снега, особенно на незамёрзшую почву. Это может привести к отмиранию коры вокруг корневой шейки и к гибели надземной части растения. В большинстве случаев бессея способна в тот же год восстанавливать свою надземную часть за счёт отрастающих однолетних побегов.

Поэтому для её выращивания следует подбирать открытые, солнечные, возвышенные и безветренные участки с небольшим слоем снега зимой. Вишня песчаная не опыляется сортами вишни степной, обыкновенной и войлочной, поэтому для взаимного переопыления необходимо высаживать на участке не менее 2-3 сеянцев или вегетативно размноженных отборных форм на расстоянии 2 м друг от друга. Вишня песчаная очень неприхотлива к почве, однако предпочитает лёгкие супесчаные.

Бессея легко размножается различными способами – семенами, зелёными черенками, отводками.

Семена после 2-3-месячной стратификации хорошо всходят. Полученные сеянцы варьируют по урожайности, качеству плодов и другим признакам. В садах распространены в основном сеянцы. Отборные формы размножают вегетативно.

Вегетативное размножение лучших образцов можно проводить пришпиливанием нижних сильных ветвей с последующим откапыванием отводков или укоренением зелёными черенками с последующим доращиванием в течение 1-2-х лет до посадки на постоянное место.

Отличие агротехники бессеи от вишни степной заключается в особенностях формирования и обрезки растений. Сразу после посадки надземную часть саженцев обрезают на одну треть. Молодые растения в первые два года не нуждаются в обрезке, удаляют лишь больные и поломанные ветви.

Вишня песчаная может расти и плодоносить на одном месте 10-12 лет. На ветвях старше 5-6 лет урожай снижается, плоды мельчают, такие кусты нуждаются в омолаживающей обрезке. При этом удаляют старые ветви, которые слабо плодоносят и способствуют загущению куста. Им на смену из спящих почек у основания куста вырастают новые побеги. У подмёрзших или выпревших кустов обрезку проводят после начала отрастания, удаляя полностью погибшие ветви. Удаляют слабые ветви и однолетние побеги, загущающие куст. В отличие от вишни степной вишня песчаная корневой поросли не образует.

Плоды бессеи по своему химическому составу близки к сливам и могут аналогично использоваться как в свежем виде, так и в продуктах переработки (на компот, варенье, сок, вино). Их добавляют в компоты-ассорти, варенье и другие заготовки, которым они придают тёмно-вишнёвый цвет, приятные своеобразные запах и вкус. Тёмноокрашенные плоды хороши для купажирования с другими более светлоплодными культурами. Присутствующая терпкость придаёт варенью, джему, вину гармоничный насыщенный вкус.

Компот из бессеи

Первый способ. Плоды моют, дают обсохнуть, заполняют ими банки до уровня плечиков, заливают холодным сахарным сиропом (400-600 г сахара на 1 л воды, в зависимости от терпкости плодов). Банки ставят в кастрюлю с холодной водой на подставку и медленно нагревают до 85°С. При этой температуре выдерживают пол-литровые банки 10 мин., литровые – 15 мин.

Второй способ. Из промытых вишен вынуть косточки, уложить в банки, залить горячей водой (90°С), сахарным сиропом (400- 800 г сахара на 1 л воды). Накрыть крышками и прогреть при температуре 85°С пол-литровые банки – 10 мин., литровые – 15 мин или подержать их в кипящей воде соответственно 3 мин и 5 мин.

Повидло из вишни

Вишня бессея без косточек – 1 кг; сахарный песок – 800 г; вода – 200 мл; лимонная кислота – 1 г.

Для приготовления вишнёвого повидла необходимо отбирать только спелые и плотные по консистенции плоды. Вишни моют, удаляют косточки и помещают в ёмкость для варки. Можно предварительно пропустить плоды через мясорубку. В эту же ёмкость добавляют сахар и заливают водой. Полученную массу варят сначала на среднем, а затем на сильном огне до готовности, постоянно помешивая. Повидло считается готовым, когда сильно загустеет. Тогда в него можно добавить немного лимонной кислоты или сока свежего лимона.

Повидло получится нежнее, если сваренные плоды протереть через сито, а затем смешать с сахаром и варить до готовности. Готовое повидло имеет приятный кисло-сладкий вкус и тёмно-вишнёвый цвет. Специфический запах вишни остаётся и в заготовках, поэтому, открыв банку с повидлом зимой, вы обязательно вспомните лето, а само повидло из вишни поможет скрасить холодные вечера за чашечкой чая.

Бояндина Т. Е., кандидат с.-х. наук, НИИСС им. М. А. Лисавенко

(У–дачка № 3, март 2017)

Комментарии (1)
Сады Сибири © 2017

Сады Сибири

Внимание Ваш браузер устарел!

Мы рады приветствовать Вас на нашем сайте! К сожалению браузер, которым вы пользуетесь устарел. Он не может корректно отобразить информацию на страницах нашего сайта и очень сильно ограничивает Вас в получении полного удовлетворения от работы в интернете. Мы настоятельно рекомендуем вам обновить Ваш браузер до последней версии, или установить отличный от него продукт.

Для того чтобы обновить Ваш браузер до последней версии, перейдите по данной ссылке Microsoft Internet Explorer.
Если по каким-либо причинам вы не можете обновить Ваш браузер, попробуйте в работе один из этих:

Какие преимущества от перехода на более новый браузер?